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domingo, 31 de marzo de 2013

Muffins de chocolate blanco

Ahora sí que la hemos liao con estos muffins!
Adiós dieta y todo lo que se le parezca...... 
Para mí, de los mejores que he hecho. En sabor y esponjosidad. Tiernos como a mi me gustan, una pasada.
El chocolate blanco le da un saborcito único!!! Vamos, que me los comí yo casi todos y casi no me quedan ni para la foto. Jajaja.

La receta la saqué de AQUÍ  (una bloguera que hace postres deliciosos!) Gracias Bego !

Vamos a la receta!!!




INGREDIENTES:

250 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 huevos
media cucharadita de bicarbonato
125 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla fundida
unas gotas de aroma de vainilla
250 gr. de nata
unas gotas de zumo de limón
200 gr. de chocolate blanco




PREPARACIÓN:
Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato.

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la mantequilla, el aroma de vainilla, la nata y el zumo de limón.

Añadimos los ingredientes secos tamizados, y mezclamos bien. 

Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados añadimos el chocolate troceado.

Llenamos los moldes para muffins, y llevamos al horno durante 20 ó 25 minutos, a 180ºC.


viernes, 29 de marzo de 2013

Trenzas de brioche con pepitas de chocolate

Me encanta el brioche! No me gusta comprar bollería industrial pero con los brioches nunca me he podido resistir. Hasta hoy.
Que gran descubrimiento. Cómo hay veces que se nos hace muy difícil preparar una receta, lo vemos imposible y cuando al fin la haces, piensas: ¿ Ya está? ¿ eso es todo? Madre mía pero que tontaaaaaaa!!! Y lo pruebas y dices: Pero que buenooooo!!!!! Y ahí es cuando tienes una mezcla de sentimientos de alegría y rabia por no haberlo hecho antes !!


INGREDIENTES:

250 ml de leche
100 ml de aceite de girasol
100 gr de azúcar
40 gr de levadura fresca prensada
2 huevos
650 gr de harina de fuerza
1 cdita de sal
pepitas de chocolate al gusto
Para hornear: 1 huevo, azúcar y agua

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol el aceite, la leche y el azúcar. Removemos bien y lo metemos al microondas unos segundos para que coja temperatura.
Añadimos la levadura fresca y deshacemos con las manos.
Batimos los huevos y los agregamos. Añadimos también las pepitas de chocolate.
En otro bol ponemos la harina y la sal, mezclamos y ahora la preparación anterior y mezclamos bien hasta formar una bola.
La volcamos en la mesa y amasamos. Dejamos reposar 10 minutos.
Ahora las partimos, en mi caso en 6 trozos, que aviso que quedan unos señores brioches!
Vamos a hacer las trenzas:
Cojemos una bola de masa y la partimos en 2, pero una mas grande que la otra. Hacemos 2 churros.
El mas grande lo doblamos a la mitad y ponemos el mas pequeño en el centro y vamos trenzando hasta llegar al final que sera cuando metamos las puntitas hacia adentro.
Batimos un huevo y pintamos nuestros brioches.
Mezclamos agua con azúcar al gusto y pintamos bien nuestros brioches.
Ahora tienen que levar así que las meteremos en el horno a 50ºC hasta que doblen su volumen.
Por último queda hornearlos: 200ºC  aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas.






Os dejo el vídeo de donde saqué la receta, es de isasaweis. Ella enseña muy bien como hacer las trenzas por si a alguien no le ha quedado claro:


miércoles, 27 de marzo de 2013

cous cous con pollo y verduras

Me encanta el cous cous! Nunca me había animado a prepararlo pero al fin lo he hecho y ha quedado buenísimo.
La receta la saqué de la web de petit chef y me pareció facilisimo.
No es lo mismo que prepararlo con la olla especial de cous cous pero da el pego :)

INGREDIENTES:

