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lunes, 28 de febrero de 2011

Asado uruguayo

Cómo me gusta la carne de ternera. Y eso que antes no era muy fan de ella; yo siempre he sido del pollo y poca cosa más pero desde que estoy en Uruguay me he tenido que acostumbrar y ahora ya me encanta. Es que aquí la carne que se come es mayormente ésta. El pollo también pero no tanto y el cerdo solo para fin de año porque es carísimo!!
Ahora que me voy en pocos meses, he decidido intentar publicar algunas recetas típicas de aquí para intentar aproximaros más a esta bonita cultura.
Y bien, si hablamos de cocina uruguaya hay que hablar de asado. El asado es la cocción de diferentes partes de carne de vaca a la parrilla.
Aquí es típico que cuando te reunes con tus amigos o familia haces un asado, que serían lo que en España llamamos churrascos de ternera. 
Se cocinan también chorizos y lo que son los menudos: mollejas, riñones, chinchulines ...( que yo eso ni lo pruebo).
En algunas ocasiones también se hace pollo relleno ( pamplona) y en navidades lechón.
Pienso que la comida que más representa a los uruguayos es el asado pues se hace en cualquier reunión familiar y cualquier fecha es excusa para poner la carne en la parrilla.







Espero poder disfrutar de varios asados antes de irme y no solo por la comida, sino para poder disfrutar de la compañía de familiares y amigos que es lo mas importante.
Próximamente más platos típicos uruguayos!! Besos!!!

miércoles, 23 de febrero de 2011

pollo estofado con patatas y arroz

Bueno ya estoy por aquí de nuevo! Esta semana me ha costado un poco publicar porque ando muy ocupada. Como algunos ya sabeis ( los que me leeis en el face), estamos con los papeleos del viaje. Además he empezado con el teorico de conducir y para terminar de rematar nos hemos puesto a dieta. Jaja. Así es que pocas comiditas ricas voy a poder publicar.
Perdonadme por no pasarme tanto por vuestras cocinas.

La buena noticia es que ya tenemos los pasajes!!! Que poquito me falta para estar en casa y que ganitas tengo...
Ya tengo ganas de pasar estos meses y estar ya en España porque estos meses van a ser de muchos nervios y tensión.

Bueno, ahora si vamos a la receta que esta vez es un estofado que hizo mi marido que le salen riquisimos.
Él, a este plato le llama Bife de pollo a la portuguesa... pero para que nos entendamos es pollo estofado con patatas y arroz.


INGREDIENTES:

1 cebolla
1 pimiento verde
2 cuartos de pollo ( muslo y pechuga)
1 vaso de vino blanco
ajo, perejil y orégano
3 patatas medianas
1/2 vaso de arroz
1 chorro de pulpa de tomate concentrada
2 hojas de laurel
aceite y sal

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos la cebolla y el pimiento. La pochamos en la cazuela con un chorro de aceite y un poquito de sal. Cuándo doren, añadimos el pollo y lo dejamos dorar.
Añadimos ahora un chorro de tomate y las patatas cortadas rodajas. Y añadimos un poco de agua para que se haga la patata, las 2 hojas de laurel, el ajil y el orégano.
Cuándo la patata este lista, añadimos el medio vaso de arroz y un poco mas de agua dependiendo de si lo queremos caldoso o más bien seco.
Cuándo el arroz este pronto retiramos y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.




jueves, 17 de febrero de 2011

paella de marisco pobre

Ahora entendereis porque he puesto lo de pobre.
Resulta que mi marido llevaba días diciendome que se moría de ganas por comerse una paella. Pero claro; aquí se te complica mucho el comprar pescado y mariscos. Porque hay poco y caro.
Para quitarnos el antojo compramos una bandejita de gambitas cocidas ( que no tenían gusto a nada), una bandejita de mejillones y un calamar. Al menos el calamar le dio un poco de sabor.
Cuándo me puse a cocinarlo olia a España jajaja.
Para limpiar y cortar el calamar pasé lo mío. Nunca antes lo había hecho pero bueno al final lo logré.
La paella estaba rica no sé si por el deseo que teníamos de comerla que nos supo a gloria bendita.
Aquí os dejo los ingredientes de mi paella pobre:


INGREDIENTES:

1 calamar
1 bandeja de gambitas
1 bandeja de mejillones
medio bote de guisantes
arroz
aceite
sal
azafrán
3 tomates
medio pimiento rojo
3 ajos


PREPARACIÓN:

