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lunes, 27 de junio de 2011

albondigas de pescado


Bueno, tal y como os dije aquí estoy de vuelta con las pilas cargadas y con un montón de recetas nuevas.
Antes que nada quiero presentaros a mi niña bonita... jeje.
Se llama xika, tiene 6 meses y es la alegría de la casa. Ahora es mi ayudanta de cocina, cuando se cae algo al suelo ella lo aspira con mucho gusto y rapidez... jajaja. Con ella da gusto cocinar porque no le hace ascos a nada, devora todo lo que le damos. ¿ a que es guapisima ?



Bueno, una vez hechas las presentaciones vamos a la receta que seguro que os va a encantar. Creo que es una receta perfecta para aquellos niños que no quieren comer pescado... en estas albóndigas el sabor a pescado queda muy suave.


INGREDIENTES:

400 gr de filetes de merluza
2 patatas medianas
1 rebanada de pan sin la corteza
3 cucharadas de leche
harina para rebozar
2 huevos
perejil
aceite
sal
pimienta
zanahoria rallada
pan rallado

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos a dados. Dejamos el remojo el pan con la leche.
Cocemos las patatas en agua hirviendo y sal durante 15 minutos. Añadimos después los filetes y los hervimos 5 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Escurrimos y chafamos.

Batimos los huevos y los mezclamos con el pan escurrido, el puré de merluza y patata, perejil picado, sal y pimienta. Si la mezcla no queda lo suficientemente compacta para que podamos trabajarla añadimos unas cucharadas de pan rallado.

Formamos albóndigas, las pasamos bien por harina y las freímos con el aceite bien caliente. Las dejamos escurrir sobre papel absorbente de cocina.

Las servimos recién hechas y decoramos con zanahoria rallada. Se pueden acompañar con alguna salsa, yo les he puesto salsa agridulce y estaban riquisimas.






Si os apetecen todavía me han sobrado algunas!!!

viernes, 24 de junio de 2011

ya estoy aqui!!!

Hola gente!!!! Aqui estoy de vuelta despues de muchos dias, no para poneros una receta de momento... pero si para tranquilizaros un poco.
He recibido muchos mensajes vuestros preguntandome como estoy, como me va.... Muchas gracias a todos por preocuparos, sois un encanto y me alegra mucho que os acordeis de mí.
Como muchos ya sabeis esoy pasando por una etapa estresante y complicada de mi vida.
Un cambio de país no es nada fácil... aunque es un poco mas llevadero si el país que vas es el tuyo jeje.
La verdad no nos podemos quejar. A menos de un mes de estar en España mi marido encontró trabajo... nos sentimos muy afortunados porque tal y como esta la situacion no es nada fácil.
Estuvimos unos dias viviendo en casa de familiares pero por suerte hace 2 semanitas que estamos en nuestro pisito.
Ayer nos pusimos internet y aqui estoy.
Ahora solo me falta comprar algunas ollas y sartenes y a cocinar!!!!
Gracias por vuestra paciencia, espero estar de vuelta con vosotros en unos pocos dias.
Besos a todos!!!!
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