3 pechugas de pollo
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
1 tomate
2 puerros
1 calabacín grande
2 zanahorias
comino
cúrcuma
caldo de verduras
250 gr de cous cous
80 gr de pasas sultanas
250 ml de agua
mantequilla
aceite de oliva



PREPARACIÓN:

Limpiar las pechugas y trocear.
Lo mismo con las verduras y las cortamos a cuadritos.
En una cazuela con aceite sofreímos el pollo con un poco de sal. Cuando coja color lo retiramos y reservamos. En ése mismo aceite sofreímos las verduras hasta que estén todas bien pochadas.
Añadimos el pollo, una cucharada de cúrcuma y 1/2 de comino. Removemos bien, salamos y cubrimos con el caldo de verduras. Ponemos a fuego medio y dejamos hervir suavemente durante 30 o 40 minutos.
Una vez terminado, colamos la preparación y reservamos el caldo.
Ponemos las pasas en remojo con agua una hora antes de preparar el cous cous.
Ponemos en una olla agua con sal y cuándo empiece a hervir, lo retiramos. Añadimos el cous cous en forma de lluvia. Removemos y tapamos durante 5 minutos para que la sémola absorba toda el agua.
Añadimos un poco de mantequilla y con un tenedor removemos y vamos separando los granos.
Escurrimos las pasas y las añadimos.
Lo podemos servir todo junto o por separado pero siempre bien caliente!!



lunes, 25 de marzo de 2013

Palitos de aperitivo

Ésta receta la saqué del sobrecito de levadura de Mercadona. Receta que cae en mis manos, receta que guardo. Por fin, le tocó turno a estos palitos que están muy ricos para hacer el pica pica un viernes por la noche ;)

INGREDIENTES:

60 gr de chorizo picado
1 cebolla grande picada
un poco de aceite y sal para sofreír
60 gr de queso curado picado
1 cucharada sopera de ajonjolí
1/2 cdita de sal
190 gr de harina
1 y 1/2 cditas de levadura
30 gr de aceite de oliva
7 cdas soperas de agua

PREPARACIÓN:

Sofreír la cebolla en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando empiece a coger color, añadir el chorizo. Poco antes de terminar de sofreír todo, añadir el ajonjolí.
Mezclar la harina con la sal y la levadura. Añadir el aceite y mezclar con las manos hasta que la harina absorba todo el aceite.
Añadir el sofrito y el queso picado. Mezclar bien.
Añadir el agua y remover hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar 30 minutos en la nevera.
Precalentar el horno a 200ºC.
Extender la masa hasta que tenga un grosor de 1cm aproximadamente.
Cortar en palitos y hornear unos 20 minutos hasta que estén dorados.


domingo, 24 de marzo de 2013

Muffins de coco con pepitas de chocolate

Vi estos muffins en la web de Nestlé y me parecieron muy ricos.
Pero como consejo os diré que si queréis sentirle sabor al coco no le pongáis chocolate negro, mejor con leche. Yo lo hice con chocolate negro y estaban buenos pero el coco no sabía a nada....


INGREDIENTES:

150 gr de chocolate negro 
4 cucharadas de coco rallado
3 huevos
180 gr de harina
60 gr de azúcar
1 yogur griego
1 cdita de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200ºC.

2. Trocear el chocolate en pepitas con ayuda de un cuchillo.

3. En un bol mezclar el yogur, con los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, el coco, la levadura y la harina. Agregar las pepitas de chocolate y remover suavemente.

4. Verter la mezcla en los moldes y hornear unos 18 minutos aproximadamente.








jueves, 21 de marzo de 2013

Muffins de chocolate tipo starbucks

Ya es primavera!!! Siiiii!!!! Vamos a celebrarlo por todo lo alto!!! Que viene el calorcito!!!  :)

Cuándo vi ésta receta en el blog de Vanesa me enamoré instantáneamente.
Aunque tengo que decir que para mi gusto y el de mi familia estos muffins son mucho mejor que los de starbucks. Es cierto que tienen un parecido, pero no se pueden comparar en sabor y esponjosidad.
Os dejo el enlace a la receta: 
http://www.misdeseosmasdulces.com/2011/06/muffins-de-chocolate-tipo-starbucks.html

Vamos allá !



