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jueves, 31 de marzo de 2011

Gratinado de polenta

Hola!!!!
Aquí estoy después de unos días de ausencia. Os pido mil perdones pero me falta muy poquito para el viaje y estoy desmontando la casa, empezando a hacer paquetes, maletas, arreglando papeles...
 En fin... en medio del desorden y del estrés me he hecho un hueco para subiros esta receta express.
Muy rica y fácil de hacer.
En España no es muy popular comer polenta pero aquí es un plato muy tradicional.
Para los que no lo sepais, la polenta es harina de maíz. Se prepara cociendola con agua y sal.
Fue llevada a Argntina por los inmigrantes italianos y ahora forma parte de la gastronomía tradicional. Se come normalmente acompañada con tuco, que es un sofrito de tomate y carne muy parecido a una boloñesa.
Pero en éste caso yo la he preparado gratinada que me parece muy rica también.


INGREDIENTES:

1/2 l de leche
1/2 l de agua
1 cta de sal
30 gr de mantequilla
1 taza de polenta
1 pizca de pimienta y de nuez moscada
150 gr de jamón dulce
muzzarela



PREPARACIÓN:

Hervimos la leche con el agua, sal y mantequilla. Cuándo hierva, agregamos la polenta en forma de lluvia y cocinamos removiendo constantemente hasta lograr la textura deseada. En éste caso deberá ser bastante consistente.
Condimentamos con pimienta y nuez moscada.
Colocamos en un molde de horno, una capa de polenta, el jamón y otra capa de polenta.
Le ponemos la muzzarela por arriba y gratinamos.


sábado, 26 de marzo de 2011

Pastel de chocolate con dulce de leche

Qué emoción!!! Mi primera torta!! Mi primer concurso!!

La verdad me ha encantado la experiencia!! Lo pasé genial haciéndola aunque estaba nerviosa y tenía miedo de que me fuera a salir cualquier cosa... pero para ser la primera vez no puedo quejarme!!!
 Ésta torta es mi aportación al concurso de Rocío: http://www.unpoquitoderocio.blogspot.com/







Ingredientes para el bizcochuelo:

6 huevos
240gr de harina
250gr de azúcar
3 cdas de cacao en polvo
1 cdita de esencia de vainilla

Ingredientes para el relleno:

Almíbar: 1 taza de agua y 1/2 taza de azúcar
Dulce de leche ( el necesario)
4 cdas de cacao en polvo

Ingredientes para la cobertura:

350 gr de chocolate cobertura
virutas de chocolate
corazones decorativos



Preparación:

Empezamos con el bizcochuelo.
Colocamos el azúcar en un bol. Colocamos los huevos. Batimos hasta lograr el punto cinta. Lo comprobamos al retirar un poco de la mezcla con la espátula de goma y notamos que está como un merengue sostenido. Perfumamos con la vainilla. Batimos un poco más para incorporar la vainilla.
Le incorporamos la harina cernida y mezclada con el cacao en polvo.
Lo volvamos en un molde enmantecado y enharinado y lo llevamos a horno moderado por 30 min aprox.
Lo dejamos enfriar y mientras hacemos el almíbar, hirviendo la media taza de azúcar con la taza del agua. Dejamos enfriar.
Cuándo el bizcochuelo esté bien frío lo partimos al medio y lo mojamos con el almíbar.
Mezclamos ahora el dulce de leche con el cacao en polvo y lo untamos por todo el bizcochuelo. Cerramos.
Derretimos el chocolate en el microondas controlando que no se queme.
Cubrimos el bizcochuelo con el chocolate y le añadimos las virutas y los corazones.

Y ya está lista para disfrutarla con familia o amigos!!! Espero os guste!!










viernes, 25 de marzo de 2011

pollo a la cerveza

Ésta es una receta facílisima de cocinar y que queda riquísima!! Además puedes dejar el pollo cocinandose a fuego bajo y olvidarte de él por un buen rato mientras vas haciendo otras cosas.


