Albóndigas de pescado

Sigo con la dieta! :O
Hoy ha tocado pescado y no me quejo porque me encanta! Tenía en el congelador unos filetes de merluza y otros de abadejo y he hecho estas albondigas en un ratito. Estaban muy buenas!!

INGREDIENTES:

3 filetes de merluza
2 filetes de abadejo
6 palitos de cangrejo
1 vaso de leche desnatada
1 rebanada de pan integral sin corteza
1 huevo
sal
prejil
pimienta

PREPARACIÓN:

En el estuche de vapor pusé el pescado unos 6 minutos a máxima potencia. Si no tenéis estuche de vapor pues lo hervís, con un poquito de sal.
Una vez listo lo desmenuzamos bien y le añadimos una ramita de perejil bien picadita. Los que tengaís picadora lo podéis picar.
Remojamos el pan en la leche y lo añadimos al pescado junto con el huevo.
Integramos todo bien, hacemos bolitas y las pasamos por harina.
Lo freímos, si, ya sé que esto no entra en la dieta pero bueno... por un dia....
Para acompañarlo, hervimos un poquito de arroz y a comeeeeeer!!!!!

Muffins de plátano

Hola a todos!!

Hace unos días hice éstos muffins pero hasta hoy no he podido subirlos. Llevo unos días bastante estresada entre el trabajo, la casa, la familia, los ánimos y varios resfriados que no quieren terminar de curar...

Además estoy un poco cabreada porque mi médico ( que me tiene manía ) me ha dicho que tengo colesterol.... y me ha puesto a dieta!!! Y claro.... ahora entenderéis porque hace dias que no publico... porque mis comidas son super aburridas y sosas!!!! 

Y si me paso por vuestros blogs me cabreo maaaaas!! Porque me dan ganas de comérmelo TODO!!!!!

En fin.... espero que baje pronto el colesterol que con lo que me gustan los dulces no se cuánto aguantaré...

No os asustéis si durante los próximos días las recetas que subo no son muy propias de mi... como cosas a la plancha, pescado..... no me he vuelto loca... bueno, un poco sí!!! jejeej!!

Mi última receta rica fueron estos muffins.... y ahora los recuerdo y se me hace la boca agua ( mientras le doy un bocado a una triste manzana....).

Tenía unos plátanos echos polvo en el frutero... me dio lástima tirarlo y se me ocurrió!! Vi la receta en directo al paladar, casi todo lo que busco en su página lo encuentro!! Gracias!!

Os dejo su enlace:

http://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-muffins-de-platano

Y ahora la receta:

INGREDIENTES PARA 10 MUFFINS:

2 plátanos maduros

100 gr de azúcar

1 huevo

70 gr de mantequilla

2 cditas de levadura química

1/2 cdita de sal

200 gr de harina

PREPARACIÓN:

Machacamos los plátanos y los mezclamos con el azúcar, la mantequilla ( a punto pomada), y el huevo.

Tamizamos la harina junto con la levadura y le echamos la sal. Lo añadimos al batido anterior y incorporamos bien.

Rellenamos las cápsulas de nuestros muffins y espólvoreamos azúcar si lo deseamos. Horneamos a  180ºC, 20 minutos.

Almejas a la marinera

Hoy, para celebrar el día del trabajador unas almejas a la marinera que están buenísimas!!
Y felicidades a todos los que tenéis la suerte de trabajar!!!
La receta la copie de una web que seguro que todos conocéis!! www.recetasderechupete.com
Y aquí os dejo la receta tal cuál !!!
Besitos!!

ANTES DE COCINAR:

Esta receta es superfácil de preparar aunque es importante elegir bien el ingrediente principal: las almejas.

1. Es fundamental quitar bien la arena que suelen traer las almejas para que no sea molesta y no nos estropee la receta. Conviene tenerlas unas tres horas antes de cocinarlas en una cazuela o recipiente grande de plástico. Debemos añadirles agua, un buen puñado de sal gruesa y cambiarles tres o cuatro veces el agua. Las almejas beben y suelen soltar bastante arena, no os asustéis porque es señal de que la almeja es de buena calidad.
2. Intenta comprar las almejas vivas y cocinarlas el mismo día. Así aprovechas la buena calidad de la almeja y a la hora de comer estará en su punto.
3. Para que salgan de rechupete os aconsejo abrirlas al vapor para evitar males mayores. Alguna de ellas no se suelen abrir y las tendremos que tirar, también las que estén rotas. Para hacerlas al vapor lavamos muy bien las almejas en agua fría y quitamos todas las impurezas. Ponemos a calentar medio vaso de agua en la cazuela. Cuando el agua empiece a hervir añadimos una hoja de laurel y a continuación las almejas. Las dejamos cociendo tapadas unos 3 minutillos y en cuanto estén todas abiertos las retiramos con una espumadera. Dejamos enfriar y reservamos en una fuente. El agua de la cocción no la vamos a tirar, la colamos y dejamos en un vaso.

PREPARACIÓN DE LAS ALMEJAS A LA MARINERA:

1. Pelamos las cebollas y los ajos. Quitamos el centro del ajo para que no repita ni pique. Troceamos finamente las cebollas, los dientes de ajo y el trocito de guindilla (si nos os gusta ese toque picante ya sabéis, obviad este ingrediente), deben quedar trocitos muy pequeñitos con el fin de que al final del guiso no se aprecie ninguno de los dos ingredientes.
2. Ponemos la cazuela que hemos empleado para hacer las almejas al vapor con el aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo. Cuando esté todo bien pochado y con un característico color tostado añadimos el pimentón de la Vera y removemos a fuego lento durante 1 minuto, que no se queme o nos estropeará la salsa.
3. Espolvoreamos la harina en la cazuela y removemos con cuidado para mezclarla bien. El efecto de la harina con la cebolla y sobre todo el aceite se llama Roux, nos ayudará a ligar y espesar la salsa. Dejamos que se cocine tomando algo de color pero sin que se queme. Perfecto, ya tenemos la base de la salsa marinera.
4. Añadimos el vaso de vino blanco.  Emplead siempre un buen vino, el mismo que vayáis a beber en la comida, la receta os lo agradecerá. Removemos espesando la salsa y dejando que se evapore el alcohol. Introducimos lo que ha quedado del agua de hacer las almejas al vapor y el tomate frito. Dejamos que espese durante unos 10 minutos a fuego medio sin dejar de remover.
5. Salpimentamos si es necesario aunque normalmente no es necesario añadir sal, la que deja el jugo de las almejas es suficiente
6. A continuación añadimos las almejas que ya teníamos seleccionadas y abiertas al vapor. Ligamos la salsa y las almejas un par de minutos removiendo con mucho cuidado, esperamos un par de minutos más con el fuego apagado hasta que las almejas se impregnen bien de la salsa.
7. Servimos inmediatamente en una cazuela de barro o una bandeja grande espolvoreando con el perejil picado. Tened preparada la barra de pan que más os guste porque os aseguro que el saborcillo de esta salsa es espectacular.

CONSEJILLOS:

• Si te gusta que tengan un puntillo más picante añade una pizca de pimentón picante además de la media guindilla.
• Aunque mojes y mojes pan suele sobrar bastante salsa, si la congeláis la podéis emplear para sopas o guisos de pescado.
• Si no podéis cocinar las almejas el mismo día para calentarlas y que la salsa no espese de más hacedlo al baño maría o bien a fuego muy lento hasta que cojan calor.
• También podemos espesar la salsa sin harina con unas rebanadas de pan frito, añadiéndolas a la mezcla a la vez que el vino y el caldo. La salsa os quedará un poco menos ligada pero muy rica también.