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sábado, 18 de octubre de 2014

Pan laxante

Me encanta añadir todo tipo de semillas a mis platos, ya sea ensaladas, muffins, panes...
En ésta ocasión, un pan laxante, porque lleva semillas llenas de fibra que nos ayudarán a dejar bien limpios los intestinos.
Lo hice en panificadora pero se puede amasar manualmente y hacer panecillos de vuestro gusto.



INGREDIENTES Y PROPIEDADES:

75 gr de sésamo tostado
25 gr de semillas de lino
100 gr de copos de avena
20 gr de pipas de girasol
250 gr de harina integral de trigo
250 gr de harina integral de espelta
5 gr de sal
400 ml de agua
6 gr de levadura seca de panadería

SÉSAMO:  reducen el colesterol malo y ayudan a prevenir la hipertensión, lo cual protege contra las enfermedades cardiovasculares. contiene un tipo de FIBRA llamada sesamina que es un potente antioxidante y protege al hígado. las semillas son especialmente ricas en cobre, que tiene propiedades antinflamatorias ( útil para personas con artritis) y reduce el dolor y la hinchazón. Contienen también gran cantidad de calcio.

SEMILLAS DE LINO:  tiene una cantidad elevada de ácidos grasos esenciales como el alfa-linolénico que tiene múltiples propiedades. Alivia las irritaciones gastrointestinales, COMBATE EL ESTREÑIMIENTO,  es un apoyo para tratar la colitis ulcerosa y un gran apoyo en la menopausia.

AVENA: es rica en una FIBRA SOLUBLE llamada betaglucano que ayuda a reducir el colesterol malo y a aumentar el bueno, mantener sano el sistema circulatorio y prevenir los ataques al corazón. También contiene polifenoles, un compuesto que puede impedir el crecimiento de tumores. Su índice glucémico es bajo, lo que significa que es especialmente indicado para personas que están a dieta y para diabéticos. Es una buena fuente de vitamina B, E y de minerales tales como magnesio, calcio y hierro.

PIPAS DE GIRASOL:  Son ricas en varios minerales y vitamina E y también protegen contra la inflamación y las enfermedades cardiovasculares. Son ricas en hierro, magnesio y selenio. Tienen un alto contenido en grasas poliinsaturadas. Es un alimento rico en FIBRA soluble e insoluble.

PREPARACIÓN:

Bueno, con la panificadora es bien fácil. Poner los ingredientes en la cubeta por orden. El agua un poco caliente. Ayudar a la amasadora con una espátula porque es una masa densa que cuesta de integrar. Si faltara agua, añadirla en pequeñas cantidades hasta que veamos una masa uniforme.
En caso de hacerlo a mano, amasar bien y hacer una bola y dejar fermentar unas 3 horas en un sitio cálido. luego darle forma de panecillo y hornear a 180ºC, unos 20-25 min.


sábado, 11 de octubre de 2014

licuado detox

Buenos días! Para empezar bien el día os traigo un licuado que hará maravillas en vuestro cuerpo. Con unos ingredientes eliminan toxinas y nos aportan VIDA !!! Vamos a hacer un licuado DETOX. Recomiendo tomarlo en ayunas y esperar 1 horita hasta desayunar (si tenéis hambre), para que haga un buen efecto en el cuerpo.
Con las cantidades que doy ( podéis verlas en la foto), salen 3 vasos llenos. El sabor es muy dulce, gracias a las manzanas así que 0 excusas!!!  VAMOS A CUIDARNOS!!!

INGREDIENTES Y PROPIEDADES:



2 zanahorias
3 manzanas
tallos de apio
un puñado de espinacas frescas

ZANAHORIAS: tienen betacaroteno, calcio, potasio y magnesio. DESINTOXICAN, favorecen al hígado y al tracto digestivo y tienen una acción antibacteriana y antiviral.

MANZANAS:  calcio, vitamina C, magnesio, betacaroteno y pectina que es un tipo de fibra que depura nuestro organismo ayudando incluso a reducir el colesterol. Las manzanas DEPURAN, son antioxidantes, antiinflamatorias, anticancerigenas, combaten tanto la diarrea como el estreñimiento, alivian problemas de articulaciones... como dice el refrán ingles: " an apple a day keeps de doctor away" ( una manzana al día mantiene al médico lejos).

