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miércoles, 27 de agosto de 2014

Crema de coliflor y puerros

Ésta receta, cómo muchas otras la saque del libro "el nuevo libro de la cocina natural", de Blanca Herp. Un libro de recetas vegetarianas que me encanta. Sé que por internet hay muchas recetas pero yo soy de las que me encanta comprar libros en papel y más si sé que lo voy a utilizar mucho.

Ésta crema es ideal para las personas que quieren perder peso, pues la coliflor tiene mucho contenido en agua y pocas calorías, además de que es muy diurética al igual que el puerro.




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

400 gr de coliflor
5 puerros pequeños
4 patatas pequeñas
1 cda de aceite de oliva virgen
3/4 l de caldo vegetal o agua
sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Lavamos y pelamos las patatas y los puerros.
Lavamos la coliflor, cortando un poco del final de su tronco.
Ponemos en la olla la cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y cuando esté caliente rehogamos todas las verduras un par de minutos. Añadimos el caldo vegetal o el agua, tapamos y dejamos cocer de 10 a 15 min.
Finalmente trituramos.
Para la decoración, le puse unos trocitos de puerro cortados en rodajitas, salpimentados y hechos en el microondas por 5 min en el estuche de vapor. Quedan riquísimos.

Una receta ligera y deliciosa ideal para la cena. Bon profit !


miércoles, 20 de agosto de 2014

helado de limón sin azúcar

Un helado para no tener remordimientos después de comértelo. Y esta buenísimo!! Sin abusar eh?!



INGREDIENTES:

el zumo de 2 limones + la ralladura ( si es ecológico )
1 yogur desnatado de limón
250 ml de leche evaporada
4 cucharadas de miel

PREPARACIÓN:

Batimos la leche evaporada con el zumo de limón hasta que suba bastante. Añadimos el yogur y la miel y seguimos batiendo unos minutos.
Lo guardamos en la nevera al menos 4 horas.
Pasado el tiempo, lo ponemos en la cubeta de la heladera y lo tenemos ahí hasta que tenga la consistencia deseada.
Lo guardamos en un tupper y lo dejamos congelar un par de horas mínimo.
La consistencia me encantó. La miel además de endulzar hace que el helado no se cristalicé.

* Si no tenéis heladera no pasa nada, queda bien de todos modos ! 

 

viernes, 15 de agosto de 2014

Pancakes de avena sin azúcar

Dicen que el desayuno es la comida más importante del día y estoy totalmente de acuerdo. El desayuno nos carga las pilas después de haber pasado toda la noche sin comer nada. Así que al levantarnos lo ideal es comer cosas que nutran nuestro cuerpo y lo carguen de energía.
Por eso siempre digo que en el desayuno no pueden faltar frutas, para que nutran y sobretodo hidraten nuestro cuerpo.
Estos pancakes son un complemento ideal para acompañar nuestra fruta o licuado.
La receta es sin azúcar, los que me conocéis sabéis que no soy partidaria del azúcar pues no solo no aporta ningún beneficio al cuerpo sino que además lo deteriora en gran manera. Yo sé que para vosotros es muy difícil dejar de consumir azúcar pero si solo lo intentáis aunque sea por la mañana notaréis la diferencia en seguida, ganando vitalidad y energía.
No penséis que por no llevar azúcar éstos pancakes van a estar horribles. Hay otras alternativas como el plátano que contiene en sus ingredientes que ya le da un toque dulzón. Y si sois muy golosos también podéis añadir un poquito de miel o stevia.



INGREDIENTES:
( todo ecológico a poder ser)

1 taza de avena
1 plátano
1 cdita de canela
1/2 cdita de bicarbonato
1/2 cdita de levadura en polvo
1 huevo
1/2 taza de bebida de avena, almendras, arroz.... ( en el blog encontraréis varias recetas de éstas alternativas a la leche).

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es moler la avena en un molinillo de café si tenéis y sinó con una batidora.... Cuándo empecé a hacer mis primeros pancakes no molía la avena y el resultado no era tan bueno, a veces se me pegaban y me quedaba la torta hecha un puré.
Una vez molida la avena, la ponemos en un bol y le añadimos la canela, el bicarbonato y la levadura.
Batimos el huevo y lo incorporamos a nuestra mezcla junto con la "leche". Machacamos el plátano o lo troceamos en trozitos pequeños y lo añadimos también.
Queda una masa bastante densa y fácil de manejar.
Calentamos una sartén antiadherente y cuándo esté caliente ponemos un par de cucharadas de nuestra masa.
Yo antes le ponía aceite en la sartén pero veo que sin el tambien me salen bien así que todo eso que nos ahorramos ;)

En fin, probad de hacer estos pancakes saludables y veréis que buenos están y que bien os sientan!!!
BON PROFIT !!
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