cous cous con pollo y verduras

Me encanta el cous cous! Nunca me había animado a prepararlo pero al fin lo he hecho y ha quedado buenísimo.
La receta la saqué de la web de petit chef y me pareció facilisimo.
No es lo mismo que prepararlo con la olla especial de cous cous pero da el pego :)

INGREDIENTES:

3 pechugas de pollo
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
1 tomate
2 puerros
1 calabacín grande
2 zanahorias
comino
cúrcuma
caldo de verduras
250 gr de cous cous
80 gr de pasas sultanas
250 ml de agua
mantequilla
aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Limpiar las pechugas y trocear.
Lo mismo con las verduras y las cortamos a cuadritos.
En una cazuela con aceite sofreímos el pollo con un poco de sal. Cuando coja color lo retiramos y reservamos. En ése mismo aceite sofreímos las verduras hasta que estén todas bien pochadas.
Añadimos el pollo, una cucharada de cúrcuma y 1/2 de comino. Removemos bien, salamos y cubrimos con el caldo de verduras. Ponemos a fuego medio y dejamos hervir suavemente durante 30 o 40 minutos.
Una vez terminado, colamos la preparación y reservamos el caldo.
Ponemos las pasas en remojo con agua una hora antes de preparar el cous cous.
Ponemos en una olla agua con sal y cuándo empiece a hervir, lo retiramos. Añadimos el cous cous en forma de lluvia. Removemos y tapamos durante 5 minutos para que la sémola absorba toda el agua.
Añadimos un poco de mantequilla y con un tenedor removemos y vamos separando los granos.
Escurrimos las pasas y las añadimos.
Lo podemos servir todo junto o por separado pero siempre bien caliente!!