Los 100 alimentos más sanos

Hoy una entrada diferente!!! No os traigo una receta sino 


100!! si si.... no es broma!!!


Y es que mi marido me ha regalado esté fantástico libro :

Lo coji hace unos días en la biblioteca y me enamoré de él. Es un libro súper práctico que 


te enseña a hacer recetas con alimentos sanos que benefician a nuestra salud.


Os escribo el resumen del libro para que tengáis una idea:

Todo el mundo se beneficia al llevar una dieta más sana, pero ¿qué alimentos resultan 


más beneficiosos? Este libro de valor incalculable le ayudará a mejorar sus hábitos 


alimenticios y culinarios con una dieta rica en los alimentos que su organismo necesita. La 


gama de superalimentos incluida en este libro se compone de frutas, verduras, pescados, 


mariscos, legumbres y cereales. Repleto de datos e información acerca de las ventajas 


nutricionales de los cien alimentos más apropiados para llevar una vida sana, y con un 


centenar de recetas deliciosas que engloban desde batidos de frutas y ensaladas verdes 


hasta salsas con agregados y reconfortantes sopas, esta obra le ayudará a disfrutar de una 


alimentación sana, fácil y sabrosa.

¿ No os parece genial ? Me parece fantástico sobretodo para esta primavera que entramos 


en plena operación biquini. Os confieso que yo nunca he hecho una dieta, primera porque 


soy incapaz de seguirla mas de 2 días seguidos sin darme un atracón de chocolate y 


segunda porque no creo en ellas. Yo soy partidaria de llevar un estilo de vida saludable,


 hacer ejercicio, comer de todo con moderación, beber mucha agua, comer cosas 


integrales mucha fruta y verdura. Por supuesto que como dulces porque con moderación 


nada es malo. El chocolate no me lo quita nadie y cada semana hago bizcochos o 


magdalenas.... pero hay que comer equilibradamente e intentar comer alimentos lo menos 


procesados posible.

Yo compro muchos productos en herbolarios, sé que en principio salen un poco más caros


 pero a lo largo lo ganamos en salud y lo ahorramos en medicamentos. Y para mi la salud es


 lo más importante, porque cuándo no hay salud de nada vale todo lo demás!!


Por eso me encanta el libro!!

Te nombra del 1 al 100 los alimentos mas saludables, te dice las propiedades de cada uno y 


te da una receta estupenda y nada complicada seguidamente.

Así que a partir de ahora pondré varias recetas de éste libro que espero que os gusten!

Ahora sí que sí.... EMPEZAMOS LA OPERACIÓN BIQUINI!!!!!!!!!!  :D

Empanadillas de carne

Hola cocinillas!!! Feliz Domingo!!!
Hoy os traigo la receta de mis empanadillas, las que hago siempre porque nos encantan en casa. Normalmente las hago en el horno, pero como estaba estropeado las hice fritas, igual de ricas pero con más calorías...
Perdonadme que no tengo foto del corte porque la verdad es que tenía tanta hambre que me olvidé y si me entretengo a hacer fotos desaparecen todas!! Jejeje

INGREDIENTES:


Un paquete de placas para empanadillas
250 gr de carne picada de cerdo y ternera
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
3 huevos duros
unas cuántas aceitunas verdes laminadas
sal, orégano, pimienta, perejil
aceite para freír
tomate frito ( yo no tenía)


PREPARACIÓN:


Doramos la cebolla y los pimientos en una sartén con poquito aceite y a fuego suave.
Añadimos la carne picada, la sal y las especies al gusto. Yo le pongo bastante pimienta y orégano.
Hervimos los huevos y se los añadimos a la carne. Añadimos las aceitunas y el tomate frito. Mezclamos bien y dejamos unos minutos.
Cuándo enfríe la carne hacemos las empanadillas en nuestras placas y las cerramos bien, presionando con un tenedor o enrroscándolas .
Las freímos con el aceite bien caliente y a disfrutar!!!