INGREDIENTES:

- 230 gr. de harina de trigo
- 50 gr. de cacao sin azúcar
- 150 gr. de azúcar
- 1 sobre de levadura (16 gr.)
- 2 yogures griegos naturales
- 80 gr. de aceite de girasol
- 2 huevos
- 4 cucharadas de leche
- 100 gr. + 50 gr. de chips de chocolate


PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en un bol y mezclamos.
A continuación echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Añadimos los 100 gr. de chips de chocolate y mezclamos bien por toda la mezcla con una espátula.
Rellanamos nuestros moldes hasta un poco mas de la mitad, unos 3/4.
Decoramos con los 50 gr. de chips de chocolate por encima y los horneamos durante unos 25 minutos.

Pasado este tiempo, abrimos el horno, pinchamos un muffin con un cuchillo, y si sale limpio ya estarán, sino, las dejaremos algunos minutos más hasta que al pinchar salga seco.




lunes, 18 de marzo de 2013

Galletas de chocolate

Endulcemos el principio de semana con estas ricas galletas de chocolate. Os aviso que son un vicio y no podréis comer solo una.
Por dentro quedan muy esponjosas. A mí no me gusta mucho hacer galletas porque no me terminan de quedar bien pero después de ver que están han salido tan buenas me voy a animar a hacer más.
La receta la cojí de una bloguera maestra en galletas:
http://saboragalletas.blogspot.com.es/2010/09/galletas-blanco-y-negro.html





INGREDIENTES:

250 gr de chocolate para fundir
210 gr de harina
55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
2 huevos
una cucharadita de esencia de vainilla
una cucharadita de levadura en polvo
azúcar glass para rebozarlas
una pizca de sal

PREPARACIÓN:

En un bol apto para microondas, troceamos el chocolate y lo derretimos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Luego añadimos los huevos, el chocolate derretido y la esencia de vainilla. Mezclamos.
Incorporamos tamizando la harina mezclada con la levadura.
Trabajamos la masa hasta que quede consistente.
Envolvemos la masa con papel film y metemos en la nevera una hora.
Pasado el tiempo, hacemos bolas y las rebozamos con azúcar glass. 
Si tenemos cortadores podemos usarlos también y darles la forma que queramos estirando un poco la masa con el palote.
Las colocamos en la bandeja del horno separadas unas a otras para que no se peguen.
Metemos a cocer aproximadamente unos 10 minutos siempre controlando porque se queman fácilmente.




sábado, 16 de marzo de 2013

crepes

Tengo que admitir que nunca había hecho crepes y eso que me gustan mucho y son muy fáciles de hacer. 
Resulta que el otro día era feria en mi pueblo y fuimos a dar una vuelta.
Los puestos de crepes estaban llenos, había que hacer mucha cola y te cobraban 3 € !! 
Cuándo llegamos a casa me fui directa a la cocina y hicimos crepes para hincharnos durante días!!
Estaban buenísimos y que baratos nos salieron! :)
El relleno estrella de casa es el dulce de leche, es lo que tiene estar casada con un uruguayo no? Y para mí de crema de cacao que es mi perdición. 