APIO: ácido fólico, vitamina B3, sodio y potasio. Diurético( tiene un 95% de agua), ayuda a ELIMINAR TOXINAS acumuladas en el cuerpo, anticancerígeno, muy beneficioso para el hígado y el tracto digestivo, antinflamatorio.

ESPINACAS:  potasio, fibra, flavonoides, hierro, vitaminas B ,C y K, betacaroteno. Las espinacas fortifican la sangre, son uno de los alimentos anticancerigenos mas destacados. Bajan el colesterol, son preventivas de afecciones cardíacas y estimulan una buena circulación. Los flavonoides defienden la vista contra las cataratas.

PREPARACIÓN:

Solo necesitas tu licuadora y licuar todos los ingredientes previamente bien lavados.
Siente el poder desintoxicante de las frutas y las verduras!!!



miércoles, 8 de octubre de 2014

batido de chocolate sin chocolate y sin azúcar

Un batido dulce y muy sano ideal para reponer fuerzas a la hora de merendar tanto para grandes como para los mas peques!
He sustituido el cacao por harina de algarroba que es muy rica en fibra y antioxidantes y que tiene un sabor muy parecido al chocolate. Para endulzar, unos dátiles, que son muy energéticos y nos ayudan a reponer fuerzas. He añadido también una cucharada de aceite de coco por sus propiedades antivíricas y antibacterianas. Y el plátano que me encanta además de por su sabor y textura, por las cantidades de magnesio y potasio que nos aporta. Ah!! Y las semillas de lino para tener asegurado nuestro aporte de fibra.
Vamos a ello !!




INGREDIENTES:

1 plátano
3 dátiles
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharada de semillas de lino
1 cucharada de harina de algarroba
1/2 vaso de agua

PREPARACIÓN:

Sólo hay que meter los ingredientes en la batidora y batir unos minutitos hasta que esté listo nuestro batido. Si lo queréis frío podéis picar unos cubitos de hielo en la batidora.
No me diréis que no tiene buena pinta no? está deliciosooooo!!!QUE APROFITI !!

miércoles, 27 de agosto de 2014

Crema de coliflor y puerros

Ésta receta, cómo muchas otras la saque del libro "el nuevo libro de la cocina natural", de Blanca Herp. Un libro de recetas vegetarianas que me encanta. Sé que por internet hay muchas recetas pero yo soy de las que me encanta comprar libros en papel y más si sé que lo voy a utilizar mucho.

Ésta crema es ideal para las personas que quieren perder peso, pues la coliflor tiene mucho contenido en agua y pocas calorías, además de que es muy diurética al igual que el puerro.




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

400 gr de coliflor
5 puerros pequeños
4 patatas pequeñas
1 cda de aceite de oliva virgen
3/4 l de caldo vegetal o agua
sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Lavamos y pelamos las patatas y los puerros.
Lavamos la coliflor, cortando un poco del final de su tronco.
Ponemos en la olla la cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y cuando esté caliente rehogamos todas las verduras un par de minutos. Añadimos el caldo vegetal o el agua, tapamos y dejamos cocer de 10 a 15 min.
Finalmente trituramos.
Para la decoración, le puse unos trocitos de puerro cortados en rodajitas, salpimentados y hechos en el microondas por 5 min en el estuche de vapor. Quedan riquísimos.

Una receta ligera y deliciosa ideal para la cena. Bon profit !


miércoles, 20 de agosto de 2014

helado de limón sin azúcar

Un helado para no tener remordimientos después de comértelo. Y esta buenísimo!! Sin abusar eh?!



INGREDIENTES:

el zumo de 2 limones + la ralladura ( si es ecológico )
1 yogur desnatado de limón
250 ml de leche evaporada
4 cucharadas de miel

PREPARACIÓN:

Batimos la leche evaporada con el zumo de limón hasta que suba bastante. Añadimos el yogur y la miel y seguimos batiendo unos minutos.
Lo guardamos en la nevera al menos 4 horas.
Pasado el tiempo, lo ponemos en la cubeta de la heladera y lo tenemos ahí hasta que tenga la consistencia deseada.
Lo guardamos en un tupper y lo dejamos congelar un par de horas mínimo.
La consistencia me encantó. La miel además de endulzar hace que el helado no se cristalicé.

