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jueves, 29 de diciembre de 2011

Flan de capuchino

Si os gusta el café, éste flan os encantara. Lo podeís hacer en flaneras individuales o en una grande como yo. De las 2 maneras ésta riquisimo. En casa no ha durado nada y menos con el toque del dulce de leche.
Además es tan fácil de hacer y se tarda tan poco que no debería de faltar nunca en casa.

INGREDIENTES:

1/2 litro de leche
4 huevos
160 gr de azúcar
50 gr de capuchino
Caramelo líquido


PREPARACIÓN:
Poner en un bowl los huevos y  mezclar bien. Agregar el azúcar y continuar batiendo.
Agregar el polvo capuchino, mezclar.
Agregar la leche y batir, hasta obtener una mezcla homogénea. Acaramelar el molde o los moldes y verter la mezcla.
Hornear a baño maría, el tiempo necesario, hasta que cuaje bien.

Dejar enfriar y meter en la nevera unas horas antes de servir.
A la hora de servir lo podemos acompañar con dulce de leche.





miércoles, 21 de diciembre de 2011

Pastel de kakis (palo santo)

Hola chic@s como va todo?? Haciendo preparativos para la Navidad no? Es que ya la tenemos aquí mismo. Éste año se me ha pasado volando y la verdad que no ha sido demasiado bueno pero en fin, esperemos empezar el 2012 con buen pie.
El otro día me regalaron unos kakis muy maduros y pensé en hacer un pastel porque habían un montón y no sabía que hacer con tantos.
No tenía ni idea de hacer un pastel de kakis o de si existia pero tube suerte y encontré un blog que había hecho un pastel y era muy fácil de hacer así que me puse a ello.
La receta la saqué de aquí: http://cuinant.blogspot.com/2008/11/pastel-de-kaki-persimon.html

INGREDIENTES:


Para la masa:
  • 330 gr. de harina (mitad de harina y mitad de almendra molida)
  • 160 gr. de mantequilla a trocitos pequeños
  • 130 gr. de azúcar
  • 1 paquete de azúcar vainillado
Para el relleno:
  • 1 kilo de Kakis Persimon
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 100 gr. de azúcar y un poco de canela
  • 4 cucharadas soperas de agua

PREPARACIÓN:

  • Para preparar esta masa poner la mantequilla a trocitos de 1`5 en un bol y añadir el azúcar, la harina , la almendra y un pellizco de sal.
  • Mezclar y amasar con una cuchara de madera o con los dedos sin amasar mucho tiene que quedar como una arena, que se llama streusel.
  • Reservar esta masa envuelta en plástico una media hora en el frigorífico.
  • Con la mitad de la mezcla y apretando con los dedos al molde, cubrir la base y un poco del lateral de un molde desmontable, utilicé uno desmontable de 26 cm. de diámetro. Reservar el resto de mezcla de masa.
  • Para preparar el relleno, pelamos y picamos a trocitos muy pequeños todos los kakis los rociamos con la cucharada de limón
  • Ponemos sobre la masa que tenemos en el molde el kaki picado y espolvoreamos los 100 gr. de azúcar y las cucharadas de agua.
  • Cubrir el pastel con el resto de la masa espolvoreando por encima sin apretarla (como si estuvieras salando la carne). Añadir un poquito de azúcar y canela por encima.
  • Hornear 45 minutos a 180º con turbo.

Os dejo las fotos con el paso a paso:







lunes, 21 de noviembre de 2011

Potaje de alubias pintas con chorizo

No puedo creer que haya pasado casi un mes desde mi última publicación!!
Es que he estado sin internet porque me he cambiado de compañía y además de eso super ocupada pero bueno aquí estoy con un potaje bien caliente que es lo único que me apetece con este frío y esta lluvia.
La receta la saqué de www.comidacasera.com.
El chorizo que nos lo regalo un señor de Cuenca que me dijo que seria el mas bueno que había probado y tengo que decir que estaba muy muy bueno! Le dio un sabor al potaje insuperable.


INGREDIENTES:

400 gr de alubias pintas
1 cebolla
1 tomate
1 ajo
2 pimientos verdes
2 zanahorias
1 patata
1 hoja de laurel
5 cucharadas de aceite de oliva
caldo de verduras hasta cubrir
Chorizo ( de cuenca)


PREPARACIÓN:

Verter en una cacerola el aceite, la cebolla cortada por la mitad, el tomate, el chorizo y las patatas cortadas en gajos. Añadir también las zanahorias a rodajas.
Añadir la hoja de laurel y las alubias que habrán estado en remojo desde la noche anterior ( bien cubiertas de agua).
Cubrir con el caldo de verdura y dejar cocer unos 45 minutos a fuego fuerte al principio y a fuego lento después.

