Hola!!
Hoy toca mi receta favorita!! Pero con un pequeño cambio. Aquí en Uruguay la masa del canelón no es como la nuestra sino que lo comen con la masa del crepe y la llaman frijoa. Parece raro, pero si lo probáis vereis que no está mal!! Y llenan mucho mas que los otros, yo me como 2 y ya estoy súper llena.
Yo en casa cuando los hago hago de los 2 tipos así estamos todos contentos:
INGREDIENTES:
Un paquete de placas precocidas Gallo
Carne de pollo ( mi favorita para los canelones) yo usé 3 pechugas y 2 muslos.
1 tomate
1 cebolla
2 ajos
sal
aceite
harina
leche
nuez moscada
mantequilla
queso rallado
PREPARACIÓN:
Deshuesamos la carne, la lavamos y la troceamos.
La ponemos en una cazuela junto con aceite, la cebolla, 1 tomate partido y los ajos sin pelar.
Dejamos rustir tapado hasta que esté todo tierno y el pollo esté blanquito.
Cuándo enfríe lo picamos ( la cebolla y el tomate no).
Lo ponemos en una cazuela y procedemos a hacerle una bechamel ( o salsa blanca como dicen en Uruguay).
La haremos poniendo 1 vaso de leche y 2 cucharadas de harina. Removemos bien y dejamos enfriar.
Ahora rellenamos las placas Gallo ya remojadas en agua como indica en el envase y enrollamos.
Hacemos ahora otra bechamel para añadirla por encima de los canelones. La haremos llevando a hervir medio litro de leche, un pellizco de sal, una cucharadita de nuez moscada, 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de harina y sin dejar de revolver.
Colocamos los canelones en una bandeja de horno, con una capa de bechamel. Luego terminamos de añadirle la bechamel y ponemos queso rallado a nuestro gusto.
Lo gratinamos en el horno hasta que dore y listo.
Si queremos hacerlo con frijoa aquí os dejo los ingredientes:
300 gr de harina
2 huevos
1/2 litro de leche
mantequilla
PREPARACIÓN:
Colocamos en un bowl los huevos y los batimos. Le añadimos luego 200gr de harina y revolvemos bien. Cuándo la harina este bien integrada le añadimos 1/4litro de leche y mezclamos nuevamente.
Agregamos 100gr de harina y la integramos bien. Cuándo no hayan grumos añadimos la leche restante, mezclamos y dejamos reposar 5 minutos.
En un sartén colocamos un poco de mantequilla y cuando este bien caliente le añadimos unas 2 cucharadas de nuestra preparación y repartimos bien por toda la sartén. Controlando de que no se queme, le damos la vuelta cuando veamos que se despega con facilidad. Mas o menos un minuto de cada lado a fuego medio.
Hacemos así con toda nuestra mezcla y listo.