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martes, 30 de octubre de 2012

Panellets de coco

Como buena catalana y dulzona que soy, no podia dejar pasar la ocasión de hacer panellets. En casa nos encantan pero como comprarlos sale carisimo pues los hago yo que salen mas baratos y por que no decirlo mas ricos!!
He empezado haciendo los de coco que le encantan a mi marido. Supongo que estos días si tengo tiempo y ganas los haré de almendra.

Cada uno tiene sus truquitos para hacer panellets y varia los ingredientes. Yo los hago con boniato en vez de patata. Creo que quedan mas sabrosos aunque a los de patata no les hago ascos tampoco.




INGREDIENTES: ( PARA UNOS 12 PANELLETS)

125 gr de almendra molida
160 gr de azúcar
150 gr de boniato
harina para espolvorear
la yema de un huevo
100 gr de coco rallado

PREPARACION:

Pelamos el boniato lo cortamos a dado y lo hervimos. Cuándo esté blando lo colamos y lo xafamos bien. Que quede hecho puré.
Dejamos enfríar.
Le añadimos el azúcar, la almendra y el coco y trabajamos bien hasta que la masa quedé bien uniforme.
Una vez todo bien mezclado. cojemos bolas de masa y les damos forma de pirámide. Las rebozamos con coco rallado por encima i con harina por debajo.
Pintamos las puntas con la yema de huevo. Los colocamos en una bandeja previamente untada con margarina y los ponemos a temperatura fuerte, ( unos 225º) durante 8 o 10 minutos.
Sacamos y dejamos enfríar.




martes, 16 de octubre de 2012

Canelones de pollo y pavo



Me encantan los canelones. Es mi plato favorito... siempre y cuándo sean caseros. En los restaurantes los encuentro malísimos, así que cuándo me apetece me pongo una tarde entera a hacerlos. Luego los congelo en bandejas y así siempre que me apetezcan los tengo listos.
Normalmente los hago de pollo pero ésta vez les he metido pavo también y han salido buenisimos.

La receta de los canelones de pollo la tengo publicada hace tiempo, es de cuándo estaba viviendo en uruguay y si veis la receta vereís la manera que tienen allí de hacerlos... con masa de creps!! si quereis podeis verla pinchando el siguiente enlace:

INGREDIENTES:

( Yo hice muchos canelones, porque ya os digo que los congelo y así siempre tengo. Si no quereis tantos poned la mitad de los ingredientes. )

Una bandeja de contramuslos de pavo deshuesados y sin piel

Una bandeja de contramuslos de pollo

Una bandeja de pechuga entera de pollo

Placas precocidas de canelones

2 tomates

2 cebollas

4 ajos

sal

aceite

harina 

leche

queso rallado


PREPARACIÓN:

Si compramos la carne sin deshuesar, la deshuesamos y le quitamos la piel antes de nada. La lavamos y la troceamos.
Ponemos toda la carne en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, los tomates, las cebollas y los ajos sin pelar. Echamos sal y dejamos rustir unos 45 minutos tapado.
Cuándo esté la carne en su punto retiramos del fuego y dejamos enfríar.
Cuándo esté la carne fría la pasamos toda por la picadora en tandas. Cuándo la tengamos toda picada la ponemos en una sartén junto con 1 vaso y medio de leche y 2 cucharadas de harina. Calentamos bien y removemos para que no quede el gusto de la harina. Enfríamos.
Ponemos en agua caliente las placas precocidas de los canelones el tiempo que nos indique en el paquete.
Cuándo esten listas, le ponemos la carne y enrollamos.
Ponemos en bandejas y cubrimos de bechamel, queso rallado y al horno a gratinar al gusto.






jueves, 11 de octubre de 2012

Magdalenas marmoladas



Hola!!!! Buenas tardes !!! Hoy estoy de muy buen humor!! Es que mañana fiestaaaaaa!!! Me encanta !! Jejeje ... Supongo que todos estaréis mas o menos igual que yo ¿ no? Gracias a todas las Pilares!!! :)

Hoy toca una de magdalenas, que hace días que no hacía y he probado de hacerlas con mantequilla porque siempre quedan mas jugosas ... pero engordan más eh!! Pero bueno... un día es un día !! ;)

INGREDIENTES:

300 gr de mantequilla blanda
300 gr de azúcar
300 gr de harina
1 sobre de levadura
5 huevos
20 gr de cacao

PREPARACIÓN:

Batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy cremoso. Añadir y batir los huevos uno a uno.
Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco con movimientos envolventes.
Ahora separamos la mitad de la masa en un bowl y le añadimos el cacao. Mejor si es puro para que sepa mas a chocolate.
Precalentamos el horno a 180º y mientras vamos metiendo la mezcla en nuestros moldes. Mitad de chocolate y mitad normal. 
Si queréis a la preparación normal le podeis añadir un poco de vainilla... yo preferí dejarlo así.
Metemos en el horno 20 minutos aproximadamente.
Super jugosas y ricas!!! 






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