Tiramisú

Para empezar la semana con algo dulce os traigo un rico tiramisú así parece que el Lunes se lleva de otra manera no??
Yo lo hago con mascarpone, lo he probado con queso crema y con queso ligero batido pero no es lo mismo. La consistencia y el sabor es mucho mejor con mascarpone.

INGREDIENTES:

500 gr de mascarpone
4 huevos medianos
125 gr de azúcar
2 tazas de café fuerte
chocolate en polvo para espolvorear
300 gr de plantillas o bizcochos ( una bolsa en Mercadona)
Ron al gusto ( yo le puse 3 cucharadas)

PREPARACIÓN:

Montamos las yemas de huevo con el azúcar con la batidora. Después añadimos el mascarpone y 2 cucharadas de ron y seguimos batiendo.
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos al resto de la preparación.
Preparamos el café y lo ponemos en un bowl. Le añadimos una cucharada de ron.
Vamos empapando por ambos lados nuestros bizcochos y los vamos colocando en una bandeja o molde.
Cubrimos los bizcochos con nuestra preparación y espolvoreamos cacao en polvo. Colocamos otra capa de bizcocho y la última capa de nuestra preparación. Añadimos mas cacao en polvo.
En total 2 capas.
Ahora lo tapamos cuidadosamente con papel film y a la nevera mínimo unas 4 horas. Si lo dejamos toda la noche mejor.
Lo servimos frío y a disfrutar !!