Como buena catalana y dulzona que soy, no podia dejar pasar la ocasión de hacer panellets. En casa nos encantan pero como comprarlos sale carisimo pues los hago yo que salen mas baratos y por que no decirlo mas ricos!!
He empezado haciendo los de coco que le encantan a mi marido. Supongo que estos días si tengo tiempo y ganas los haré de almendra.
Cada uno tiene sus truquitos para hacer panellets y varia los ingredientes. Yo los hago con boniato en vez de patata. Creo que quedan mas sabrosos aunque a los de patata no les hago ascos tampoco.
INGREDIENTES: ( PARA UNOS 12 PANELLETS)
125 gr de almendra molida
160 gr de azúcar
150 gr de boniato
harina para espolvorear
la yema de un huevo
100 gr de coco rallado
PREPARACION:
Pelamos el boniato lo cortamos a dado y lo hervimos. Cuándo esté blando lo colamos y lo xafamos bien. Que quede hecho puré.
Dejamos enfríar.
Le añadimos el azúcar, la almendra y el coco y trabajamos bien hasta que la masa quedé bien uniforme.
Una vez todo bien mezclado. cojemos bolas de masa y les damos forma de pirámide. Las rebozamos con coco rallado por encima i con harina por debajo.
Pintamos las puntas con la yema de huevo. Los colocamos en una bandeja previamente untada con margarina y los ponemos a temperatura fuerte, ( unos 225º) durante 8 o 10 minutos.
Sacamos y dejamos enfríar.
En éste blog encontrareis todo tipo de recetas hechas con mucho cariño, creo que ésa es la base para una buena receta. Me encanta la cocina saludable...poder aprovechar las propiedades de los alimentos para tener salud me parece fascinante. Pero también me encantan los dulces y creo que no está reñida una cosa con la otra; simplemente hay que saber equilibrar la balanza!! Dicho esto, bienvenidos a mi cocina!!!
martes, 30 de octubre de 2012
martes, 16 de octubre de 2012
Canelones de pollo y pavo
Normalmente los hago de pollo pero ésta vez les he metido pavo también y han salido buenisimos.
La receta de los canelones de pollo la tengo publicada hace tiempo, es de cuándo estaba viviendo en uruguay y si veis la receta vereís la manera que tienen allí de hacerlos... con masa de creps!! si quereis podeis verla pinchando el siguiente enlace:
INGREDIENTES:
( Yo hice muchos canelones, porque ya os digo que los congelo y así siempre tengo. Si no quereis tantos poned la mitad de los ingredientes. )
Una bandeja de contramuslos de pavo deshuesados y sin piel
Una bandeja de contramuslos de pollo
Una bandeja de pechuga entera de pollo
Placas precocidas de canelones
2 tomates
2 cebollas
4 ajos
sal
aceite
harina
leche
queso rallado
PREPARACIÓN:
Si compramos la carne sin deshuesar, la deshuesamos y le quitamos la piel antes de nada. La lavamos y la troceamos.
Ponemos toda la carne en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, los tomates, las cebollas y los ajos sin pelar. Echamos sal y dejamos rustir unos 45 minutos tapado.
Cuándo esté la carne en su punto retiramos del fuego y dejamos enfríar.
Cuándo esté la carne fría la pasamos toda por la picadora en tandas. Cuándo la tengamos toda picada la ponemos en una sartén junto con 1 vaso y medio de leche y 2 cucharadas de harina. Calentamos bien y removemos para que no quede el gusto de la harina. Enfríamos.
Ponemos en agua caliente las placas precocidas de los canelones el tiempo que nos indique en el paquete.
Cuándo esten listas, le ponemos la carne y enrollamos.
Ponemos en bandejas y cubrimos de bechamel, queso rallado y al horno a gratinar al gusto.
jueves, 11 de octubre de 2012
Magdalenas marmoladas
Hola!!!! Buenas tardes !!! Hoy estoy de muy buen humor!! Es que mañana fiestaaaaaa!!! Me encanta !! Jejeje ... Supongo que todos estaréis mas o menos igual que yo ¿ no? Gracias a todas las Pilares!!! :)
Hoy toca una de magdalenas, que hace días que no hacía y he probado de hacerlas con mantequilla porque siempre quedan mas jugosas ... pero engordan más eh!! Pero bueno... un día es un día !! ;)
INGREDIENTES:
300 gr de mantequilla blanda
300 gr de azúcar
300 gr de harina
1 sobre de levadura
5 huevos
20 gr de cacao
PREPARACIÓN:
Batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy cremoso. Añadir y batir los huevos uno a uno.
Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco con movimientos envolventes.
Ahora separamos la mitad de la masa en un bowl y le añadimos el cacao. Mejor si es puro para que sepa mas a chocolate.
Precalentamos el horno a 180º y mientras vamos metiendo la mezcla en nuestros moldes. Mitad de chocolate y mitad normal.
Si queréis a la preparación normal le podeis añadir un poco de vainilla... yo preferí dejarlo así.
Metemos en el horno 20 minutos aproximadamente.
Super jugosas y ricas!!!
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