Seguidores

sábado, 21 de septiembre de 2013

Hamburguesas de avena con champiñones

Hola a todos y perdón por tardar tantísimo en publicar.
El verano es lo que tiene.
Normalmente tengo poco tiempo pero en verano con el calor que hace una no tiene ganas de hacer nada.
Hoy os traigo una receta que la saqué del chef Bruno Oteiza que me encanta.
Es una receta apta para personas ovovegetarianas y tengo que deciros que comiendo estas hamburguesas no hecho nada de menos las de carne.





INGREDIENTES PARA 6 HAMBURGUESAS:

200 gr de copos enteros de avena
50 gr de arroz cocido ( si es integral mejor)
8 champiñones enteros ( aprovechad que están baratísimos)
1 zanahoria
1 cebolla tierna o cebolleta
2 dientes de ajo
1 yema de huevo
pan rallado
salsa de soja ( o tamarí)
aceite de oliva
sal perejil fresco
comino

PREPARACIÓN:

Pon a remojo los copos de avena en un bol con agua templada durante 1 hora, hasta que se ablanden.
Corta un poco del tallo a los champiñones y remójalos en un bol con agua fría para eliminar posibles restos de tierra. Pícalos y reserva.
Pica la cebolleta, lamina los dientes de ajo, corta la zanahoria en cuartos de luna y pon todo a pochar en una cazuela con un buen chorro de aceite. Añade los champiñones y deja que se doren. Espolvorea con perejil picado. Reserva.
Escurre bien la avena y ponla en un bol. Añade el arroz cocido, una pizca de comino, un chorrito de salsa de soja y la yema de huevo. Agrega las verduras pochadas, sazona y espolvorea con una cucharada de pan rallado. Mezcla bien con una lengua y deja enfriar en el frigorífico durante 10 minutos.
Úntate las manos con unas gotas de aceite y da forma a las hamburguesas con la masa. Pásalas por pan rallado y fríelas vuelta y vuelta en una sartén con aceite caliente (es recomendable que el fuego no esté muy fuerte ya que si no el pan rallado se quemará y las hamburguesas se quedan deshechas por dentro). Escurre sobre papel absorbente.
Para acompañar puedes hacer con una ensalada, pero yo tenía un pan integral recién salido de la panificadora y le puse unas rodajitas de tomate y estaba buenísimo!!! Si queréis ver la receta pinchad en el siguiente enlace: http://recetasymas-claudia.blogspot.com.es/2013/07/pan-integral-con-semillas-y-frutos-secos.html


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...