INGREDIENTES PARA 2 :

2 muslos de pollo con su contramuslo
1 cebolla bien picadita
1 cerveza
1 limón
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
sal
aceite de oliva


PREPARACIÓN:

Vamos primero a pelar y aplsatar los ajos y a ponerlos en una cazuela con 1 chorrito grande de aceite de oliva.
Vamos a dejarlo unos minutitos para que coja sabor mezclando con cuchara de madera.
Cuándo los ajos estén medio doraditos añadimos los muslos ya limpios. Los freímos por ambos lados y los salamos.
Cuándo ya estén doraditos le añadimos la cebolla picadita y cuando ésta empieze a dorar le ponemos un chorrito de cerveza.
Añadimos ahora la hoja de laurel y dejamos reducir con el fuego medio-bajo.
Cuándo empieze a espesar le añadimos el zumo de el limón, mezclamos, dejamos unos minutitos y añadimos el resto de la cerveza.
Y aquí termina tu trabajo. Ahora solo tenemos que tapar la cazuela, poner el fuego bajito y dejar que el pollo se emborrache. Mas o menos 40-45 min.
Y ya está listo para degustarlo.


Yo lo acompañé con un arrozito frito y con un buen pan para mojar en la salsita del  pollo. Riquísimooooooo!!!!






   

martes, 22 de marzo de 2011

Huevos al horno



Ésta receta se la dedico a Oli de http://www.entrebarrancos.blogspot.com/ que es quien publico la receta hace unos días. Bueno, más bien debería dedicársela a su suegra que es quien la enseño a hacer este plato tan rico.
Nos ha encantado y seguro que en casa repetiremos!! Gracias maestra!! Ahora pasa a formar parte del menú de mi familia. Jeje.
Adapté un poco el plato añadiéndole muzzarela, que en casa nos encanta y cambié las cantidades porque en casa somos 2 y medio jeje.

Os dejo aquí el enlace para que veáis los huevos que tiene Oli ( que mal ha sonado jaja) y ahora os presento los míos ( eso suena peor...oix..)

http://entrebarrancos.blogspot.com/2011/03/huevos-al-horno.html


INGREDIENTES:

6 huevos
1 cebolla grande
4 cucharadas de pulpa de tomate
60gr de chorizo desmenuzado
sal
pimienta
4 lonchas de muzzarela
Bechamel: 3 cucharadas de harina, 1 cucharada de mantequilla, 1 taza de leche, sal, pimienta y nuez moscada.


PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir los huevos en un cazo con abundante agua y sal.
Mientras ponemos a sofreír la cebolla cortada en juliana.
Para la bechamel, ponemos al fuego la mantequilla con la harina y revolvemos. Añadimos la leche ya caliente y removemos constantemente. Salpimentamos y le ponemos la nuez moscada. Removemos hasta que espese  y tenga la textura deseada.
Partimos los huevos a lo largo.
En una bandeja apta para horno ponemos las cucharadas de pulpa de tomate y añadimos la cebolla.
Ponemos ahora el chorizo desmenuzado y después los huevos. Salpimentamos.





Por último agregamos la bechamel y en mi caso la muzzarela y lo llevamos al horno hasta que dore.




Para servir se complica un poco porque se desmonta fácilmente pero bueno... está rico igual!!



QUE APROVECHE!!!!








lunes, 21 de marzo de 2011

Patatas con jamón y bechamel

La comida que os presento hoy no es de mérito propio, la saque de un fantástico blog que tiene recetas muy variadas y deliciosas, es del blog de Marta que seguro ya la conoceréis:
www.hierbabuenaycilantro.blogspot.com

Cuándo publico ésta receta me salvo el día porque la verdad no tenía ni idea de que hacer de comer!!
En casa nos gustó mucho, nunca la habíamos probado.

Yo lo hice exactamente igual que ella, sólo que la bechamel no la hice en el micro sino en un cazito. Es que yo y el micro no somos muy amigos jejej. Y en vez de ponerle queso rallado le puse muzzarela.
Os dejo aquí mis fotos y el enlace a su receta.






http://hierbabuenaycilantro.blogspot.com/2011/03/patatas-con-bechamel-en-microondas.html

sábado, 19 de marzo de 2011

Otro premio... Gracias Rocío!!!!

