Cupcakes de Oreo

Mis primeros cupcakes !! Después de hacer el taller hace un par de días estaba deseando estrenar mi manga pastelera con mis súper boquillas!

Pero tengo que deciros que no ha sido nada fácil... de hecho ha sido una aventura.

Os cuento:

Hacer los cupcakes muy bien, con mi super batidora nueva que me regalo hace un mes mi maridito.( Que bueno no es una kitchen aid pero es bastante buena. )

Subieron tanto como yo quería y de sabor estupendo.

El problema viene con el frosting. Hacerlo muy bien, muy fácil. Lo complicado vino cuando tenia que ponerlo encima de los cupcakes. 

Resulta que el frosting, al llevar trocitos de oreo trituradas me obstruía la boquilla. Una boquilla muy bonita que compre de pétalo... Yo ya me imaginaba mis cupcakes llenos de florecillas por encima... pero fracaso total!! Pensé que si trituraba mas la masa quizas pasaría por la boquilla,  pero nada.... Ya estaba harta de sacar y meter en frosting en la manga pastelera y enguarrarme los dedos.... 

Pero como no queria rendirme pensé que si diluía un poco más el frosting para que quedara mas líquido quizás pasaría por la boquilla, así que le añadí unas cucharadas de leche..... Otro fracaso!!! :(

A esas alturas el frosting parecía ya una papilla. Resignada lo metí en la nevera y me fui a la cama cabreadísima.

Por la mañana  ya estaba más manejable, aunque más liquido de lo que debería pero en fin.....

Corriendo a comprar una boquilla de boca ancha antes de que se despertara la family y se comierán los cupcakes a palo seco, sin frosting ni ná....

El resultado, a pesar de tooooooodoooo, ha sido bueno. El sabor muy muy bueno, lástima del frosting pero bueno, para ser la primera vez sed buenos conmigoooooo eh... jejeje.

La receta si la haces al pie de la letra sale buenísima es del libro de Alma Obregón, objetivo cupcake perfecto y la saqué del blog   http://estherpunti.wordpress.com/2013/03/08/cupcakes-doreo/

INGREDIENTES:

Para los cupcakes:

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente

220 gr de azúcar blanco

2 huevos

200 gr de harina

1 cucharada y media de levadura Royal

150 ml de leche

10 galletas Oreo

1 cucharada de extracto de vainilla

Para el frosting:

10 galletas Oreo

120 gr de mantequilla

300 gr de azúcar glass

125 gr de queso untable tipo Philadelphia

1 cdita de leche

PARA DECORAR:

Mini Oreo

PREPARACIÓN DE LOS CUPCAKES:

Empezamos precalentando el horno a 180ºC.

Trituramos 10 galletas Oreo con la picadota i reservamos. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos también.

Ahora es el momento de estrenar la batidora nueva !!

Batimos la mantequilla con el azúcar a bastante potencia,  hasta que esté bien cremoso. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añadimos la mitad de la harina hasta que se integre.

Incorporamos la leche con el extracto de vainilla. 

Añadimos el resto de la harina y dejamos unos minutos hasta que todo esté bien incorporado.

Añadimos ahora las Oreo trituradas y mezclamos suavemente con la ayuda de una espátula.

Metemos la mezcla dentro de nuestros moldes hasta la mitad mas o menos. Horneamos unos 25 minutos a 180ºC y dejamos enfríar.

PREPARACIÓN DEL FROSTING:

Trituramos las galletas.

Tamizamos el azúcar glass y lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad bastante fuerte para que se integre bien.

Añadimos el queso frío de la nevera y seguimos batiendo.

Ahora lo metemos en la manga pastelera y lo reservamos en la nevera un rato. Y ya está listo para usar.

Espero que tengaís mas suerte que yo con la manga pastelera  ;)