INGREDIENTES:

250 gr de harina
1/2 litro de leche o mitas de leche mitad de agua
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
mantequilla o aceite para la sartén

PREPARACIÓN:

1  Poner en un bol la harina
2  Agregar en el centro los huevos
3  Ir incorporando la leche suavemente y mezclando bien para no formar grumos
4  Añadir el azúcar
5  Calentar una sartén con un poquito de mantequilla o aceite
6  Volcar una cucharada pequeña de masa y hacer un movimiento de vaivén para cubrir la sartén.
7  Dejar cocinar unos minutos
8  Dar vuelta a la crepe ayudándonos con una espátula
9  Cocinar unos segundos
10  Deslizar en una fuente

viernes, 15 de marzo de 2013

Bizcocho de limón

Un bizcocho rápido de los de toda la vida, con yogur.
Me encanta. No hace falta complicarse la vida para comernos un buen bizcocho :)

INGREDIENTES:

3 huevos
1 yogur de limón
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 medida de yogur de aceite
1 sobre de levadura
1 limón

PREPARACIÓN:

Rallamos la piel del limón.
En un bol añadimos todos los ingredientes y mezclamos bien con la batidora. Así de fácil y rápido.
Enmantecamos un molde y lo volcamos todo.
Y al horno 180ºC unos 30 minutos.





jueves, 14 de marzo de 2013

Potaje de judias pintas

Cuándo ya pensábamos que llegaba la primavera y que era hora de guardar la chaqueta, va y se pone a nevar!! 
Pues nada a hacer un buen potaje y espero que sea el último de la temporada ya !!
Como este frío me ha pillado un poco desprevenida y he tenido que cambiar el menú de repente, he usado las judias de bote porque no me daba tiempo de ponerlas en remojo.
Siempre va bien tener en la despensa conservas no creéis??




INGREDIENTES:

500 gramos de judias pintas de bote
1 tomate
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón
2 chistorras
caldo de verduras

PREPARACIÓN:

Rallar el tomate y la cebolla y ponerlo en la sartén a sofreír con aceite de oliva. Meter también los dientes de ajo sin pelar.
Añadir el pimiento y la zanahoria picados. Dejar pochar un buen rato.
Añadir el pimentón, remover y añadir las judías pasadas por agua previamente.
Cubrir con agua o con caldo de verduras si tenemos.
Apenas empiece a hervir añadir las chistorras a trocitos y dejar hasta que reduzca un poco el caldo  Mas o menos 10 minutos.
En esté punto lo probaremos para ver si necesita sal pero con el caldo y la chistorra no hará falta ponerle mucha.
Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
A comeeer!




miércoles, 13 de marzo de 2013

Muffins de yogur y limón

Una receta de directo al paladar que me ha encantado.
Me encanta el sabor del limón en los muffins. Le da un aroma y un sabor delicioso.
La receta es ideal para cuando abres la nevera y ves un triste yogur a punto de caducar y que nadie quiere. Ese es el momento de hacer estos muffins tiernos y jugosos !!!
No he cambiado nada la receta porque me pareció perfecta, os dejo el enlace para que le deis una ojeada: http://www.directoalpaladar.com/postres/muffins-de-yogur-y-limon-receta


INGREDIENTES:

315 gr de harina
125 gr de azúcar
1 y 1/2 cdita de levadura química
1 cdita de bicarbonato
zumo de un limón y su ralladura
1 yogur
2 huevos L
75 gr de mantequilla derretida

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Derretir la mantequilla y reservar mientras enfría un poco.
En un bol poner la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la ralladura de limón. Mezclar con las varillas y añadir el yogur, los huevos ligeramente batidos, la mantequilla derretida y el zumo de limón.
Mezclar con cuidado hasta que no queden grumos pero sin sobrebatir la masa.
Rellenar nuestros moldes un poco más de la mitad.
Meter en el horno unos 25 minutos.







lunes, 11 de marzo de 2013

Empanada de atún

Chicos!! Va siendo hora de una receta salada no creéis?? Que yo me lío con las magdalenas, muffins y cupcakes y no paro ! Jajaja.
Ésta empanada seguro que todos la habéis hecho alguna vez. Es fácil de hacer, rápida y económica. Podeís usar el fondo de despensa porque admite muchísimas combinaciones.
En casa nos encantan las empanadas, sean de atún, de carne o lo que sea. He probado con varias masas y la que hoy os presento es mi favorita. Es un hojaldre rápido de aceite. 
La receta me la dio mi suegra que ha hecho varios cursos de cocina y repostería.
Vamos a ello:

INGREDIENTES:

Para el hojaldre:

1/2 taza y 2 cucharadas de aceite de girasol
1/2 taza y 2 cucharadas de agua
1 huevo
1 cucharadita de sal
2 a 3 tazas de harina
Maizena para espolvorear
Polvo royal para espolvorear

Para el relleno:

3 latas de atún
1 bote pequeño de tomate frito
medio pimiento verde
2 huevos hervidos

PREPARACIÓN:

Mezclar el aceite, el agua, el huevo y la sal.
Agregar poco a poco la harina y ir amasando. Debe de quedar una masa tierna que no se pegue en las manos.
Espolvorear el mármol con harina, volcar la masa y estirar con palote.
Pincelar con un poco de aceite.
Espolvorear con maizena y polvo de hornear.
Hacer una bola y dejar descansar unos 15 minutos tapado con un paño limpio.
Mientras haremos el relleno.
En un bol mezclamos el atún con el tomate frito.
Cortamos el pimiento en tiras y freímos. Una vez frito lo cortamos a cuadritos y lo añadimos a la mezcla junto con los huevos desmenuzados.
Partimos la masa en 2 porciones. Estiramos la primera y la ponemos en nuestro molde. Yo usé uno redondo de cristal.
Le ponemos el relleno y la otra capa de masa.
A mi me sobró masa y con un cortador de galletas hicé unas estrellas y lo pusé encima.
Pintamos todo con huevo batido y al horno 180ºC hasta que dore.

El resultado estupendisimo :)
A comeeeeeer !!!





domingo, 10 de marzo de 2013

Cupcakes de Oreo





Mis primeros cupcakes !! Después de hacer el taller hace un par de días estaba deseando estrenar mi manga pastelera con mis súper boquillas!

Pero tengo que deciros que no ha sido nada fácil... de hecho ha sido una aventura.
Os cuento:
Hacer los cupcakes muy bien, con mi super batidora nueva que me regalo hace un mes mi maridito.( Que bueno no es una kitchen aid pero es bastante buena. )
Subieron tanto como yo quería y de sabor estupendo.
El problema viene con el frosting. Hacerlo muy bien, muy fácil. Lo complicado vino cuando tenia que ponerlo encima de los cupcakes. 
Resulta que el frosting, al llevar trocitos de oreo trituradas me obstruía la boquilla. Una boquilla muy bonita que compre de pétalo... Yo ya me imaginaba mis cupcakes llenos de florecillas por encima... pero fracaso total!! Pensé que si trituraba mas la masa quizas pasaría por la boquilla,  pero nada.... Ya estaba harta de sacar y meter en frosting en la manga pastelera y enguarrarme los dedos.... 
Pero como no queria rendirme pensé que si diluía un poco más el frosting para que quedara mas líquido quizás pasaría por la boquilla, así que le añadí unas cucharadas de leche..... Otro fracaso!!! :(
A esas alturas el frosting parecía ya una papilla. Resignada lo metí en la nevera y me fui a la cama cabreadísima.
Por la mañana  ya estaba más manejable, aunque más liquido de lo que debería pero en fin.....
Corriendo a comprar una boquilla de boca ancha antes de que se despertara la family y se comierán los cupcakes a palo seco, sin frosting ni ná....

El resultado, a pesar de tooooooodoooo, ha sido bueno. El sabor muy muy bueno, lástima del frosting pero bueno, para ser la primera vez sed buenos conmigoooooo eh... jejeje.