Flan de chocolate con leche de soja

Cómo todos ya sabéis el chocolate es mi debilidad. Hace unos días encontré un sobre de preparado de flan en el fondo de la despensa ahí olvidado el pobre. El flan me gusta pero si es con extra de chocolate mejor no??
Una receta súper rápida de hacer y muy buena. Si no os gusta le leche de soja se la ponéis normal y tema solucionado, yo intento evitar al máximo la leche de vaca optando por leches de origen vegetal siempre que puedo. En concreto la de soja me encanta y además tiene muchos beneficios para nuestra salud.

INGREDIENTES PARA 6 FLANERAS INDIVIDUALES:

Un sobre de flan
50 gramos de chocolate 72% (eso al gusto)
2 cucharadas de cacao puro
1/4 l de leche de soja ( o de vaca)
3 cucharadas de azúcar moreno ( o normal)


PREPARACIÓN:

Empezamos calentando la leche a fuego bajo en una cazuela.
Mientras troceamos el chocolate, lo vertemos sobre la leche ya caliente y removemos bien.
Preparamos a parte nuestro flan de sobre, tal y como digan las indicaciones. Le añadimos la preparación de chocolate y calentamos todo sin que llegue a hervir. Añadimos el cacao y el azúcar, removemos bien y retiramos.
Vertemos el flan en las flaneras, dejamos enfriar y lo guardamos en la nevera si puede ser hasta el día siguiente ( no seáis ansiosos, jeje ).


A la hora de comerlo lo podéis acompañar con nata o comerlo solo, de las 2 maneras está buenísimo y el sabor de la leche de soja no se nota apenas! 

Berenjenas rellenas de pollo

El otro día aproveche que las berenjenas estaban bien de precio en el súper para comprar unas cuántas. En casa nos encantan ya sean rellenas, rebozadas, salteadas...
Ésta vez las hice rellenas pero en vez de hacerlas con carne picada de cerdo o de ternera las hice con pechuga de pollo y salieron riquísimas.

INGREDIENTES:

4 berenjenas
500 gr de pechuga de pollo
4 cdas de tomate frito
1 cebolla
1 pimiento rojo
ajo y perejil picado
bechamel
queso rallado

PREPARACIÓN:

Partimos las berenjenas a la mitad y les hacemos unos cortes. Las metemos en el horno una media hora.
Mientras hacemos el relleno.
Picamos la cebolla y el pimiento y ponemos a dorar. Cuándo dore, añadimos las pechugas de pollo cortadas a trocitos. Añadimos sal, pimienta y 1/4 de vasito de agua. Dejamos sofreír un rato y añadimos el tomate frito.
Lo picamos todo en la picadora.
Cuándo estén las berenjenas un poco frías le retiramos la pulpa de adentro.
En una sartén con muy poco aceite ponemos la pulpa y un el ajo y perejil picado. Rehogamos y añadimos la mezcla del pollo. Dejamos a fuego bajo unos minutos.
Rellenamos ahora nuestras berenjenas con el preparado.

Luego les añadimos una bechamel que haremos bastante espesa.

Añadimos el queso rallado, gratinamos 10 minutos...

Y a disfrutar....

Pies de cerdo fáciles de hacer !!

Ésta receta es genial para esos días que queréis comer como reyes sin pasaros todo el día en la cocina.  Un plato riquísimo acompañado de una salsa deliciosa. A mojar pan se ha dicho!!!!!!
Quiero agradecerle a mi tía por enseñarme a hacer ésta receta! Nos hemos chupado los dedos en casa!!! 

