Hola a todos!! ¿ como va el lunes ? Para mi es como si fuera Domingo porque es el día de fiesta de mi marido. Hoy le ha tocado cocinar a él, como yo sigo con la pata tiesa......
Me ha sorprendido con una deliciosa paella. No se si os comente que ahora trabaja de cocinero en un restaurante y cada día cocina mejor.
Así que yo me dejo mimar.... jejej. No se como lo ha hecho pero esta paella supera a las mías, a las de mi madre y a las de mi abuela!!! ( espero que no se enteren... o me matan jajaa ).
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
1 taza y 1/2 de arroz
1/2 cebolla
1/2 pimiento
6 rejos
6 aros de calamar partidos
1 sepia en tiras
300 ml de tomate triturado
200gr de guisantes
200 gr de judías verdes
4 gambas
4 mejillones
colorante
aceite
sal
caldo para la paella ( pimiento, cascara de gambas, apio, puerro, ajo y sal).
PREPARACIÓN:
Hacemos primero el caldo para la paella. Ponemos agua a hervir con sal junto con el pimiento, la cáscara de gambas, el apio, el puerro, ajo y sal. Dejamos hervir durante 40 minutos, colamos y reservamos.
Para el sofrito: pelamos la 1/2 cebolla y el 1/2 pimiento y picamos fino. La sofreímos en la paella con aceite caliente. Cuando dore, echamos los rejos, los calamares y la sepia. Dejamos dorar y le añadimos 300 ml de tomate triturado. Lo dejamos por 20 minutos a fuego medio y ya tenemos el sofrito listo
En una paella ponemos 2 cucharadas de aceite a calentar, añadimos el arroz y mezclamos 1 minuto. Añadimos el sofrito que teníamos reservado, removemos bien por unos minutos y añadimos el caldo que cubra al arroz. Le ponemos ahora los guisantes y judías y los mejillones limpios y las gambas. Ponemos por último el colorante y dejamos a fuego medio por 8 minutos. Retiramos del fuego le ponemos por arriba ajo y perejil y al horno al máximo 8 minutos mas.
Y ya está lista para comer.
Que buena pinta!!! Me está entrando el hambre otra vez solo de ver las fotos!!!!
Saludos a todos y buen comienzo de semana.
En éste blog encontrareis todo tipo de recetas hechas con mucho cariño, creo que ésa es la base para una buena receta. Me encanta la cocina saludable...poder aprovechar las propiedades de los alimentos para tener salud me parece fascinante. Pero también me encantan los dulces y creo que no está reñida una cosa con la otra; simplemente hay que saber equilibrar la balanza!! Dicho esto, bienvenidos a mi cocina!!!
lunes, 11 de julio de 2011
viernes, 8 de julio de 2011
tortillas mexicanas de trigo 2 gustos a elejir
Hoy os traigo una receta que no había probado nunca y llevaba tiempo queriéndola probar. son las tortillas mexicanas de trigo. Las he comprado en el mercadona y van en un paquete creo que 10. Hay muchas opciones para ponerle de relleno, yo os enseño las 2 que yo he hecho.
INGREDIENTES:
4 tortillas mexicanas
1 pimiento rojo
350 gr de carne picada
1 cebolla
salsa picante de guindilla
mayonesa
atún
PREPARACIÓN:
Para la primera variedad : Pelamos la cebolla, la picamos y la sofreímos. Mientras picamos el pimiento en tiras y lo sofreímos también. Cuando estén listos, añadimos la carne picada y salpimentamos. Dejamos que se cocine bien. Retiramos de la sartén.
En una sartén sin aceite, ponemos la tortilla 2 min por cada lado, no mas porque sino queda dura y al envolver se rompe.
Ponemos el relleno dentro de la tortilla, añadimos salsa de guindilla al gusto y envolvemos.
Para la segunda variedad: mas fácil todavía. Solo mezclé atún con mahonesa y estaba muy rico.
Aquí tenéis el resultado. Es muy fácil de hacer y practico para esos días que no tenemos mucho tiempo de estar cocinando.
Ahora os paso a contar que estos días no podré publicar muchas recetas y no porque me vaya de vacaciones precisamente... que ya me gustaría a mí. Estando en el gimnasio me hice daño en una pierna y tengo que hacer mucho reposo durante al menos un mes. Podré entrar a ratitos a vuestros blogs pero cocinar como que no. Que mala pata.....jejeje.
Besos a todos!!!
INGREDIENTES:
4 tortillas mexicanas
1 pimiento rojo
350 gr de carne picada
1 cebolla
salsa picante de guindilla
mayonesa
atún
PREPARACIÓN:
Para la primera variedad : Pelamos la cebolla, la picamos y la sofreímos. Mientras picamos el pimiento en tiras y lo sofreímos también. Cuando estén listos, añadimos la carne picada y salpimentamos. Dejamos que se cocine bien. Retiramos de la sartén.
En una sartén sin aceite, ponemos la tortilla 2 min por cada lado, no mas porque sino queda dura y al envolver se rompe.
Ponemos el relleno dentro de la tortilla, añadimos salsa de guindilla al gusto y envolvemos.
Para la segunda variedad: mas fácil todavía. Solo mezclé atún con mahonesa y estaba muy rico.
Aquí tenéis el resultado. Es muy fácil de hacer y practico para esos días que no tenemos mucho tiempo de estar cocinando.
Ahora os paso a contar que estos días no podré publicar muchas recetas y no porque me vaya de vacaciones precisamente... que ya me gustaría a mí. Estando en el gimnasio me hice daño en una pierna y tengo que hacer mucho reposo durante al menos un mes. Podré entrar a ratitos a vuestros blogs pero cocinar como que no. Que mala pata.....jejeje.
Besos a todos!!!
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