Seguidores

lunes, 29 de abril de 2013

Conejo al ajillo

Cuando vi la receta en la web de el  petit chef me cautivó. Con esas patatitas fritas y esa vinagreta...
Está buenísimo! Además todo tan bien explicado, con las fotos del paso a paso... así cualquiera!!! Os dejo el enlace y la receta.
Feliz Lunes !!!!!




INGREDIENTES:

Un conejo cortado en trozos
8 dientes de ajo.
1 limón.
1/2 vaso de vino blanco.
Pimienta y perejil.
Aceite y sal.

PREPARACIÓN:

En este paso, sólo queremos que el aceite tome el sabor del ajo. Para esto, pondremos en una sartén una taza de aceite de oliva y 8 dientes de ajo. Lo dejaremos unos 30 minutos a fuego lento.
Los dientes de ajo no deben quemarse, si observásemos que se tuestan excesivamente, bajaremos un poco más el fuego.
Finalmente, retiramos los dientes de ajo, y reservamos el aceite.
Reservamos también 2 dientes de ajo que utilizaremos para la vinagreta en el siguiente paso.

Preparamos una vinagreta de limón, que usaremos como salsa para el conejo y las patatas.
Utilizaremos 8 cucharadas de aceite oliva, el zumo de medio limón, y los 2 dientes de ajo que habíamos reservado del paso anterior.
Machacamos bien los 2 dientes de ajo con un mortero, hasta dejarlos como un puré. A continuación, añadimos el aceite poco a poco sin dejar de remover, con la ayuda de unas varillas manuales. Finalmente añadimos el limón, una cucharadita de perejil picado y lo batimos hasta dejarlo bien ligado.


Para freír los trozos de conejo, utilizaremos el aceite con sabor a ajo que hemos preparado al principio.
Ponemos el aceite a calentar a fuego medio-alto. En cuanto esté caliente, añadimos el conejo, previamente salpimentado, y lo freímos hasta dejarlo doradito y crujiente (2 ó 3 minutos por cada lado).


Picamos un diente de ajo muy finito.
Ponemos 5 ó 6 cucharadas del aceite con sabor a ajo en una cazuela de barro (podríamos utilizar también una sartén). Añadimos el ajo picado, lo rehogamos brevemente e incorporamos el conejo. Agregamos 1/2 vaso de vino blanco y lo dejamos cocer a fuego suave entre 15 y 20 minutos.
Lo servimos con unas patatas fritas y añadimos la vinagreta de limón por encima.


miércoles, 24 de abril de 2013

Pan de leche con panificadora

Otra receta con mi panificadora nueva, que a la pobre ya le sale humo de tanto usarla. Pero es que esto de hacer pan es un vicioooo!!!!!!! :D
En la receta hay 2 opciones:
Después del fermentado sacarlo de la cubeta y darle forma de pequeños bollos y hornear o dejarlo tal cual y que quede un pan bien grande. Yo lo hice así porque no tenía mucho tiempo y bueno porque soy un poco vaga jajajaj.

INGREDIENTES:

275 ml de leche
50 grs de mantequilla
30 grs de azúcar
5 grs de sal
500 grs de harina
8 grs de levadura de panadería seca

PREPARACIÓN:

Templar la leche y derretir la mantequilla. Todo a la cubeta en el orden establecido.
Programa para panes, eso ya depende de cada panificadora.
El resultado... un pan tierno y bueno!!!
Acompañado de una mermelada casera de fresas está pa' morirseeeeee!!!!!



viernes, 19 de abril de 2013

Magdalenas de fresa con chocolate

Unas magdalenas que no tardaron en desaparecer por casa de lo buenas que están.

Ahora que es época de fresas hay que aprovechar!!! Que están muy buenas y son muy saludables!!!

Yo tenía unas bien maduras y las aproveché para hacer ésta receta.

Las hice con leche condensada porque andaba justa de azúcar, si queréis lo podéis cambiar sin problema por la misma cantidad de azúcar o un poquito menos.




INGREDIENTES:

300 gr de fresas
150 gr de harina
200 gr de leche condensada
3 huevos
50 gr de chocolate cobertura
ralladura de un limón
6 cucharadas de aceite
1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

Bate los huevos con una varilla eléctrica o a mano.

Añade poco a poco el aceite e incorpora la leche condensada sin dejar de batir.

Agrega un poco de ralladura de limón.


Mezcla la levadura con la harina tamizada y añade a la mezcla anterior. 
Añade las fresas picaditas y mezcla.
Coloca los moldes de magdalenas sobre una bandeja apta para horno y rellénalas hasta la mitad.
Ralla el chocolate y espolvorea por encima de las magdalenas. 
Hornéalas a 200 ºC, 15-20 minutos (con el horno precalentado).
Retira del horno y sirve.


miércoles, 17 de abril de 2013

Bizcocho de dulce leche en panificadora y tradicional

Sigo haciendo pruebas con mi panificadora y cada día estoy mas encantada.
Hoy un pedazo de bizcocho que quedó súper tierno. Os cuento como lo hice con panificadora y luego de
manera tradicional.




