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jueves, 30 de agosto de 2012

Coca de tomaca de Castellón



La coca de tomaca ( o tomate ), es una receta típica de un pueblo de Castellón.
Hay varias recetas  pero después de estar buscando en varias páginas me he decidido por ésta.
La receta la he sacado de http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1066
Me han faltado algunos ingredientes como los piñones y el pimiento... pero estaba riquisima igual !!


Ingredientes para la coca con tomate

  • 1 vaso de agua (250 cl.)
  • Medio vaso de aceite (a ser posible de oliva)
  • Levadura de panadero.
  • Sal (a ser posible que sea sal marina y sin refinar)
  • Azúcar.
  • Harina (la cantidad que admita la mezcla de agua y aceite)
  • 1 Kg. de tomates maduros.
  • 1 cebolla grande.
  • Piñones tostados (dos cucharadas soperas)
  • 1 huevo cocido.

Elaboración de la coca con tomate

  • Amasar la harina con el agua, la levadura, la sal y el aceite.
  • Iremos añadiendo harina hasta que la masa ya no acepte más (vigilad que no quede demasiado dura)
  • Dejaremos la masa reposar unos 30 minutos.
  • Estiraremos la masa sobre un molde, muy finamente y la pincharemos con un tenedor por todos los sitios para que no se levante al hornearla.
  • La pondremos al horno, bien caliente unos 10 minutos hasta que casi esté prácticamente hecha y entonces la sacamos del horno.
    Mientras la masa está en reposo podemos aprovechar para hacer el resto
  • Sofreímos muy ligeramente un pimiento rojo a tiras pequeñas y a parte sofreímos una cebolla bien cortadita.
  • Cuando la cebolla empieza a dorarse le añadimos el pimiento ya casi frito del todo y el tomate rallado.
  • Le añadimos un pellizco de sal y el doble de azúcar para que el tomate no quede ácido.
  • Sobre la masa, que ya tenemos prácticamente cocida ponemos esta salsa de tomate, pimiento y cebolla.
  • Encima ponemos los piñones y rallamos el huevo (algunas personas ponen atún, anchoas o sardinas)
  • Ahora ya podemos poner la coca al horno y cuando veamos, en pocos minutos, que queda la coca un poco seca ya la podemos sacar.

Nuestro consejo

Si no queremos que el tomate nos quede caldoso podemos apartar un poco de ese tomate (antes de que esté frito del todo) y diluirlo con un poco de agua y dos cucharadas de harina. Lo añadimos al tomate, cebolla y pimiento y que se termine de cocer todo junto. Así nos quedará más espeso.
¡Bon profit!

martes, 28 de agosto de 2012

Hojaldre relleno de queso bacon y tomate

Hojaldre relleno de.... lo que he pillao por la nevera !!! Jajajaja
Qué bien va tener un paquete de hojaldre en el congelador y echarle mano un día de esos que no tienes ganas de cocinar... Eso me pasó anoche; bueno eso y que estamos a fin de mes y tenía poca cosa por la nevera.....jijiji



INGREDIENTES:

1 masa de hojaldre
2 tomates grandes
6 lonchas de queso tranchete
un paquete de baicon en tiritas
una yema batida para pintar

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno.
Con la masa estirada encima del mármol pones el queso bien repartido, el tomate y el bacon. Enrollas bien y pintas con la yema de huevo.
Al horno unos 10 minutos hasta que dore el hojaldre y a comer.
Veréis que el tomate quedará tiernecito y mezclado con el queso fundido es una delicia!! Probad-lo, os encantará!!!






domingo, 26 de agosto de 2012

Bacalao a la muselina

Buenas noches y feliz Domingo! Bueno, lo que queda de él....
Hoy a venido mi madre a comer a casa y hemos preparado un rico bacalao a la muselina. Hacía días que no comía pescado y cómo me apetecía !!!
Os dejo la receta con las fotos del paso a paso.



INGREDIENTES:

4 trozos de lomo de bacalao desalado
harina para rebozar
aceite de girasol para freír
sanfaina
allioli

PREPARACIÓN:

Vamos a poner a calentar una sartén en el fuego. Mientras pasamos los trozos de bacalao por la harina. No hace falta echarles sal.
Los freímos.




Precalentamos el horno y hacemos el allioli mientras. Yo lo hago bastante picante. ( 1 huevo, sal, 3 ajos grandes y el aceite. Batimos todo hasta que cuaje.)
En una bandeja de horno ponemos la sanfaina. Puede ser de bote o hecha por nosotros. La que yo he usado la ha hecho mi madre. En próximas entradas pondré la receta.
En fin, ponemos en la bandeja la sanfaina, el bacalao y el allioli encima de cada trozo de bacalao. Lo metemos al horno y gratinamos.






sábado, 25 de agosto de 2012

Zumo de tomate

No me diréis que con el calor que hace no os apetece un zumo de tomate bien fresquito ! Es que vamos... entra solo. Y no cualquier zumo de tomate eh !! Zumo de tomate con unos tomates preciosos que me trajo un amigo de su huerto. Qué alegría que me dio cuándo vi ésta bolsa ......