* Puedes sustituir el chorizo por pimentón.
* 486 calorías por ración.




miércoles, 26 de octubre de 2011

Potaje de arroz, alubias y chorizo

Antes de irme a trabajar, os dejo la comida hecha. Un potaje bien bueno que con este frio que nos visita entra solito.

INGREDIENTES:

2 tacitas de arroz
300 gr de alubias blancas cocidas
1 patata grande
200 gr de chorizo
1 litro de caldo de pollo
sal

PREPARACIÓN:

Pela la patata y cortala a trozos. Corta el chorizo en rodajas. Calienta una cazuela, dora el chorizo y retira la grasa. Vierte el caldo de pollo, llevalo a ebullición y agrega la patata. Tápalo y cuécelo unos 15 minutos.

Agrega el arroz y las alubias y continua la cocción 15 minutos mas. Sálalo.

Distribuye el potaje en los platos y sirve enseguida bien caliente.




viernes, 21 de octubre de 2011

Guisantes con bacon

Hoy ha tocado verdura!!! Y como soy tan mala para comermela pues la he disfrazado un poco... y hasta he repetido plato!!
Un plato rapidisimo y facil de hacer.

INGREDIENTES:

1 taza y 1/2 de guisantes congelados
1 cebolla pequeña
1 paquete de bacon en tiras
1 huevo
aceite
sal

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir los guisantes segun las indicaciones del paquete.
Mientras pelamos y rallamos la cebolla. La ponemos a dorar en una sartén con un chorro de aceite. Cuándo este dorada, añadimos el bacon y dejamos que se dore bien.
Escurrimos los guisantes y los echamos a la sartén también. Dejamos unos minutitos y de mientras hacemos un huevo frito.
Servimos bien caliente, con el huevo frito por arriba o lo troceamos directamente
Ya tenemos nuestros guisantes bien deisfrazados.








Aprovecho la entrada para enseñaros la salida que hicimos hace unos dias a un pueblito de montaña, llamado Catellar de n'Hug. Para los que no lo conozcais, os digo que es un sitio precioso, provincia de Barcelona. És donde nace el río Llobregat. Os dejo aqui unas fotos del nacimiento del río, aunque estaba bastenate seco y del super cruasan que compré, que allí todos los hacen tamaño XXL







miércoles, 19 de octubre de 2011

Tarta de manzana




Ya sé que estas no son horas de publicar una receta... con lo bien que se esta en la cama bien acurrucadita y con lo cansada que estoy... pero tengo ganas de publicar esta receta, porque sé que os va a encantar y así me duermo con la satisfacción de haber publicado... que si dejo pasar los días se me acumulan las recetas!!

Ésta tarta esta buenisima, solo leyendo los ingredientes os dareis cuenta de que es imposible que este mala. Eso sí, tiene bastantes calorias... pero de vez en cuando no pasa ná.... jeje.

INGREDIENTES:

1 bote pequeño de leche condensada
3 manzanas grandecitas
1/2 vaso de vino málaga o de moscatel
1 paquete de galletas maria
2 yemas de huevo
50 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

Poner a derretir la mantequilla en el microondas y mientras triturar las galletas.
Mezclar la mantequilla, con las galletas trituradas y el vino. Hacer una masa y estenderla sobre una tartera desmontable. Reservar en la nevera.
Mezclar en un bol la leche condensada, las yemas y 2 manzanas troceadas. Lo trituramos todo y se lo añadimos a la base de galletas.
Ahora cortamos manzana en láminas finas y las ponemos por encima.
Solo queda meterlo en el horno, con fuego arriba y abajo para que dore la manzana, durante 15 o 20 minutos.




A DISFRUTAR  !!!

viernes, 14 de octubre de 2011

Flan al caramelo

Hoy como es el dia internacional del huevo hago esta receta en homenaje a él, porque sin ellos no podriamos hacer ni la mitad de las recetas!!