INGREDIENTES:

4 huevos
150 ml de dulce de leche
50 ml de nata líquida
150gr de azúcar
16 gr de levadura de repostería
300 grs de harina
50 ml de aceite de oliva suave
1 yogur natural

PREPARACIÓN EN PANIFICADORA:

Poner todos los ingredientes a temperatura ambiente en la cubeta con la pala de amasar incorporada.
Los huevos ligeramente batidos.
Seleccionar el programa para bizcochos.
Al terminar el programa sacar de la cubeta y dejar enfríar antes de desmoldar.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Batimos los huevos junto con el azúcar. Añadimos la nata, el dulce de leche, el aceite y el yogur y mezclamos bien.
Tamizamos la harina con la levadura y lo incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos y metemos en un molde y al horno previamente precalentado a  180ºC , una media hora. O hasta que pinchemos y veamos que sale limpio :)



domingo, 14 de abril de 2013

Redondo de ternera con salsa de verduras




INGREDIENTES:

Redondo de ternera
Harina
1 vaso de agua
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
1 pimiento rojo
 1 cebolla
1 pimiento verde
4 tomates
2 zanahorias
2 dientes de ajo
sal
perejil
pimienta.

PREPARACIÓN:

Vamos a marcar nuestro redondo en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Lo retiraremos cuando esté doradito.
Ponemos el redondo en una bandeja de horno y le añadimos las verduras enteras, lavadas. Osea, los pimientos, los tomates, las zanahorias y el ajo. La cebolla la pelamos y la cortamos en 2 y también adentro.
Precalentamos el horno a 150ºC. Mientras echamos sal a nuestro redondo y a las verduras. Añadimos el vaso de vino blanco y un vaso de agua.
Y al horno 1 hora.
Pasada la hora, lo sacamos del horno, le damos la vuelta a todo y añadimos especias al gusto, en mi caso perejil y pimienta. Y al horno una horita más.
Pasamos las verduras por un pasa puré para obtener nuestra salsa.
Cortamos el redondo en rodajitas finas y lo ponemos junto con la salsa en una sartén unos minutos para que coja bien el sabor. Unos 5 minutos apróximadamente.
Lo servimos con la salsita por encima y a disfrutar!!!!!



miércoles, 10 de abril de 2013

Pan de nueces

Estoy muy contenta con el regalo que me ha hecho mi tia, que mas que mi tia es mi madre y mi mejor amiga.
Llevo tiempo detrás de una panificadora y me la ha regalado. La tenía desde hace tiempo y nunca la usaba porque dice que ocupa mucho espacio... :S
Me leí el manual enterito y me puse a hacer un pan enseguida. La elección, un pan de nueces que en la receta original lleva pasas pero en casa no nos gustan a todos, así que lo hice solo con las nueces.
El resultado, estupendo; empezamos a saborear el pan mucho antes de que saliera del horno, el olor que había por toda la casa era estupendo!!!!


INGREDIENTES:

225 ml de agua tibia
1 huevo
10 ml de aceite de oliva
5 grs de sal
525 grs de harina
75 grs de leche en polvo
25 grs de azúcar
50 grs de pasas ( yo no le puse )
50 grs de nueces peladas
esencia de vainilla al gusto
5,5 gr de levadura de panadería.

PREPARACIÓN:

Ponemos en la cubeta todos los ingredientes, en el programa de panes rellenos; eso dependerá de cada panificadora.
Cuándo termine, sacar de la cubeta y dejar enfriar sobre una rejilla.
El pan se mantiene jugoso por muchos días! Yo lo guarde en un tupper y cada día iba comiendo y se mantuvo estupendamente.



lunes, 8 de abril de 2013

Galletas con pepitas de chocolate

Éstas galletas me encantan... con pepitas de chocolate !! Nunca las había hecho pero ahora poco a poco voy cogiéndole el tranquillo a esto de las galletas :)




INGREDIENTES:

150gr de chocolate para fundir
200gr de harina
5 cdas de leche condensada
125gr de mamtequilla
2 huevos
1 cdita de levadura
1 cdita de vainilla en polvo
sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC. Troceamos el chocolate.

En un bol mezclamos la harina, la levadura, la vainilla y la sal.

Con la ayuda de un tenedor mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con la leche condensada. Añadimos los huevos batidos, mezclamos y agregamos la harina y el chocolate.

Colocamos montoncitos de masa de unos 5 cm en la placa del horno forrada con papel de horno.

Horneamos 15 miniutos hasta que estén doradas. Dejamos enfríar sobre rejilla.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...