Potaje de judias pintas

Cuándo ya pensábamos que llegaba la primavera y que era hora de guardar la chaqueta, va y se pone a nevar!! 
Pues nada a hacer un buen potaje y espero que sea el último de la temporada ya !!
Como este frío me ha pillado un poco desprevenida y he tenido que cambiar el menú de repente, he usado las judias de bote porque no me daba tiempo de ponerlas en remojo.
Siempre va bien tener en la despensa conservas no creéis??

INGREDIENTES:

500 gramos de judias pintas de bote
1 tomate
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón
2 chistorras
caldo de verduras

PREPARACIÓN:

Rallar el tomate y la cebolla y ponerlo en la sartén a sofreír con aceite de oliva. Meter también los dientes de ajo sin pelar.
Añadir el pimiento y la zanahoria picados. Dejar pochar un buen rato.
Añadir el pimentón, remover y añadir las judías pasadas por agua previamente.
Cubrir con agua o con caldo de verduras si tenemos.
Apenas empiece a hervir añadir las chistorras a trocitos y dejar hasta que reduzca un poco el caldo  Mas o menos 10 minutos.
En esté punto lo probaremos para ver si necesita sal pero con el caldo y la chistorra no hará falta ponerle mucha.
Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
A comeeer!