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lunes, 16 de junio de 2014

Magdalenas de zanahoria y calabaza

Buenos días!!!
Ésta mañana me apetecían unas magdalenas y me he atrevido a encender el horno pero uffff...  que calor!!
Cómo siempre, he intentado que sean lo mas saludables posible, así que hoy con zanahoria y calabaza que nos aportan muchos nutrientes y ademas quedan unas magdalenas muy esponjosas. Alguien da más????
Para prepararlas he utilizado harina de espelta integral, que me encanta por su sabor suave con un ligero toque a nueces. Si preferís la harina de trigo os recomiendo que sea integral ecológica que al menos mantiene el germen y el salvado. Yo, hace tiempo que no consumo harinas refinadas pues no nos aportan ni vitaminas, ni minerales ni nada bueno y créeme, el cuerpo lo agradece. Otro día dedicaré un post especialmente a hablar de ésto... Aunque debo enfatizar, que si vais a consumir harinas integrales, por favorrrrrr que sean ecológicas, sino lo son les echan pesticidas que quedan en la cáscarita o en el salvado que tu te vas a estar comiendo luego. No porqué comas harina integral vas a estar comiendo saludable!! Por eso, pásate a lo ecológico, notarás la diferencia.






INGREDIENTES

250 gr de harina de espelta integral
3 huevos ecológicos
100 gr de azúcar de panela
1 sobre de levadura
50 ml aceite de oliva
150 gr de zanahoria rallada
150 gr de calabaza rallada
una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Empezamos precalentando el horno a 180ºC.
Batimos los 3 huevos junto con el azúcar hasta que quede todo bien integrado. Añadimos ahora el eceite.
En otro bowl mezclamos la harina, la levadura y la sal. Y lo incorporamos a la mezcla de los huevos con una espátula mezclando suavemente. Cuándo esté todo integrado añadimos la calabaza y la zanahoria y mezclamos de nuevo.
Ponemos en nuestros moldes y al horno unos 25 minutos.
Están riquísimas! Son una buena idea para el desayuno, que es cuando el cuerpo necesita más azúcar y hidratos de carbono. Acompañado con un zumo de naranja natural o de cualquier otra fruta mmmm!!!




lunes, 9 de junio de 2014

Boquerones al horno

Ésta noche hemos cenado unos boquerones al horno con ajito y perejil.
Da un poco de pereza limpiarlos y sacarles las tripas pero y el montón de aceite que nos ahorramos?? Porque si los hacemos fritos estaremos añadiendo calorías que nos podríamos estar ahorrando! Además, quedan buenísimos y bien crujientes si le añadimos un puñadito de pan rallado.

Los boquerones son pescado azul, muy ricos en  ácidos grasos polinsaturados (AGP) Omega 3, es decir grasas BUENAS y muy necesarias para nuestro cuerpo. Además tienen magnesio, hierro, yodo, fósforo y por
El pescado azul tiene efecto antinflamatorio y antitrombotico y es muy beneficioso para la prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares. Hay que tener en cuenta, eso sí, que también nos aporta cantidades significativas de colesterol, unos 100 mg por 100 gr, así que la recomendación es comer pescado azul no más de 3 veces por semana.


Como acompañamiento del plato, nada mejor que una ensalada mixta o unas verduras a la plancha.

INGREDIENTES:

500 gr de boquerones
3 ajos
1 rama de perejil
sal y pimienta
aceite de oliva
pan rallado

PREPARACIÓN:

Les sacamos las tripas y los lavamos bien.
Los ponemos en una fuente apta para el horno y le ponemos por encima el ajo perejil, sal pimienta y
mojamos un pincel con aceite de oliva y los pintamos todos, no en exceso. Por último un poquito de pan rallado para que queden crujientes y al horno a 180ºC, hasta que estén doraditos.
Y aquí las fotos del paso a paso:






martes, 3 de junio de 2014

Cambio de nombre



Hola amigos!! Hoy no traigo receta, sino que quiero informaros de algunos cambio en el blog...
He cambiado de nombre tanto por aquí, como google+ y facebook. 
Ya hace más de 3 años que abrí el blog y cuándo empecé pues yo comía de todo y cocinaba de todo. Pero con el tiempo mi cuerpo se fue resintiendo. Yo sé que hay gente que tiene mucha suerte y que pude comer de todo y le sienta de maravilla y no engordan ni enferma pero ese no es mi caso.
Con 19 años ya me dijeron que tenía colesterol pero yo no hice mucho caso. Lo cierto es que en aquella época mas bien por ignorancia qué por otra cosa... porqué uno a veces piensa que unas patatas fritas o un donut no le van a sentar mal.... ERROR!
Gracias a Dios, con el tiempo he ido madurando y aprendiendo.
No sé bien cuando fue el momento en el qué dije Stop, vamos a cuidarnos.... Más bien creo, que ha sido todo un proceso lento y con algunas recaídas jajaja.
La cuestión! Hace un año empecé a estudiar naturopatía que abarca materias como dietética y nutrición, en principio para aprender como cuidarme yo misma, porque siendo sincera yo siempre he sido de esas personas qué hacen dieta 4 días lo dejan y se meten tremendos atracones.... y así siempre. constancia 0. Y no es que estuviera gordita para hacer dieta, sino que una parte de mí siempre me decía que me tenía que cuidar.
Así que gracias a todo lo que aprendí y sigo aprendiendo he podido cambiar mi estilo de vida! Todavía me falta 1 año para tener el título pero he aprendido tanto que necesito compartirlo con todos vosotros! Por eso, a partir de ahora el blog se enfocará a recetas sanas y porqué no ricas!! Intentaré aportar detalles sobre los ingredientes de las recetas, para que sepáis su aporte en vitaminas, calorías y demás. Espero que os sea útil!!
Y por cierto, las recetas antiguas no las voy a borrar por más que no sean saludables, pero yo pienso que no hay que ir de un extremo a otro... que si me tengo que comer un trozo de pastel me lo como eeee!!! jajaaja.
En fin, eso es lo que os quería comentar..... espero que me sigáis visitando amigos!! A mi me encanta visitaros aunque publiquéis cosas que yo no puedo comerlas pero bueno... al menos me alegro la vista jejejej!! 
Me despido!! gracias por leerme y nos vemos pronto con nuevas recetas!!!

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