Canelones de pollo y pavo

Me encantan los canelones. Es mi plato favorito... siempre y cuándo sean caseros. En los restaurantes los encuentro malísimos, así que cuándo me apetece me pongo una tarde entera a hacerlos. Luego los congelo en bandejas y así siempre que me apetezcan los tengo listos.

Normalmente los hago de pollo pero ésta vez les he metido pavo también y han salido buenisimos.

La receta de los canelones de pollo la tengo publicada hace tiempo, es de cuándo estaba viviendo en uruguay y si veis la receta vereís la manera que tienen allí de hacerlos... con masa de creps!! si quereis podeis verla pinchando el siguiente enlace:

http://recetasymas-claudia.blogspot.com.es/2011/02/canelones-de-pollo-estilo-uruguayo-vs.html

INGREDIENTES:

( Yo hice muchos canelones, porque ya os digo que los congelo y así siempre tengo. Si no quereis tantos poned la mitad de los ingredientes. )

Una bandeja de contramuslos de pavo deshuesados y sin piel

Una bandeja de contramuslos de pollo

Una bandeja de pechuga entera de pollo

Placas precocidas de canelones

2 tomates

2 cebollas

4 ajos

sal

aceite

harina 

leche

queso rallado

PREPARACIÓN:

Si compramos la carne sin deshuesar, la deshuesamos y le quitamos la piel antes de nada. La lavamos y la troceamos.

Ponemos toda la carne en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, los tomates, las cebollas y los ajos sin pelar. Echamos sal y dejamos rustir unos 45 minutos tapado.

Cuándo esté la carne en su punto retiramos del fuego y dejamos enfríar.

Cuándo esté la carne fría la pasamos toda por la picadora en tandas. Cuándo la tengamos toda picada la ponemos en una sartén junto con 1 vaso y medio de leche y 2 cucharadas de harina. Calentamos bien y removemos para que no quede el gusto de la harina. Enfríamos.

Ponemos en agua caliente las placas precocidas de los canelones el tiempo que nos indique en el paquete.

Cuándo esten listas, le ponemos la carne y enrollamos.

Ponemos en bandejas y cubrimos de bechamel, queso rallado y al horno a gratinar al gusto.