En éste blog encontrareis todo tipo de recetas hechas con mucho cariño, creo que ésa es la base para una buena receta. Me encanta la cocina saludable...poder aprovechar las propiedades de los alimentos para tener salud me parece fascinante. Pero también me encantan los dulces y creo que no está reñida una cosa con la otra; simplemente hay que saber equilibrar la balanza!! Dicho esto, bienvenidos a mi cocina!!!
Feliz Domingo!! Espero que esteis todos bien! Yo un poco resfriada pero supongo que es lo normal por estas fechas. Hoy os traigo 2 bizcochos para que elijáis el que mas os guste. Uno es con azúcar y el otro sin. He hecho 2 porque mi abuela y mi tía son diabéticas y para que pudieran comer ellas también.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE COCO (NORMAL):
3 huevos
1 taza y media de azúcar
50 gr mantequilla
1 taza y media de harina
1 cucharada de polvo Royal
1/4 taza de leche
Para la cobertura:
1 taza de coco rallado
1 taza y media de azúcar
1 taza y media de leche
PREPARACIÓN:
Preparamos primero la cobertura mezclando el coco el azúcar y la leche. Mezclamos y reservamos. Batimos los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta que esté espumoso. Agregamos la mantequilla derretida y mezclamos de forma envolvente. En un bowl a parte mezclamos la harina con el polvo de hornear y se lo añadimos a la mezcla anterior mezclando de forma envolvente e intercalando con la leche. Precalentamos el horno a 180ºC. Enmantecamos un molde y añadimos nuestra preparación. Horneamos durante media hora aproximadamente. Cuándo esté lista le añadimos la cobertura y horneamos 3 minutos más.
Muy esponjoso
Para el bizcocho sin azúcar use los mismos ingredientes cambiando solo el azúcar por edulcorante, el resultado bueno, una masa un poco mas seca pero los que pudimos lo aliñamos con natillas de chocolate por encima y estaba buenísimo!
Otra entrada dónde el sabor que predomina es el curry... si es que cuándo a los tontos nos da por algo... jajaja. Ésta receta la copie de Carmen Rosa y aquí os dejo su receta que explica cositas muy interesantes de su viaje a la India : http://micocinacarmenrosa.blogspot.com/2011/07/kabli-channa-garbanzos-al-curry-con.html A mí, me ha encantando la receta y repetiré porque la tienes hecha en un plis plas y además riquisima!
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
2 patatas medianas 1 bote de garbanzos media cebolla curry aceite para freír
PREPARACIÓN:
Primero cortamos las patatas a cuadraditos y las freímos. Mientras, en otra sartén pochamos la cebolla bien picadita. Echamos en la sartén los garbanzos escurridos, las patatas fritas y una cucharada de curry. Removemos bien y listo!
Hoy vengo con una receta muy práctica!! No sé a vosotros, pero en mi casa cuándo comemos pollo las pechugas no las quiere nadie!! Todos nos tiramos a por los muslos. Así que para aprovecharlas hago estas barritas de pollo que una vez adobadas son super jugosas. Cada uno le puede poner las especias que mas le gusten, yo normalmente le pongo pimienta y hierbas provenzales pero el otro dia visitando blogs encontré una receta que me gustó mucho: http://janakitchen.blogspot.com/2012/01/pollo-indi-con-mostaza-y-miel.html
INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de mostaza curry al gusto sal pan rallado aceite para freír
PREPARACIÓN:
Cortamos la pechuga en tiras y la metemos dentro de un bol. Añadimos ahora la miel, la mostaza, la sal y el curry al gusto. Lo tapamos con papel film y lo guardamos en la nevera hasta el día siguiente. Pasamos las tiras de pollo por pan rallado y freímos con abundante aceite. Podemos acompañarlo con una ensalada o con arroz como yo. Muy rico, la verdad.
Ya estoy aquí de nuevo y como veis de dieta nada de nada.... jajaja. Pero tengo la excusa perfecta!! Resulta que me sobraba levadura porque compré de mas para el roscón por si un caso tenia que volverlo a hacer. Y claro tengo la levadura ahi en la nevera y me daba penita. Así que me puse a pensar en que podría usarla y se me encendió la bombilla leyendo mi libro de recetas. Rosquillas!! Mmm!! Aunque la receta usaba levadura en polvo yo le puse la fresca y me gusta el resultado. Creo que salieron mas esponjosas y mas buenas. No se si fue por la levadura o no, pero ahi queda dicho.
INGREDIENTES:
35 g levadura fresca
500 g harina
150 g azúcar
2 huevos
200 ml leche
25 gr de mantequilla mas un chorro de aceite de oliva
Ralladura de limón o naranja
Anís (u otro licor al gusto)
5 ml esencia de vainilla (opcional)
PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón o naranja. Añadir la mitad de la harina, la vainilla, la mantequilla y el aceite.
Echar la leche templada con la levadura fresca disuelta. Agregar también el licor y amasar todo.
Incorporar el resto de la harina poco a poco hasta que la masa sea manejable, pero un poco pringosa.
Formar las rosquillas y reposar sobre una superficie enharinada.
Freír en abundante aceite. Espolvorear con azúcar normal o glas cuando aún estén calientes.
Después de éstas fiestas ya tocaba comer algo de verdura. Que ya estamos en Enero y hay que depurar un poquito el organismo de tantas comilonas. No hagais como yo, que después de comerme esto me he comido un helado y un trozo de chocolate... jajaj.
INGREDIENTES:
1 coliflor 3 huevos hervidos 2 latas de atún pasas queso rallado para gratinar
PREPARACIÓN:
Limpiamos la coliflor y la troceamos. La ponemos a hervir 30 minutos.Mientras hervimos los huevos. Colamos la coliflor y la ponemos en una tartera apta para horno. Le añadimos los huevos troceados, el atún y las pasas. Ponemos queso rallado por encima y gratinamos hasta que dore.
