Para mí es muy importante incluir en mi dieta alimentos crudos, ya sean frutas o hortalizas. Así se aprovechan todos los nutrientes y nuestro cuerpo lo agradece.
Por eso las ensaladas son una excelente forma de comer un buen plato de crudos. Las ensaladas no tienen porque ser aburridas y ponerle siempre los mismos ingredientes... Podemos darles todos los sabores imaginables, acompañando las hortalizas con fruta, con legumbres, con cereales, con pasta o con quinoa, como en la receta de hoy.
Si todavía no habéis probado ésta magnifica semilla os animo a que lo hagáis, tiene un sabor muy suave y muchísimas propiedades para nuestro organismo.
INGREDIENTES 3-4 personas:
200 gr de quinoa
100 gr de zanahoria
100 gr de cebolla tierna
100 gr de pepino
un puñadito de algas wakame i nori
perejil picado
50 ml de vinagre de umeboshi
aceite de oliva virgen
agua y sal
Para decorar:
3 cucharadas de semillas de calabaza y de girasol
PREPARACIÓN:
Cocemos la quinoa en agua con sal durante 10 minutos. Colamos, refrescamos y dejamos enfriar.
Cortamos las hortalizas en daditos.
Mezclamos la quinoa con las verduras e incorporamos el vinagre de umeboshi y el aceite de oliva. Dejamos reposar en frío una horita a poder ser.
Hidratamos las algas en agua unos minutos. Las cortamos a nuestro gusto y las añadimos a nuestra ensalada.
Enplatamos, y esparcimos por encima las semillas de calabaza y de girasol y el perejil picado.
En éste blog encontrareis todo tipo de recetas hechas con mucho cariño, creo que ésa es la base para una buena receta. Me encanta la cocina saludable...poder aprovechar las propiedades de los alimentos para tener salud me parece fascinante. Pero también me encantan los dulces y creo que no está reñida una cosa con la otra; simplemente hay que saber equilibrar la balanza!! Dicho esto, bienvenidos a mi cocina!!!
miércoles, 29 de enero de 2014
viernes, 24 de enero de 2014
Empanadillas con soja texturizada ( aptas para vegetarianos )
Os aseguro que si las probáis no os decepcionarán! Y sino decís que son de soja pensarán que son de pollo! Haced la prueba, jeje!
Para el que no conozca la soja texturizada es un ingrediente ideal como substituto de la carne picada, porque tiene una textura muy parecida. Es cierto que el sabor no es el mismo, pero mezclado con los demás ingredientes, puede pasar por pollo perfectamente.
Ni que decir que es una gran fuente de proteínas, ideal para las personas vegetarianas o veganas.
Yo la compro en el herbolario y hay de diferentes tamaños, en esta ocasión utilicé la fina.
Para prepararla solo hay que hidratarla durante unos minutos en un bol con agua caliente.
En cuanto a la masa de las empanadillas, ésta vez es comprada por eso de la famosa PEREZA !! Pero si podéis hacer la masa casera seguro estarán el triple de buenas! :D
INGREDIENTES:
Un paquete de masa para empanadillas ( van 16 creo )
300 gr de soja texturizada
1 cebolla
1 pimiento
2 tomates
1 zanahoria grande
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta y especias al gusto
1 cucharadita de azúcar
1 huevo ( para pintar)
PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos a daditos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. A mí me gustan los trozos mas bien grandes.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva lo sofreímos bien. Cuándo esté casi listo, le añadimos los 2 tomates rallados junto con una cucharadita de azúcar. Minutos después salpimentamos.
Le podéis añadir especias a vuestro gusto en éste punto: perejil, orégano o un poco de chili picante, por ejempo. Eso al gusto de cada uno !
Le añadimos ahora la soja que previamente habremos hidratado en un bol con agua caliente.
Dejamos unos minutos para que se mezclen los sabores y apagamos.
