Está buenísimo! Además todo tan bien explicado, con las fotos del paso a paso... así cualquiera!!! Os dejo el enlace y la receta.
Feliz Lunes !!!!!
INGREDIENTES:
Un conejo cortado en trozos
8 dientes de ajo.
1 limón.
1/2 vaso de vino blanco.
Pimienta y perejil.
Aceite y sal.
PREPARACIÓN:
En este paso, sólo queremos que el aceite tome el sabor del ajo. Para esto, pondremos en una sartén una taza de aceite de oliva y 8 dientes de ajo. Lo dejaremos unos 30 minutos a fuego lento.
Los dientes de ajo no deben quemarse, si observásemos que se tuestan excesivamente, bajaremos un poco más el fuego.
Finalmente, retiramos los dientes de ajo, y reservamos el aceite.
Reservamos también 2 dientes de ajo que utilizaremos para la vinagreta en el siguiente paso.
Utilizaremos 8 cucharadas de aceite oliva, el zumo de medio limón, y los 2 dientes de ajo que habíamos reservado del paso anterior.
Machacamos bien los 2 dientes de ajo con un mortero, hasta dejarlos como un puré. A continuación, añadimos el aceite poco a poco sin dejar de remover, con la ayuda de unas varillas manuales. Finalmente añadimos el limón, una cucharadita de perejil picado y lo batimos hasta dejarlo bien ligado.
Para freír los trozos de conejo, utilizaremos el aceite con sabor a ajo que hemos preparado al principio.
Ponemos el aceite a calentar a fuego medio-alto. En cuanto esté caliente, añadimos el conejo, previamente salpimentado, y lo freímos hasta dejarlo doradito y crujiente (2 ó 3 minutos por cada lado).
Picamos un diente de ajo muy finito.
Ponemos 5 ó 6 cucharadas del aceite con sabor a ajo en una cazuela de barro (podríamos utilizar también una sartén). Añadimos el ajo picado, lo rehogamos brevemente e incorporamos el conejo. Agregamos 1/2 vaso de vino blanco y lo dejamos cocer a fuego suave entre 15 y 20 minutos.
Lo servimos con unas patatas fritas y añadimos la vinagreta de limón por encima.
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Pues yo tambien me la apunto Claudia, que tiene muy buena pinta y seguro nos encanta, besso
ResponderEliminarQué rico es el conejo al ajillo, y yo que siempre me tiro al pollo, no se porqué! Muy bueno, me han dado ganas de comerlo ahora mismo!!
ResponderEliminarUn beso
Menuda pinta tiene ese conejo, es que está de toma pan y moja. Te ha quedado divino. Muchos besitos.
ResponderEliminarEs una carne muy rica y sana. El aspecto del guiso es fantástico. No he utilizado nunca limón con el conejo, habrá que probar.
ResponderEliminarBesitos.
Ummmm que pintaaa seguro estaba de rexupete me encanta el conejo y como en casa solo megusta a mi lo suelo hacer asi.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Una forma de comer conejo que nunca he probado, y eso que me gusta bastante el conejo
ResponderEliminarTe ha quedado fabuloso, nos encanta el conejo. Y esta receta es sencilla y apetitosa.
ResponderEliminarBesos.
Me lo apunto., pero para prepararlo con pollo, jejeje, que el conejo no me ha hecho nada
ResponderEliminarBesos