La receta si la haces al pie de la letra sale buenísima es del libro de Alma Obregón, objetivo cupcake perfecto y la saqué del blog   http://estherpunti.wordpress.com/2013/03/08/cupcakes-doreo/



INGREDIENTES:

Para los cupcakes:

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
220 gr de azúcar blanco
2 huevos
200 gr de harina
1 cucharada y media de levadura Royal
150 ml de leche
10 galletas Oreo
1 cucharada de extracto de vainilla

Para el frosting:

10 galletas Oreo
120 gr de mantequilla
300 gr de azúcar glass
125 gr de queso untable tipo Philadelphia
1 cdita de leche

PARA DECORAR:

Mini Oreo

PREPARACIÓN DE LOS CUPCAKES:

Empezamos precalentando el horno a 180ºC.
Trituramos 10 galletas Oreo con la picadota i reservamos. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos también.
Ahora es el momento de estrenar la batidora nueva !!
Batimos la mantequilla con el azúcar a bastante potencia,  hasta que esté bien cremoso. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añadimos la mitad de la harina hasta que se integre.
Incorporamos la leche con el extracto de vainilla. 
Añadimos el resto de la harina y dejamos unos minutos hasta que todo esté bien incorporado.
Añadimos ahora las Oreo trituradas y mezclamos suavemente con la ayuda de una espátula.
Metemos la mezcla dentro de nuestros moldes hasta la mitad mas o menos. Horneamos unos 25 minutos a 180ºC y dejamos enfríar.

PREPARACIÓN DEL FROSTING:

Trituramos las galletas.
Tamizamos el azúcar glass y lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad bastante fuerte para que se integre bien.
Añadimos el queso frío de la nevera y seguimos batiendo.
Ahora lo metemos en la manga pastelera y lo reservamos en la nevera un rato. Y ya está listo para usar.

Espero que tengaís mas suerte que yo con la manga pastelera  ;)








jueves, 7 de marzo de 2013

Taller de cupcakes

Hoy por fin he descubierto el mundo del fondant !!
Tenía muchas ganas y mucha curiosidad pero no me animaba 
y puedo decir que ha valido la pena.

He ido a un taller donde hemos preparado cupcakes con fondant y  otros con buttersuiz.
Los dos buenísimos !!

La verdad es que con el fondant hay que echarle ganas y tener paciencia para estirar, cortar y hacer formas... pero creo que me animaré un día de estos porque el resultado es genial. En el taller hemos hecho unos pollitos muy graciosos.

Con el buttersuiz es cuestión de dejar volar la imaginación y hacer el diseño que mas te guste. Nosotros hemos hecho flores con sus hojitas y todo; ha sido muy entretenido.

Al acabar la clase me he ido corriendo a la tienda a comprar una boquilla de pétalo.... tengo que empezar a practicar antes de que se me olvide...jajaja.

La profe muy simpática y atenta. Tiene su propio blog que acabo de descubrir y seguiré visitando. 
Aquí os dejo el enlace por si quereis dar un vistazo :

http://www.sanwichitamakingoff.blogspot.com.es/

Os dejo unas fotos y me voy volando a hacer la cena!! 











viernes, 1 de marzo de 2013

Fideos con costilla

Hoy un plato muy fácil de hacer y rápido. Para esos días que no hay mucho tiempo de entretenerse en la cocina. 





INGREDIENTES:

Costilla de cerdo
Fideos de fideuá o de los normales.
1 cebolla
Una hoja de laurel
4 cucharadas de tomate triturado
Media copita de vino blanco
Pimienta y sal

PREPARACIÓN:

Sofreímos la costilla unos minutos  con el aceite bien caliente. Cortamos la cebolla en cuadraditos muy pequeños y la añadimos a la sartén. Añadimos ahora el tomate triturado. Dejamos hasta que se dore la cebolla.
Añadimos la hoja de laurel y el vino y dejamos reducir.
Cuándo el vino haya reducido cubriremos con agua la sartén y dejaremos hasta que se reduzca. Esto hará que las costillas nos queden tiernas.
Cuándo toda el agua se haya evaporado añadimos los fideos y mezclamos para que cojan gusto. Añadimos un poco de pimienta negra y sal.
Cubrimos con agua para que se cuezan los fideos. Una vez listos dejamos reposar unos minutos y listo.
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