* Si no tenéis heladera no pasa nada, queda bien de todos modos ! 

 

viernes, 15 de agosto de 2014

Pancakes de avena sin azúcar

Dicen que el desayuno es la comida más importante del día y estoy totalmente de acuerdo. El desayuno nos carga las pilas después de haber pasado toda la noche sin comer nada. Así que al levantarnos lo ideal es comer cosas que nutran nuestro cuerpo y lo carguen de energía.
Por eso siempre digo que en el desayuno no pueden faltar frutas, para que nutran y sobretodo hidraten nuestro cuerpo.
Estos pancakes son un complemento ideal para acompañar nuestra fruta o licuado.
La receta es sin azúcar, los que me conocéis sabéis que no soy partidaria del azúcar pues no solo no aporta ningún beneficio al cuerpo sino que además lo deteriora en gran manera. Yo sé que para vosotros es muy difícil dejar de consumir azúcar pero si solo lo intentáis aunque sea por la mañana notaréis la diferencia en seguida, ganando vitalidad y energía.
No penséis que por no llevar azúcar éstos pancakes van a estar horribles. Hay otras alternativas como el plátano que contiene en sus ingredientes que ya le da un toque dulzón. Y si sois muy golosos también podéis añadir un poquito de miel o stevia.



INGREDIENTES:
( todo ecológico a poder ser)

1 taza de avena
1 plátano
1 cdita de canela
1/2 cdita de bicarbonato
1/2 cdita de levadura en polvo
1 huevo
1/2 taza de bebida de avena, almendras, arroz.... ( en el blog encontraréis varias recetas de éstas alternativas a la leche).

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es moler la avena en un molinillo de café si tenéis y sinó con una batidora.... Cuándo empecé a hacer mis primeros pancakes no molía la avena y el resultado no era tan bueno, a veces se me pegaban y me quedaba la torta hecha un puré.
Una vez molida la avena, la ponemos en un bol y le añadimos la canela, el bicarbonato y la levadura.
Batimos el huevo y lo incorporamos a nuestra mezcla junto con la "leche". Machacamos el plátano o lo troceamos en trozitos pequeños y lo añadimos también.
Queda una masa bastante densa y fácil de manejar.
Calentamos una sartén antiadherente y cuándo esté caliente ponemos un par de cucharadas de nuestra masa.
Yo antes le ponía aceite en la sartén pero veo que sin el tambien me salen bien así que todo eso que nos ahorramos ;)

En fin, probad de hacer estos pancakes saludables y veréis que buenos están y que bien os sientan!!!
BON PROFIT !!

jueves, 24 de julio de 2014

ensalada de lentejas ( vegetariana)

Hoy os traigo una ensalada fresquita que apetecen mucho en ésta época de tantísima calor.
Es un plato que admite muchas adaptaciones en cuanto a ingredientes y casi todo le queda bien. Pero, cómo ya sabéis a mi me gusta comer lo más saludable posible.
La receta al llevar las lentejas que son legumbres y el arroz que es un cereal no precisa que le agreguemos nada de proteína; ni atún, ni huevo duro... porque la combinación de las lentejas con el arroz ya nos da unas proteínas completas, con todos los aminoácidos esenciales.
Tenemos un plato rico, completo y saludable que nos ayudará a mantener la línea. :)




INGREDIENTES:

200 gr de lentejas padrinas
100 gr de arroz integral eco
1 lata de maíz
2 pepinos
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomate grande

PREPARACIÓN:

Dejaremos las lentejas en remojo la noche anterior. Al día siguiente las pondremos a hervir y en una olla a parte el arroz.
Mientras nos entretendremos a cortar todas las hortalizas a trocitos y las vamos metiendo en un bol.
Una vez estén el arroz y las lentejas hervidas lo colamos y enfriamos con agua.
lo mezclamos todo y lo guardamos en la nevera un rato antes de servir para que esté fresco.
Lo aliñamos al gusto, aceite, sal, vinagre....
Que aprofiti !
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