INGREDIENTES:

Para el caramelo:

100 gr de azúcar
2,5 cl más 2,5 cl de agua

Para el flan:

6 dl de leche
4 huevos
100 gr de azúcar
1 cdita de extracto de vainilla


PREPARACIÓN:

En un cazo pequeño, claentar a fuego medio azúcar y 2,5 dl de agua. Mezclar con una espatula hasta que rompa a hervir y cocer hasta conseguir un caramelo. Interrumpir la coccion añadiendo 2,5 dl de agua. Mezclar con una espatula de madera.
Caramelizar el molde y dejar enfriar.
Para preparar el flan, poner la leche a calentar a fuego medio con la vainilla.
Batir los huevos con al azúcar sin que lleguen a formar espuma. En cuanto la leche rompa a hervir añadir la mezcla de huevos y azúcar.
LLenamos el molde y lo ponemos al baño maría, ya puede ser dentro del horno o dentro de una olla tapando la flanera con papel de aluminio.
Meter al frigorifico durante 2 horas como minimo antes de servir.




miércoles, 12 de octubre de 2011

Lentejas con costra

No suena muy bien el nombrecito... pero tranquilos que está muy rico...jeje
Muy fácil de hacer y tan solo 222 calorias por ración.




INGREDIENTES 4 PERSONAS:

450 gr de lentejas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 huevos
1 hoja de laurel
2 cucharadas de perejil picado
unas rodajas de chistorra o chorizo ( yo no le puse)
aceite
sal
pimienta
2 zanahorias


PREPARACIÓN:

Deja las lentejas en remojo la noche anterior.
LLena una olla con agua, agrega las lentejas, el laurel, la mitad de la cebolla, las zanahorias y un diente de ajo y cuece durante 30 minutos.
Pica la cebolla y el ajo restantes y rehogalos en una cazuela con aceite. Añade la chistorra y el perejil picado y dale unas vueltas. Agrega las lentejas escurridas y un poco de caldo de cocción y cuece 10 minutos más. Rectifica de sal y pimienta.
Distribuye las lentejas en cazuelitas aptas para el horno, vierte un poco de huevo batido yn cada uno y cuajalo en el grill.
Para que la costra quede crujiente, agrega un poco de queso rallado al huevo batido si quieres.
Sirve bien caliente.





lunes, 10 de octubre de 2011

Churros con chocolate

Sin duda mi desayuno favorito!! Y cuanto hacia que no los comía... es que engorda que no veas, pero de vez en cuando una tiene que darse un gusto no??
Es la primera vez que hago yo los churros porque era muy practico comprarlos de bolsa, de esos que ya vienen congelados y nunca se me paso por la cabeza de hacerlos. Pero el otro día, estaba en casa de mi abuela y me levante con ganas de comer churros. Como era domingo y estaba todo cerrado pues ahí que nos metimos yo y mi tía a buscar recetas de churros en sus libros de cocina.
Os imaginareis a que hora desayunamos.... era casi la 1 del mediodía... porque son entretenidos de hacer eh!! Pero valio la pena y estoy deseando repetir.
El resultado fue estupendo y mas acompañado de un buen tazón de chocolate. El único problema fue para sacarlos de la churrera que estaba la masa muy pegada y no había manera de que salieran, tuvimos que despertar a mi tío para que nos ayudara... jajaja. Toda una aventura!!


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

300 ml de agua
250 gr de harina
150 ml de aceite
sal
aceite
azúcar

PREPARACIÓN:

Poner en un cazo el agua, el aceite y la sal y llevar a ebullición.
Cuando hierva, retirar del fuego y añadir la harina de golpe y remover con una cuchara de madera. Seguir removiendo hasta formar una bola, que tiene que quedarse enganchada a la cuchara.
Colocamos la masa en la churrera.
Calentamos aceite en una sartén y vamos cortando los churros y dejándolos caer en el aceite caliente. Los doramos por los dos lados, los sacamos y los escurrimos sobre papel absorbente.
Espolvoreamos azúcar y servimos calentitos y acompañados de un buen tazón de chocolate.



viernes, 30 de septiembre de 2011

Macarrones con carne al horno



Una manera diferente de comer macarrones, para variar un poquito. Aunque están buenos de todas las maneras!
Muy fácil de hacer y en menos de media hora está la comida lista.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

350 gr de macarrones
200 gr de carne picada de ternera
200 gr de carne picada de cerdo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
250 gr de tomate triturado
50 gr de queso rallado
aceite
orégano
sal
pimienta


PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180ºC. Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo salada hasta que esté al dente.
Escúrrela, colócala en una fuente apta para horno y rocíala con un chorrito de aceite.