Que contenta estoy!! Rocío me ha dado un premio!! Otro más para la colección! Muchas gracias Rocío eres un sol.
Supongo que todos ya la conoceis, tiene un blog fantástico en el que te sientes super a gusto en él.
Por si alguien no la conoce aqui os dejo el enlace a su blog, no dejeis de visitarla y animaros a participar en su concurso que es super guay!!!!

http://www.unpoquitoderocio.blogspot.com/


Las concdiciones de este premio son contar un poquito de mí y regalarlo a 5 personas más.
En otras ocasiones ya os he hablado de mí... así que hoy os diré que ya me falta un mes y poquito para estar de vuelta a España!! Estoy emocionada por un lado y triste por el otro por la familia que dejo aquí.
Va a ser una etapa difícil. Empezar desde 0 a formar un hogar; buscar trabajo... Pero bueno, soy muy luchadora y mi marido también, somos un equipo y juntos lo lograremos.
Así que ya me estoy mentalizando para el gran cambio... y con mi mente 100% positiva esperando que dejen entrar a mi maridín al país, que encontremos trabajillo prontito y que formemos una familia con el tiempo.
Bueno ya me estoy enrollando mucho!!!!! Ahora voy a dar el premio a 5 personas que tienen un blog fantástico:


http://www.tocinillodecielo.blogspot.com/
www.mimesaparatres.blogspot.com
www.sescuinetesdague.blogspot.com
www.hierbabuenaycilantro.blogspot.com
www.entrebarrancos.blogspot.com

Son 5 blogs maravillosos de los que todos los días aprendo recetas deliciosas!! Os mereceis este premio y mucho más!!!

Un beso a todos y feliz fin de semana!!!!!

viernes, 18 de marzo de 2011

Pizza crujiente

Cómo ya sabéis en casa nos encanta la pizza y por eso voy probando con masas distintas. Ésta vez la he hecho con una masa muy finita y estaba crujiente, nos encantó.
La receta la saqué de un programa argentino de cocina que miro a veces.
Hice 2, una con la boloñesa que me sobró de los espaguetis y otra con salame.


INGREDIENTES:

250 gr de harina
4 cdas de aceite de oliva
7,5 gr de levadura fresca
6 cdas de leche
1 cda de azúcar
sal
agua ( cantidad necesaria)


PREPARACIÓN:

Mezclar la leche con el azúcar y la levadura y dejar reposar en un lugar templado, tapado con un paño.
Colocar la harina en un bowl, hacer un hueco y colocar la preparación anterior junto con el aceite, sal y un poco de agua.
Comenzar a unir de adentro hacia afuera y amasar 10 minutos.
Dejamos descansar hasta que duplique su volumen.
Estirar la masa y pincelarla con aceite de oliva. Dejar reposar.
Cubrimos con la salsa deseada, en mi caso boloñesa y al horno 180ºC hasta que dore. Cuidadito no se os queme!!

Si queréis ver la receta de mi salsa boloñesa fijaros en la entrada  anterior. Besitos y que aproveche!!




martes, 15 de marzo de 2011

espaguetis a la boloñesa



INGREDIENTES:

1 paquete de espaguetis
1kg de carne picada de ternera
1/2 pimiento rojo y 1/2 verde picaditos
1 cebolla grande bien picadita
2 tomates maduros picados
1/2 vaso de pulpa de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
1 zanahoria rallada
3 ajos picados
1 chorro de vino tinto
sal
pimienta
perejil y orégano


PREPARACIÓN:

Ponemos en la cazuela las 3 cucharadas de aceite y cuándo caliente ponemos la cebolla y el pimiento junto con un poco de sal. Lo dejamos a fuego bajo que se vaya cocinando lentamente.
Cuándo esté ablandado, añadimos los ajos, el perejil, el orégano y la pimienta.
Dejamos unos minutos y añadimos la carne que previamente habremos aplastado con un tenedor.
Agregamos también el tomate y el vino. Más medio vasito de pulpa de tomate. Mezclamos y añadimos la zanahoria rallada. Añadimos sal si hiciera falta.
Y dejamos a fuego lento por 35-40 minutos y ya tenemos nuestra salsa lista.
Ahora solo hay que poner a hervir los espaguetis con abundante agua y sal y cuándo esten listos añadirles la salsa.



sábado, 12 de marzo de 2011

Postre chajá típico uruguayo

Hoy toca receta uruguaya!!
Os presento el postre más famoso de Uruguay: el postre chajá. Riquísimo!!!!

Su nombre se debe a un pájaro autóctono de Uruguay llamado chajá de liviano cuerpo y mucho plumaje que según dicen tiene similares apariencias al postre

Éste postre se hace en Paysandu, la hacen en una empresa familiar que empezó a funcionar en 1927. Han procurado mantener las características originales del postre, por lo que sigue siendo un postre artesanal.

Los ingredientes principales son merengue, bizcochuelo, crema chajá( chantilly con algo más secreto de sus creadores),  y su fruta característica que es el melocotón ( durazno).
Con el paso del tiempo, la empresa ha ido incorporando nuevos sabores a sus postres, habiéndolos a parte del común sin fruta y del clásico de melocotón, de dulce de leche y de chocolate.
Se venden en cajitas individuales.
Os dejo aquí las fotos del chajá de melocotón que yo me he comido! Muy rico.









Un postrecito de estos tiene 305 calorías!!! Y 17 gr de grasa saturada y trans... así que aunque esté muy rico hay que comerlo muy de vez en cuándo o al menos hacerlo en casa. 
También venden las tortas chajá; que las venden desde 6 a 15 porciones.
Por la web corren muchas recetas del postre chajá y las he estado mirando pero me quedo con la que tengo yo, que me la ha pasado mi suegra que hizo un curso de pastelería. Es bastante laborioso de hacer, pero vale la pena el esfuerzo porque es delicioso!!
Todavía lo tengo pendiente de hacer, cuándo lo haga os subo la fotito y la receta. Besos y feliz finde!!!!!

viernes, 11 de marzo de 2011

torta de jamón y queso y otra de atún con masa licuada

Hola holaaaa!!! Bueno aquí estoy de vuelta después de mi mini luna de miel atrasada jeje.
Ya os echaba de menos!!
Bueno hoy os dejo una receta que no la había probado antes en salado. En casa nos gustan mucho las tortas de jamón y queso, de atún, de carne... Siempre las había hecho con la misma masa, pero el otro día no tenía ganas de amasar y hice esta que es muy parecida a la masa de bizcocho.
Se le llama masa licuada porque aquí a la batidora la llaman licuadora. Pero en España sería masa batida.


INGREDIENTES:

3 huevos
1 vaso y 1/2 de harina
2 vasos y 1/2 de leche
3 cditas de polvo Royal
1 cda de sal
1/2 vaso de aceite


PREPARACIÓN:

Fácil!!
Batimos los huevos, añadimos la leche, el aceite, la sal, el polvo royal y la harina. Batimos por unos minutos.
Enmantecamos la asadera, añadimos la mitad de la masa y luego el ingrediente que deseemos, en mi caso jamón y queso. Añadimos la otra capa de masa. Y al horno medio por 30 min aprox.




Os dejo aquí el enlace de la otra torta de jamón y queso que es la que suelo hacer siempre. Y la prefiero aunque de mas faena amasando...http://recetasymas-claudia.blogspot.com/2010/10/torta-de-fiambre.html

sábado, 5 de marzo de 2011

estofado de lentejas con arroz

Un rico estofado para que no paséis tanto frío!! Yo con calor igual me lo como porque me encanta y eso que de pequeña las lentejas no las podía ni ver!! Quién me ha visto y quién me ve!!

