pollo estofado con patatas y arroz

Bueno ya estoy por aquí de nuevo! Esta semana me ha costado un poco publicar porque ando muy ocupada. Como algunos ya sabeis ( los que me leeis en el face), estamos con los papeleos del viaje. Además he empezado con el teorico de conducir y para terminar de rematar nos hemos puesto a dieta. Jaja. Así es que pocas comiditas ricas voy a poder publicar.
Perdonadme por no pasarme tanto por vuestras cocinas.

La buena noticia es que ya tenemos los pasajes!!! Que poquito me falta para estar en casa y que ganitas tengo...
Ya tengo ganas de pasar estos meses y estar ya en España porque estos meses van a ser de muchos nervios y tensión.

Bueno, ahora si vamos a la receta que esta vez es un estofado que hizo mi marido que le salen riquisimos.
Él, a este plato le llama Bife de pollo a la portuguesa... pero para que nos entendamos es pollo estofado con patatas y arroz.


INGREDIENTES:

1 cebolla
1 pimiento verde
2 cuartos de pollo ( muslo y pechuga)
1 vaso de vino blanco
ajo, perejil y orégano
3 patatas medianas
1/2 vaso de arroz
1 chorro de pulpa de tomate concentrada
2 hojas de laurel
aceite y sal

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos la cebolla y el pimiento. La pochamos en la cazuela con un chorro de aceite y un poquito de sal. Cuándo doren, añadimos el pollo y lo dejamos dorar.
Añadimos ahora un chorro de tomate y las patatas cortadas rodajas. Y añadimos un poco de agua para que se haga la patata, las 2 hojas de laurel, el ajil y el orégano.
Cuándo la patata este lista, añadimos el medio vaso de arroz y un poco mas de agua dependiendo de si lo queremos caldoso o más bien seco.
Cuándo el arroz este pronto retiramos y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.