INGREDIENTES:

4 patas de cerdo partidas
400 gr de guisantes
250 ml de tomate frito
3 dientes de ajo
unas ramitas de perejil
1/2 cebolla grande
sal
pimienta
cayena
aceite
1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:

Cocemos los pies en la olla a presión con sal y un par de cayenas durante 45 minutos.
Mientras tanto preparamos las salsa:
Partimos la cebolla a trozos y la doramos en una sartén. Mientras picamos el ajo y el perejil con un poquito de sal y aceite. Lo añadimos a la sartén y dejamos que dore.
Añadimos ahora los guisantes cocidos y medio vasito de agua. Dejamos hervir 5 minutos y añadimos el tomate y una hoja de laurel. 
Mezclamos con las patas de cerdo y lo dejamos durante unos minutos para que cojan todo el sabor de la salsita.

Vuelvo al blog :) Para empezar...una mermelada de naranja sin azúcar!!

Hola cocinillas!! Cuántos días sin escribir, os echaba de menos. Espero que os alegre volverme a leer después de tantos días desaparecida! Antes que nada quiero daros las gracias por vuestra paciencia y sobretodo por los mensajes y comentarios de apoyo que me habéis enviado.
Tengo ganas de volver a publicar mis recetas porque en cierto modo es una vía de escape, mientras escribo o mientras miro vuestras recetas intento olvidarme de todo lo demás; no es fácil, pero peor es quedarse tumbada en el sofá sin hacer nada. Hay que intentar ser fuertes y mirar hacia adelante porque la vida sigue estemos conformes o no.
No me enrollo más, que tengo ganas de enseñaros la mermelada que hice el otro día.
Como digo en el título de la entrada, es sin azúcar. El azúcar lo he substituido por sirope de agave que para los que no lo conozcáis os dejo una foto y os cuento un poquito sus propiedades:
El sirope  está hecho del agave, una especie de cactus originaria de América tropical. Lo podemos comprar en tiendas de dietética y es ideal para substituir el azúcar.
Es bien tolerado para personas diabéticas porque no afecta a los niveles de azúcar en sangre.
Tiene el doble de poder edulcorante que el azúcar, así que al usarlo en cualquier receta hay que usar un 25% menos de sirope. Y dado que se dora en el horno mucho más rápido, hay que reducir la temperatura unos 25º para obtener buenos resultados.
se disuelve fácilmente en bebidas frías y calientes.
Tiene pocas calorías y está libre de procesos químicos!
Yo, hace poco lo he descubierto, lo estoy empezando a usar en mis recetas y de momento no tengo ninguna queja, el agave deja un sabor suave y afrutado que me encanta.
Así que voy a enseñaros como prepare mi mermelada de naranja con éste sirope

INGREDIENTES:

1 kilo de naranjas ( 4 o 5)
560 ml de sirope de agave
1 vaso de agua
la ralladura de 2 naranjas o más ( al gusto).

PREPARACIÓN:

Empezamos nuestra receta rallando la piel de las naranjas.Cuidado de no rallar la parte blanca porque es amarga. Luego pelamos las naranjas y las cortamos en trozos.
En una cazuela ponemos la ralladura de naranja, las naranjas, el sirope de agave y el vaso de agua. Dejamos cocer a fuego lento 30 minutos.

Trituramos al gusto, dependiendo de si nos gusta con trocitos o no.

Lo volvemos a poner al fuego hasta que nos quede textura deseada. Mas o menos 10 minutos.

Ahora solo nos queda poner nuestra mermelada en tarros de cristal previamente esterilizados y llevar al baño maría unos 10 minutos.
Y ya podemos disfrutar de nuestra mermelada de naranja SIN AZÚCAR !!! :)

amigos, cierro el blog.

Siento tener que hacer esto y no se ni por donde empezar...
Cierro el blog por unos dias, quizas por unos meses... no lo sé, lo que me pida el cuerpo.
Solo sé que ahora no me siento con fuerzas de seguir con este proyecto, no tengo ganas de cocinar, de escribir ni de nada.
He perdido al ser mas maravilloso que he conocido nunca y necesito tiempo para adaptarme a esta nueva situación y para aprender a vivir con este vacio inmenso que tengo en el corazón.
También he cerrado mi facebook pero tranquilos que sé que tarde o temprano volveré.
Mil besos a todos.