Ponemos aceite en la paella y cuándo este caliente ponemos el calamar en rodajas, las gambas y los mejillones.
Mientras picamos los tomates, el pimiento y los ajos y lo añadimos a la paella.
Cúando el sofrito reduzca, le ponemos el agua. (2 cazos de agua por cada ración de arroz).
Cuándo hierva el agua se añade la sal y el azafrán. Mezclamos y añadimos el arroz previamente lavado y los guisantes.
Dejamos entre 15 y 20 minutos a fuego moderado sin mover demasiado. Pasado el tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar antes de servir.









martes, 15 de febrero de 2011

Bizcochuelo cremoso con natillas de chocolate

Éste bizcocho en casa ha gustado bastante pero a la que mas a mí, que no podía dejar de comerlo. La receta la tenía hace tiempo y la diferencia que tiene del bizcochuelo normal es que lleva agua y las claras montadas de ahí que sea cremoso.
Lo de las natillas se me ocurrió para darle un toque distinto.


INGREDIENTES:

4 yemas
4 claras
150gr de azúcar
150gr de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1/4c. de sal
1 cucharadita de vainilla
4 cucharadas de agua
1 sobre de natillas de chocolate


PREPARACIÓN:

Hacemos primero las natillas de chocolate tal y como nos indique en el envase y mientras se enfrían haremos el bizcocho:
Batimos las yemas hasta que tomen color amarillo claro.
Agregamos azúcar poco a poco sin dejar de batir.
Vamos incorporando el agua cucharada a cucharada siempre sin dejar de batir.
Agregamos ahora la harina cernida con el polvo de hornear y la sal. Mezclamos bien.
Batimos las claras a punto de nieve, las vertimos de a poco a la preparación anterior con movimientos muy suaves y envolventes.
Colocamos la  mitad de la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
Añadimos ahora las natillas que deben estar frías y el resto del bizcocho.
Horneamos a temperatura moderada hasta que esté listo, aproximadamente 25 minutos.





lunes, 14 de febrero de 2011

estofado de ternera con patatas y setas

Cada vez que hago este plato me acuerdo tanto de mi madre! Ella es la que me enseñó la receta y que rica le quedaba. El olor de estofado se impregnaba por toda la casa y yo me desesperaba por comerme un buen plato.
Es increíble como los olores pueden transportarte a ciertos momentos de tu vida.
En fin, no me entretengo más y os dejo la receta para que la podáis disfrutar vosotros también.


INGREDIENTES:

1 kg de ternera para estofar
1/2 kg de patatas
1 cebolla
1 tomate
3 o 4 ajos
perejil
1 rama de farigola ( tomillo!!!)
1/2 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal
perejil
1 sobre de picada
1 bote de setas variadas


PREPARACIÓN:

Ponemos la ternera a rustir con aceite de oliva. Mientras trituramos el tomate, la cebolla y los ajos.
Cuándo dore la ternera le añadimos el sofrito y añadimos también un poquito de perejil, el bote de setas y la picada.
Una vez que el sofrito se haya consumido, añadimos un poquito de vino blanco, medio vaso mas o menos. Le ponemos sal y una ramita de farigola.
Lo dejaremos cocinando a fuego medio unos 10 minutos y después cubrimos con agua. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinando durante unas 2 horas removiendo de vez en cuando con delicadeza para que no se deshaga la carne. Media hora antes de retirar le pondremos las patatas en trozos.





jueves, 10 de febrero de 2011

Guisado de calamares con sepia ( y otras delicias de mar)

Hola!!
Hoy toca pescadito. Que rico!! Cómo me gusta y mas así estofadito con patatas.
Os dejo la receta espero os guste tanto como a mí.

INGREDIENTES PARA 2:

1 sepia
2 calamares de tubo
2 patatas medianas
100 gr de gambitas pequeñas
3 palitos de surimi ( palitos de mar)
2 tomates
1 cebolla
medio vaso de vino blanco
sal y aceite


PREPARACIÓN:

Ponemos los calamares cortados en rodajas, la sepia en trozos y las gambitas a sofreír con aceite de oliva.
Mientras, trituramos los tomates y la cebolla y lo añadimos a la cazuela.
Cortamos el surimi en trozos y lo añadimos también.
Dejamos unos minutos y añadimos el vino blanco junto con sal ( no mucha porque el pescado ya le da sabor).
Cuándo consuma el vino añadimos 1 litro de agua y las patatas en trozos.
Dejamos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.