Y como se agradece poder comer de vez en cuándo productos naturales. Porque las frutas y verduras que comemos hoy apenas saben a nada y si las quieres ecológicas págalas tú......
La verdad es que estos tomates con solo abrirlos desprendían un olor increíble !!! Me recordaba a mi infancia cuándo iba al huerto con mi abuelo.... Y no os creáis que soy muy vieja eee !! Pero con casi 22 años que tengo me doy cuenta cómo ha cambiado la alimentación en cuestión de años. Ya no es lo mismo !
Ojalá pudiera tener un huerto en casa !!! Pero bueno, de momento me conformo con buena gente que me regala estos productos taaaan buenos del huerto !!!!
Era imposible que el zumo saliera malo.... así que ésta vez el mérito no es mío !!!

INGREDIENTES:

TOMATES ( los que quieras)
sal o herbamare ( si lo hacéis con herbamare mejor, más saludable....)
un buen chorro de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Lo podéis hacer de 2 maneras. O pelando los tomates y triturarlos después. O si sois tan malos pelando los tomates como yo, pues los trituráis directamente, le añades el herbamare el aceite y luego lo pasáis todo por un colador finito, allí quedarán las pepitas y cáscara del tomate.
Lo guardáis en la nevera y lo tomáis bien fresquito como entrante antes de la comida que es muy saciante !

Cómo ya sabéis los tomates tienen muchísimas propiedades y beneficios para nuestro organismo. ¿ Sabíais que el tomate tiene más propiedades terapéuticas que cualquier medicamento? Sí si.....
Previene el cáncer, el infarto, quita infecciones, reduce el colesterol, fortalece el sistema inmune, elimina el ácido úrico, es súper desintoxicante.....

 ¿ a que esperáis para tomaros un buen vaso de zumo de tomate ? El paladar lo agradecerá pero vuestra salud más !!!!! 



lunes, 6 de agosto de 2012

Pastel de Almendras

Hacía días que no publicaba nada dulce y es que en verano intento cuidarme más y no hacer demasiados estragos. Pero éste pastel es para mi padre, porque le encanta y porque ayer por la tarde me aburria....jejeje
Es muy fácil de hacer, y el olor que deja por toda la casa ya te recompensa. Un trocito si que me he comido eh!! No he podido resistir.





INGREDIENTES:
1 Taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 gramos de azúcar
6 huevos
500 gramos de harina
300 gr de almendras trituradas
Un chorrito de esencia de vainilla
Un sobre de levadura
300 gr de chocolate para fundir
fideos de colores


PREPARACIÓN:

Primero batiremos la mantequilla hasta que quede cremosa. Agregamos el azúcar sin dejar de batir. 
Agregamos la harina, la levadura y las almendras trituradas. Seguimos batiendo y añadimos la esencia de vainilla.
Por último añadimos los huevos y incorporamos todo.
Vertemos la mezcla en un molde enharinado y lo metemos al horno previamente precalentado a 180ºC.
Una vez listo y frío, lo desmoldamos, fundimos el chocolate en el microondas y lo vertemos por encima. Repartimos bien y le añadimos los fideos de colores.
Enfríamos y a disfrutar !!


Antes de despedirme deciros que me voy unos dias de vacaciones a la palyita! A desconectar que ya toca !!! Mil besitos a todos !!!!! ♥♥♥

sábado, 4 de agosto de 2012

Ensalada de arroz integral

Después de unos días sin pasarme por aquí hoy tengo un ratito para publicar ésta receta que a mí personalmente me está solucionando muchas comidas.
Preparo un bowl grande y aguanta perfectamente en la nevera. Nunca la hago igual, voy poniendo los ingredientes que tengo por casa. Eso es al gusto de cada uno.Eso sí, siempre con arroz integral porque tiene muchos mas beneficios que el blanco. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

500 gr de arroz
1 cebolla
1 pimiento rojo- verde
2 latas de atún
2 tomates
una lata de maíz
aceite de oliva
vinagre
sal o herbamare
pimienta

PREPARACIÓN:

La preparación es bien fácil. Solo debeis tener en cuenta que el arroz integral tarda mucho mas en hervir, una media hora. Así que lo herviremos siempre controlando que no quede duro.
Una vez hervido lo colamos y dejamos enfríar.
Mientras picamos la cebolla, los tomates y el pimiento.
Ponemos el arroz en un bol, añadimos todos los ingredientes y mezclamos bien. Ponemos sal, pimienta, aceite y vinagre.
Servimos y a comer !!!


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