Pela y pica la cebolla y rehogala en una sartén con aceite durante 5 minutos. Añade luego el pimiento troceado y rehoga. Añade las carnes y cuécelas unos 5 minutos. Salpimientalo, vierte el tomate triturado, prosigue la cocción 10 minutos mas y condiméntalo con el orégano.

Vierte la salsa sobre los macarrones, espolvorea con el queso rallado y hornealo durante 10-15 minutos, depende de si te gusta muy tostado o en su punto.




jueves, 29 de septiembre de 2011

Berenjenas rellenas de atún


Antes de empezar con la receta os quiero contar una muy buena noticia para los que no lo hayáis leído en mi facebook! Y es que las alegrías hay que compartirlas no???
He encontrado trabajo de ayudanta de cocina! Ya os podéis imaginar lo contenta que estoy.
Una nueva experiencia donde seguro que aprenderé mucho de las personas con mas experiencia... Y yo dispuesta siempre a aprender y a progresar. Empiezo el Martes que viene, deseadme suerte que esto es muy importante para mí!!!!!
Ahora sí vamos a la receta de las berenjenas, ésta vez de atún para variar un poco. Si os gustan mas de carne también las tengo publicadas, podéis mirarlas pinchando aquí:
http://recetasymas-claudia.blogspot.com/2010/10/berenjenas-rellenas.html


INGREDIENTES ( PARA 2 PERSONAS):

2 berenjenas
100gr de atún en aceite
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
250ml de leche
sal
pimienta
queso rallado

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC. Cortamos las berenjenas longitudinalmente y las horneamos durante 30 minutos. Les retiramos la pulpa con una cuchara.
Derretimos la mantequilla en un cazo, agregamos la harina, la doramos y vertemos la leche. Salpimentamos y lo cocemos a fuego muy suave 15 minutos revolviendo constantemente.
Mezclamos ahora el atún con la pulpa de la berenjena y con la bechamel y rellenamos las hortalizas con el compuesto.
Las colocamos en una fuente para horno, les echamos queso rallado por encima y las gratinamos 5 minutos hasta que estén doradas.

En menos de 1 hora tendremos una comida sana y riquisima.
Os pongo las fotos aunque no me entretuve mucho en hacerlas porque teníamos un hambre.....




sábado, 24 de septiembre de 2011

Conejo a la leche

Hoy una receta muy facil de hacer lo unico que teneis que prevenir que el conejo va a tener que estar una hora o mas en la cazuela, pero vamos que se hace solo!!
No hagais como yo que siempre voy con el tiempo justo!!


INGREDIENTES:

1 conejo cortado en trozos
500 ml de leche
6 dientes de ajo
600 gr de patatas
4 cucharadas de mantequilla
unas hojas de salvia
una ramita de canela
aceite
sal
pimienta

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el conejo y lo doramos en la cazuela, yo he usado una de barro. Lo doramos con la mantequilla y un poco de aceite.
Pelamos y troceamos las patatas. Incorporamos la leche, las patatas y el resto de los ingredientes a la cazuela con el conejo. Lo tapamos y lo cocemos a fuego mas bien bajo durante 1 hora mas o menos, agregando un poco de leche si fuera necesario.

* Si no os gusta el conejo podeis hacer esta misma receta con pollo o lomo.
* Un plato completo, facil de hacer y solo 300 calorias.





miércoles, 21 de septiembre de 2011

Magdalenas de chocolate con avellanas



El otro día que hice mis primeras magdalenas ( las normales ), quedé tan contenta con el resultado que no he tardado nada en hacerlas de chocolate... ya estaba tardando!! Jeje.
No se quien me dijo que en cuanto empezara a hacer magdalenas no podría parar, que es como un vicio... pues bien... tenia toda la razón! Y es que se pueden hacer de tantos sabores y quedan siempre tan ricas que da gusto prepararlas. Ésta vez las he hecho de chocolate y avellanas y han volado!!