INGREDIENTES:

250 gr de lentejas
media taza de arroz
ternera para estofar
2 tomates
1 pimiento rojo
3 ajos
1 cebolla pequeña
pimentón dulce
aceite
sal
una hoja de laurel

PREPARACIÓN:

Pondremos la noche anterior las lentejas en remojo ( yo siempre me olvido).
Ponemos las lentejas al fuego en una cazuela cubiertas de agua limpia.
Trituramos los tomates, el pimiento y la cebolla y se  lo añadimos a las lentejas.
Troceamos la carne y la añadimos también.
Ponemos la hojita de laurel, una cucharada de pimentón, los ajos enteros, un chorro de aceite de oliva y sal.
Lo dejamos cocinando aproximadamete 3/4 de hora y añadimos el arroz. Dejamos cociendo hasta que esté en su punto y si hiciera falta añadiríamos más agua.



viernes, 4 de marzo de 2011

Premio y 100 seguidores

Hoy me he llevado una srpresa por partida doble!

Primero el blog de www.cocinagranitodearena.blogspot.com me ha otorgado este premio que me ha hecho mucha ilusión:



Y luego he llegado a 100 seguidores! Estoy flipando! No me lo puedo creer!
Os tengo que dar las gracias a todas las personas leéis mis recetas y me animáis con vuestros comentarios. Sin vosotros esté blog no sería posible.
Cuando empecé hace unos meses con el blog, nunca pensé que llegaría a tener 100 seguidores.
Abrí el blog para dedicar mi tiempo libre a algo de provecho y para distraerme un poco. Pues estando lejos de mi país, de mi familia, de mi ambiente... fue muy difícil.
Además sin trabajar y estando en casa las horas se me hacían eternas. Así que me refugiaba en la cocina. Intento preparar platos variados todos los días para sentirme útil. Aunque se me complica a veces un poco para encontrar algunos ingredientes... pero en fin, hago lo que puedo. Cuándo este en España las cosas van a ser distintas. :)
Al abrir el blog, empecé a conocer gente maravillosa, a todos vosotros... que indirecta o directamente me habéis ayudado a no rendirme y a seguir con este proyecto. Mil gracias a todos.

El premio que me han dado os lo merecéis todos!!! Hoy no puedo elegir solo a 10 blogs!! Así que por favor llevároslo, es mi pequeño regalo por haber estado ahí.

Mil gracias!!!!!!!!!!!!!!

miércoles, 2 de marzo de 2011

chivito uruguayo: al pan, al plato y canadiense

Hoy vuelvo con otro plato típico uruguayo. El chivito. Cuándo escuché el nombre por primera vez, pensé que el ingrediente principal sería el chivo jaja pero nada que ver. No lleva chivo, así que tranquilos!!
Hay 3 tipos de chivito:

1. chivito al pan:  es un sandwich que lleva lomo de vaca a la plancha, 2 o 3 tiras de bacon, lechuga, tomate, pimiento, huevo frito, rodajas de huevo duro, patatas fritas, muzzarela y mayonesa. Todo esto entre 2 panes. El pan que suele comerse con este plato se le llama pan catalán.
 En algunos restaurantes puede variar algún ingrediente.




2. Chivito al plato: Es la versión mas fina del chivito, pues se come en plato y  no lleva pan. Suele pedirse para 2 personas y te lo sirven en una bandeja alargada.
Lleva patatas fritas, ensaladilla rusa, ensalada de lechuga y tomate, palmitos, espárragos, lomo de ternera, huevo duro, zanahoria, muzzarela, hongos, aceitunas... algunos ingredientes suelen variar. Os dejo la foto del que me comí el día de mi cumple con mi marido. 100 % light jaja.




3. Y por último está el chivito canadiense es el más común y muy parecido al chivito al pan pero variando algunos ingredientes y agregandole otros ( los que tu quieras). Así que sería un plato más a tu gusto.


En fin...  un plato delicioso pero para comerlo muy de vez en cuándo. Y más si estáis a dieta como yo. Jajaja.
Si alguna vez visitáis Uruguay no os olvidéis de pedirlo! Lo encontrareis en cualquier restaurante del país.
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