martes, 8 de febrero de 2011

canelones de pollo, estilo uruguayo vs español

Hola!!
Hoy toca mi receta favorita!! Pero con un pequeño cambio. Aquí en Uruguay la masa del canelón no es como la nuestra sino que lo comen con la masa del crepe y la llaman frijoa. Parece raro, pero si lo probáis vereis que no está mal!! Y llenan mucho mas que los otros, yo me como 2 y ya estoy súper llena.
Yo en casa cuando  los hago hago de los 2 tipos así estamos todos contentos:




INGREDIENTES:

Un paquete de placas precocidas Gallo
Carne de pollo ( mi favorita para los canelones) yo usé 3 pechugas y 2 muslos.
1 tomate
1 cebolla
2 ajos
sal
aceite
harina
leche
nuez moscada
mantequilla
queso rallado


PREPARACIÓN:

Deshuesamos la carne, la lavamos y la troceamos.
La ponemos en una cazuela junto con aceite, la cebolla, 1 tomate partido y los ajos sin pelar.
Dejamos rustir tapado hasta que esté todo tierno y el pollo esté blanquito.
Cuándo enfríe lo picamos ( la cebolla y el tomate no).
Lo ponemos en una cazuela y procedemos a hacerle una bechamel ( o salsa blanca como dicen en Uruguay).
La haremos poniendo 1 vaso de leche y 2 cucharadas de harina. Removemos bien y dejamos enfriar.
Ahora rellenamos las placas Gallo ya remojadas en agua como indica en el envase y enrollamos.
Hacemos ahora otra bechamel para añadirla por encima de los canelones. La haremos llevando a hervir medio litro de leche, un pellizco de sal, una cucharadita de nuez moscada, 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de harina y sin dejar de revolver.
Colocamos los canelones en una bandeja de horno, con una capa de bechamel. Luego terminamos de añadirle la bechamel y ponemos queso rallado a nuestro gusto.
Lo gratinamos en el horno hasta que dore y listo.


Si queremos hacerlo con frijoa aquí os dejo los ingredientes:

300 gr de harina
2 huevos
1/2 litro de leche
mantequilla


PREPARACIÓN:

Colocamos en un bowl los huevos y los batimos. Le añadimos luego 200gr de harina y revolvemos bien. Cuándo la harina este bien integrada le añadimos 1/4litro de leche y mezclamos nuevamente.
Agregamos 100gr de harina y la integramos bien. Cuándo no hayan grumos añadimos la leche restante, mezclamos y dejamos reposar 5 minutos.
En un sartén colocamos un poco de mantequilla y cuando este bien caliente le añadimos unas 2 cucharadas de nuestra preparación y repartimos bien por toda la sartén. Controlando de que no se queme, le damos la vuelta cuando veamos que se despega con facilidad. Mas o menos un minuto de cada lado a fuego medio.
Hacemos así con toda nuestra mezcla y listo.









sábado, 5 de febrero de 2011

Sábado de premios!! Que guay!!

¡¡¡Ay que contenta estoy!!! ¡¡Mis amigos blogueros me han dado 5 premios!! No sabéis la ilusión que me hace que os acordéis de mí.

El primer premio stylish award me lo dio http://www.lasdeliciasdelapungui.blogspot.com/ y desde aquí quiero darle las gracias y a animaros a los que no la conozcáis a entrar a su espacio porque realmente tiene recetas muy buenas.
Honey, del blog azafrán en la despensa también me lo dio, su blog es dulce como su nombre...jeje. Aquí os dejo el enlace a su blog :  http://www.recetasdecanarias.blogspot.com/ no os olvidéis de visitarla!!
Y por último Mari, del blog http://www.recetasdeldiaadia.blogspot.com/ me regaló 3 !! El stylish award, el blog con estilo y el sunshine award. Gracias Mari!! Ya que insistes me los llevo!!
Muchas gracias a las 3!!







La condición para recibir el premio Stylish es nominar a 15 blogueros y contar 7 cosas de ti. Yo tendría que contar 21 cosas sobre mí... pero no quiero aburriros así que solo contaré 7!!

1. Para los que me habéis preguntado que pinto yo en Uruguay... jaja... os diré que yo también me lo pregunto siempre!! jajaaj!! Conocí a mi novio en España, pero el es uruguayo. Vinimos a Uruguay a casarnos y a dejar que pasara un poco la crisis porque los 2 nos quedamos sin trabajo.

2. Si todo va bien, en Mayo volveré a estar en España. No me arrepiento de este viaje pues he aprendido muchas cosas a parte de recetas típicas de aquí.