INGREDIENTES:

2 huevos medianos
100 gr de azúcar
75 ml de leche
150 ml de aceite de girasol
150 gr de harina para bizcochos + un poquito de levadura
1 cucharada colmada de crema de cacao
media tableta de chocolate negro
media tableta de chocolate de avellanas
avellanas


PREPARACIÓN:

En un bowl batimos bien los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso.Luego agregamos le leche sin dejar e batir.
Incorporamos el aceite poco a poco.
Ahora añadimos la harina y la levadura tamizando y batimos hasta que quede bien incorporado. La dejamos reposar unos minutos y mientras troceamos el chocolate. Cada onza la dividimos en 4 trozitos. Apartamos unos cuantos trozitos, 20 aproximadamente y el resto al micro junto con una cucharada bien colmada de crema de cacao. En modo descongelar un minuto solo hasta que pierda solidez. Si no esta bien fundido no pasa nada.
Añadimos ésta mezcla a la masa de las magdalenas y incorporamos bien. Tiene que quedarnos mas o menos así:







Llenamos los moldes dejando libres 3/4 partes. Y a cada magdalena le añadimos 2 trozitos de chocolate que habíamos reservado antes y una avellana.
Metemos en el horno precalentado por 15 o 20 minutos, a 180º.
El resultado ha sido estupendo, una magdalena super tierna con trozitos de avellanas repartidos y con la avellana en el centro. Un sabor único!!
Ésta vez al meterlas en el horno ya he tenido cuidado de separarlas bien las unas con las otras para que no se me pegaran y también de no llenar mucho los moldes creo que hasta los he rellenado poquito... pero bueno vale mas prevenir.......... jejeejeje.



listas para entrar en calor...

recién salidas del horno... que bien huelen!!!


domingo, 18 de septiembre de 2011

Canelones de atún







Estos no son unos canelones de atún cualquiera!!! Son los mas buenos que he probado en mi vida!! Pasan a formar parte de mi lista de favoritos.  ¡Y además aptos para vegetarianos!
Hace días tenia en mente hacer canelones. No se porque razón siempre los hago con el mismo relleno. Ayer cuando fui al super y pase por delante de las latas de atún se me encendió la bombilla y dije... vamos a cambiarle el relleno a los canelones!! Y la verdad, no me arrepiento para nada!!
Busque entre mis libros y encontré una receta que me llamo mucho la atención porque no son los típicos canelones que van cubiertos de bechamel, queso y al horno; son totalmente distintos!! No os intrigo mas!! Vamos a la receta:


INGREDIENTES:

16 placas para canelones
4 latas de atún en aceite
2 huevos duros
2 patatas
12 aceitunas negras
1/2 pimiento rojo
harina y leche para la bechamel
sal


PREPARACIÓN:

Ponemos a remojar con agua caliente las placas de canelón, durante 15 o 20 minutos según nos indique el envase.
Pelamos las patatas, las troceamos y las hervimos 20 minutos en agua salada.
Horneamos eL pimiento 20 minutos.
Hacemos la bechamel, mas o menos que hayan 2 tazas.
Mezclamos el atún desmenuzado con las patatas cocidas y chafadas, los huevos troceados y las aceitunas picaditas.
Agregamos un poco de aceite del atún y 8 cucharadas de bechamel. Rellenamos los canelones con el relleno.
Trituramos el pimiento asado y lo mezclamos con la salsa bechamel restante.
Servimos los canelones con la salsa bien caliente.

Consejo: si no te gusta el sabor del pimiento rojo, sustitúyelo por un poco de salsa de tomate.







¡ QUE APROVECHE !

sábado, 17 de septiembre de 2011

Tortilla de patata individual con chorizo picante. Mi pastel de cumple y galleta de la felicidad.

Hoy para cenar, algo rapido de hacer y riquisimo!!!
La tortilla de patata es un plato muy socorrido en mi casa, soy muy fan de ella. Pero como ahora como y ceno sola casi todos los dias, pues me las hago individuales y asi voy probando con distintos ingredientes.
Ésta de chorizo me encanta.


INGREDIENTES:

2 huevos
1 patata mediana
aceite
sal
trozitos de chorizo


PREPARACIÓN:

Se pela la patata y se corta en rodajas finas.
En una sartén con aceite, se pone a freír la patata. Los huevos se baten y se sazonan al gusto.
Cuándo la patata este a punto se retira de la sartén, quitando todo el aceite, se mezcla bien con los huevos, se le añaden los trozitos de chorizo y la cuajamos por los 2 lados.






Aprovecho de paso para enseñaros la foto del pastel de mi cumple que fue hace unos dias. Por supuesto de chocolate... jejeje


21 añitos ya!!!!!




Y ya de paso os enseño una galleta que me ha traido una amiga de china. Se llama la galleta de la felicidad, nunca la habia probado. Por dentro tiene huevo y lo otro creo que es membrillo. En China la consumen mucho. Tiene un sabor muy peculiar....




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