Fácil y rico. Ideal para los peques que no les guste mucho la verdura, porque apenas notaran el sabor.
El primer roscón... pero os aseguro que no será el último!!! Vamos!! No voy a esperar al año que viene a hacer otro...no no!! Estoy tan contenta con el resultado que ahora para los cumpleaños de mi gente nada de pasteles.... roscones van y roscones vienen!!! jajajajaja.
Tengo que decir que de todas las recetas que he hecho hasta el día de hoy, de ésta me siento muy orgullosa. Vereis, hace años que por estas fechas veo que muchos de vosotros publicais vuestros maravillosos roscones y yo no me atrevía a hacerlo... Cada año me decía que lo haría el año que viene y así sucesivamente. Pero éste año me he puesto en serio y me he dicho: clàudia a hacer el roscón ya de una puñetera vez joé!!! Así que me he tirado semanas mirando recetas ( a cual mejor por cierto), mirando vídeos, preguntando a blogueros con experiencia rosconera... pidiendo consejos.... hasta soñaba con roscones!!!!
Eso de la masa madre me tenía preocupada, lo veía difícil y la verdad que ha sido lo más fácil.
Me he divertido muchísimo preparándolo y creo que eso es lo más importante. Tenía mucho miedo a la hora de hornear porque mi horno es muy sencillo, no tiene graduación ni se le puede poner calor arriba y abajo con ventilador...pero por suerte todo salio bien!
Y el relleno de crema que nos encanta a todos y era el más fácil de hacer... jejeje. No me enrollo más!!!
INGREDIENTES:
Para la masa madre:
70 gramos de leche
10 gramos de levadura fresca
130 gramos de harina de fuerza
Para el azúcar aromatizado:
120 gramos de azúcar glass
la piel de medio limón
la piel de media naranja
Para la masa:
60 gramos de leche
2 huevos
20 gramos de levadura fresca
3 cucharadas de agua de azahar
un chorrito de zumo de naranja
450 gramos de harina de fuerza
1 pellizco de sal
el azúcar aromatizada
Para el adorno:
Cerezas en almíbar
Almendras laminadas
azúcar mezclado con agua
1 huevo batido Para la crema: 1 litro de leche 4 yemas de huevo 8 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de maizena 1 rama de canela
PREPARACIÓN:
Masa madre:
Ponemos en un bol la leche tibia y desmenuzamos la levadura, revolvemos hasta que no queden grumos. Con la ayuda de una cuchara, vamos incorporando la harina y mezclando hasta que se haga una bola que no se pegue en las manos. Si fuera necesario añadiriamos más harina. Cuándo tengamos la bola preparada, la introducimos en un cuenco con agua templada y esperáremos a que flote. De mientras haremos el azúcar aromatizado.
Azúcar aromatizado:
En un bol ponemos el azúcar glass. Rallamos la media naranja y el medio limón sin llegar a la parte blanca, pues eso amargaría nuestro roscón. Mezclamos bien
Masa:
Templamos la leche en el microondas y le añadimos la levadura. En un bol y con la ayuda de un colador tamizamos toda la harina. Hacemos un hueco en el medio y agregamos la levadura con la leche, los huevos, el pellizco de sal, la mantequilla, el azúcar aromatizada, el agua de azahar, el chorrito de zumo de naranja y la masa madre. Lo removemos todo con la ayuda de una cuchara y lo volvamos en una mesa espolvoreada con harina. Vamos trabajando nuestra masa, amasando y si fuera necesario añadiendo harina hasta que no se nos pegue en las manos. Lo metemos en un bol espolvoreado con harina y lo tapamos con film. Deberemos dejarlo reposar como mínimo 5 horas aunque yo lo dejé toda la noche. Pasado el tiempo volcamos la masa en la mesa espolvoreada con harina. Le damos forma de bola y la dejamos reposar 5 minutos. Pasado el tiempo hacemos un agujero en el centro de la bola y le vamos dando forma al rosco. Lo ponemos ahora en la bandeja del horno con un papel vegetal debajo y lo dejamos reposar 2 horas. Mientras haremos la crema.
Crema:
Ponemos la leche en un cazo reservando medio vasito. Le añadimos el azúcar y la rama de canela y mezclamos bien. En un bol echamos la maizena y las yemas de huevo y mezclamos. Añadimos ahora el medio vasito de leche y batimos con las varillas. Pasamos la mezcla por un colador para eliminar los grumos. Cuándo la leche empieze a hervir, le echamos la mezcla y removemos constantemente durante 5 minutos aproximadamete o hasta que veamos que nuestra crema ya está espesa. Lo metemos en un bol y lo tapamos inmediatamente con film para que no se haga costra. Ahora ya podemos seguir con nuestro roscón.
Después que han pasado las 2 horas pintamos nuestro roscón con un huevo batido. Esté paso lo haremos delicadamente para que el roscón no se nos baje!! Lo decoramos con las cerezas en almíbar, las almendras laminadas y el azúcar humedecido con agua. Eso ya va a gustos yo es que la fruta escarchada no me gusta. Lo metemos en el horno. En mi caso lo puse 10 minutos a fuego fuerte, 5 minutos a fuego medio y 10 minutos a fuego suave. Hay que ir controlando que se dore pero que no se queme. Y por fin tenemos listo el roscón. Lo dejamos enfriar, lo abrimos por la mitad muy cuidadosamente y con la ayuda de una manga pastelera o de una cuchara le ponemos la crema y ahora sí a esperar el momento de disfrutarlo en familia!!!
OS DEJO UN VIDEO QUE A MI ME HA AYUDADO MUCHISIMO CON EL PASO A PASO:
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