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lunes, 18 de febrero de 2013

Tiramisú

Para empezar la semana con algo dulce os traigo un rico tiramisú así parece que el Lunes se lleva de otra manera no??
Yo lo hago con mascarpone, lo he probado con queso crema y con queso ligero batido pero no es lo mismo. La consistencia y el sabor es mucho mejor con mascarpone.



INGREDIENTES:

500 gr de mascarpone
4 huevos medianos
125 gr de azúcar
2 tazas de café fuerte
chocolate en polvo para espolvorear
300 gr de plantillas o bizcochos ( una bolsa en Mercadona)
Ron al gusto ( yo le puse 3 cucharadas)

PREPARACIÓN:

Montamos las yemas de huevo con el azúcar con la batidora. Después añadimos el mascarpone y 2 cucharadas de ron y seguimos batiendo.
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos al resto de la preparación.
Preparamos el café y lo ponemos en un bowl. Le añadimos una cucharada de ron.
Vamos empapando por ambos lados nuestros bizcochos y los vamos colocando en una bandeja o molde.
Cubrimos los bizcochos con nuestra preparación y espolvoreamos cacao en polvo. Colocamos otra capa de bizcocho y la última capa de nuestra preparación. Añadimos mas cacao en polvo.
En total 2 capas.
Ahora lo tapamos cuidadosamente con papel film y a la nevera mínimo unas 4 horas. Si lo dejamos toda la noche mejor.
Lo servimos frío y a disfrutar !!




sábado, 16 de febrero de 2013

Magdalenas de mandarina con trocitos de chocolate

Yo sigo haciendo mis experimentos con las magdalenas. Combinando sabores; como las de hoy.
El resultado estupendo, aunque el sabor de la mandarina demasiado suave para mi gusto. Para la próxima, un poquito más de zumo de mandarina.




INGREDIENTES:

2 huevos
150 gr de azúcar
200 gr de harina
2 mandarinas grandes
100gr de mantequilla a punto pomada
1 cucharadita de levadura
chocolate a trocitos

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté espumosa.
Incorporamos los huevos sin dejar de batir. Añadimos el zumo de las mandarinas,  y la harina tamizada con la levadura. 
Añadimos los trocitos de chocolate y mezclamos bien.
Vertemos en moldes y al horno 180ºC.

martes, 12 de febrero de 2013

Bizcocho de Yogur

Un bizcocho que siempre da resultado por su sabor y esponjosidad. Me encanta y puedes variar el sabor del yogur aunque yo soy muy clásica; lo hago natural o de limón.





INGREDIENTES:

1 yogur natural
3 huevos
1 vasito de yogur dde aceite de girasol o de oliva suave
2 vasitos de yogur de azúcar
3 vasitos de harina de trigo
1 cucharadita de lavadura en polvo

PREPARACIÓN:

Enmantecamos y enharinamos un molde y precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos el azúcar, el yogur y el aceite. Añadimos las yemas de huevo sin dejar de batir.

Tamizamos la harina con la levadura y lo incorporamos a la mezcla anterior.

En un cuenco a parte, batimos las claras a punto de nieve y añadimos a la otra preparación de forma suave y envolvente.

Lo metemos en el molde y al horno unos 35 o 40 minutos, calor arriba y abajo.






sábado, 9 de febrero de 2013

Flan de dulce de leche

Llevo toda la semana haciendo cositas dulces!! Que vicio !!
Aprovechando que mi marido me trajo unos botes de dulce de leche de Uruguay he preparado unos flanes buenísimos y de esos que engordan que da gusto....... :)





INGREDIENTES:

750 cl de leche desnatada
6 huevos
300 gr de dulce de leche
100 gr de azucar 
caramelo

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar la leche en un cazo. Cuándo este a punto de hervir le añadimos el dulce de leche y disolvemos bien.
Mezclamos los huevos con el azúcar sin batir y lo añadimos a la leche. Mezclamos.
Acaramelamos moldes individuales o uno grande y vamos poniendo nuestros flanes.
Metemos en el horno a baño María a 160ºC durante unos 40 minutos. 
Pincharemos antes de sacarlos para ver si están bien firmes.
Los dejamos enfriar en la nevera y lo servimos con una cucharadita de dulce de leche o nata.




viernes, 8 de febrero de 2013

Tarta sacher

Aunque la foto no es de las mejores os aseguro que estaba muy buena. Cuando la tenia recién hecha hice un montón de fotos que no quedaron nada mal. Pero a la hora de pasarlas al ordenador la cámara no me las quiso pasar, se quedo bloqueada y tuve que borrar  TODAS  MIS  FOTOS !!!!
Al final, me dejaron una cámara y saque la foto del trocito que quedaba.......








INGREDIENTES:

200 gr de chocolate fondant

180gr de 
azúcar

160 gr de mantequilla

7 huevos medianos

50 gr de almendras molidas

90 gr de harina

mermelada de albaricoque para untar

Para la cobertura:

125 gramos de chocolate de cobertura negro

2 cucharadas de mantequilla

Cuatro cucharadas de nata líquida 


PREPARACIÓN:

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee.
Incorporamos una a una las yemas sin dejar de batir.
Fundimos el chocolate y lo añadimos.
Añadimos ahora la harina mezclada con las almendras. 
Montamos las claras y las añadimos muy suavemente para que no se bajen.

Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos un molde de unos 26 cm con mantequilla y espolvoreamos con harina.
Vertemos la mezcla y horneamos unos 30 minutos a 180ºC .
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Cortamos la tarta en dos mitades y la untamos con la mermelada de albaricoque.
Lo volvemos a unir y cubrimos la tarta con la mezcla de chocolate fundido mezclado con la mantequilla y la nata.
Guardamos en la nevera para que enfríe bien el chocolate.



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