3. A parte de cocinar,me encanta leer, sobretodo historias de amor. También me gusta escribir, nadar y me gustan casi todos los deportes.

4. Mi plato favorito...  tengo varios... pero el que mas me gusta son los canelones con mucha bechamel. Y si los hace mi madre ya... ufff....

5. Mis adicciones: el chocolate, las galletas y las patatas chips... bueno mayormente los enemigos del colesterol!! jajaj.

6. Mi profesión: soy peluquera aunque en este momento no estoy trabajando.

7. Cómo no trabajo y estoy todo el día en casa con lo que mas me entretengo es con el blog, paso horas paseando por vuestros blogs, viendo las delicias que preparáis. Y me encanta que me dejéis vuestros comentarios.


Bueno. ahora ya sabéis un poco más de mí!! Ahora voy a nominar a  los 15 blogs. Allá voy!!





Uf... me he cansado... jaja
Besos, feliz fin de semana!!

viernes, 4 de febrero de 2011

hojaldritos con dulce de membrillo

Hay que ver la de cosas que se pueden  hacer con una tapita de hojaldre. Si es que al hojaldre le pega casi todo, dulce y salado.
Por eso nunca falta en mi congelador.
En la nevera tenia unos trozitos de dulce de membrillo y he hecho una merienda de aprovechamiento. Jaja. Si es que yo no tiro nada.


INGREDIENTES:

1 tapa de hojaldre cuadrada
dulce de membrillo
1 huevo
azúcar al gusto


PREPARACIÓN:

Muy fácil!!!
Vamos a echarle azúcar por toda la tapa de hojaldre y con el rodillo esparcimos para que se fije.
Ahora ponemos el membrillo cortado en trozos arriba del hojaldre.
Enrollamos, pintamos con huevo batido con azúcar y procedemos a cortar a nuestro gusto.
Colocamos en la bandeja del horno y hasta que dore.
¡¡Está muy rico!!




jueves, 3 de febrero de 2011

sopa de arroz con vegetales

Bueno, hoy os traigo un plato calentito para que después no me digáis que tenéis frío!!! A mí con estos calores mucho no me apetecía pero estaba tan rica que repetí y todo!!
Es muy sencillo de hacer y muy sano.


INGREDIENTES:

1/2 taza de arroz
1 zanahoria a cuadritos
1 tomate a cuadritos
1 cebolla partida en 4 trozos
1 cubito de caldo de verduras ( si tenéis caldo de verduras mejor)
1 chorrito de aceite de oliva


PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos las hortalizas. Mientras ponemos agua con sal y un chorrito de aceite de oliva a hervir.
Cuándo hierva le echamos el caldo de verduras y las hortalizas.
Dejamos que se cueza y cuando este casi a punto, le añadimos el arroz, dejamos unos minutos hasta que esté hervido y listo.
¡ Qué fácil!




pizza de carne con un toque picante

Hoy os dejo una receta de pizza que me encanta. Bueno de hecho no le hago asco a ninguna pizza menos las de queso... que ya sabéis que yo y el queso no somos muy amigos.
Si queréis ver como hice la masa pinchad en el siguiente enlace que es de otra pizza que hice hace un tiempo: http://recetasymas-claudia.blogspot.com/2010/11/pizza-alemana.html#links


INGREDIENTES:

250 gr de carne picada de ternera
1 cebolla
medio pimiento rojo
taquitos de bacon al gusto
orégano
tomate frito
4 ajos
sal y pimienta
muzzarela

PREPARACIÓN:

En una cazuela vamos a dorar la cebolla y el pimiento bien picaditos con una pizca de sal.
Cuando doren, añadimos la carne picada y los taquitos de bacon. Y dejamos hasta que se doren ambas cosas.
Picamos los ajos bien finitos los añadimos a la cazuela junto con una cucharada de orégano y media de pimienta. Dejamos un minutito y removemos bien para que se mezcle bien el ajo y las especias.

Con la masa de pizza ya colocada en la asadera, le ponemos tomate por toda la masa y luego la carne.
Esparcimos bien sobre toda la masa y añadimos finalmente unas lonchas de muzzarela.

Y al horno 180º, 10 minutos aproximadamente, hasta que la masa este bien hecha y la muzzarela fundida.

Ahora solo nos falta una buena película, una cervezita y a disfrutar con la familia!!!







En las fotos no se aprecian muy bien los ingredientes... es que teníamos hambre y solo pude sacarle estas 2... jejeje

Espero os guste!!!
Besitos!!
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