Una vez esté el sofrito frio preparamos nuestras empanadillas:
Ponemos una cucharada ( más o menos) en cada placa de masa, sin pasarnos que sino se nos saldrá por los bordes al cerrarlas.
Luego la cerramos ya sea con un tenedor o doblándole las puntas como veis en la foto:
Finalmente las pintamos con un huevo batido y las metemos en el horno a 220ºC unos 10 minutos.
Tenéis la opción de freírlas pero yo prefiero ahorrarme esas calorías ;)
Acompañadas con una ensalada son un plato ideal!!!
Que aprofiti!!
Para el que no conozca la soja texturizada es un ingrediente ideal como substituto de la carne picada, porque tiene una textura muy parecida. Es cierto que el sabor no es el mismo, pero mezclado con los demás ingredientes, puede pasar por pollo perfectamente.
Ni que decir que es una gran fuente de proteínas, ideal para las personas vegetarianas o veganas.
Yo la compro en el herbolario y hay de diferentes tamaños, en esta ocasión utilicé la fina.
Para prepararla solo hay que hidratarla durante unos minutos en un bol con agua caliente.
En cuanto a la masa de las empanadillas, ésta vez es comprada por eso de la famosa PEREZA !! Pero si podéis hacer la masa casera seguro estarán el triple de buenas! :D
INGREDIENTES:
Un paquete de masa para empanadillas ( van 16 creo )
300 gr de soja texturizada
1 cebolla
1 pimiento
2 tomates
1 zanahoria grande
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta y especias al gusto
1 cucharadita de azúcar
1 huevo ( para pintar)
PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos a daditos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. A mí me gustan los trozos mas bien grandes.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva lo sofreímos bien. Cuándo esté casi listo, le añadimos los 2 tomates rallados junto con una cucharadita de azúcar. Minutos después salpimentamos.
Le podéis añadir especias a vuestro gusto en éste punto: perejil, orégano o un poco de chili picante, por ejempo. Eso al gusto de cada uno !
Le añadimos ahora la soja que previamente habremos hidratado en un bol con agua caliente.
Dejamos unos minutos para que se mezclen los sabores y apagamos.
Una vez esté el sofrito frio preparamos nuestras empanadillas:
Ponemos una cucharada ( más o menos) en cada placa de masa, sin pasarnos que sino se nos saldrá por los bordes al cerrarlas.
Luego la cerramos ya sea con un tenedor o doblándole las puntas como veis en la foto:
Finalmente las pintamos con un huevo batido y las metemos en el horno a 220ºC unos 10 minutos.
Tenéis la opción de freírlas pero yo prefiero ahorrarme esas calorías ;)
Acompañadas con una ensalada son un plato ideal!!!
Que aprofiti!!
martes, 21 de enero de 2014
Galletas de avena con chocolate
Me encantan las galletas de avena ! Son tan crujientes y sabrosas ! Pero hechas en casa son el 1000% mas buenas!! Y se le añadimos trocitos de chocolate ya...
No soy una maestra de las galletas, de hecho es uno de mis temas pendientes. O me quedan muy duras o muy blandas. Pero ésta vez me ha encantado el resultado.
He intentado utilizar ingredientes lo mas saludables posible, aunque he utilizado mantequilla. Pero que bien sientan un par de galletitas a la hora de la merienda con un café.
La próxima vez que las haga intentaré hacerlas sin mantequilla, quizá con aceite vegetal o ghee a ver que tal salen.
INGREDIENTES PARA UNAS 20 GALLETAS:
150 gr de mantequilla
100 gr de chocolate negro
150 gr de harina ( si es integral mejor )
180 gr de copos de avena ( a poder ser ecológica )
1 huevo ( ecológico)
150 gr de azúcar de panela ( si no tienes, usa azúcar normal )
50 gr de nueces
20 gr de coco rallado
1 cdita de levadura química
1 cdita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Yo utilicé la batidora pero se pueden mezclar los ingredientes un un bol sin ningún problema.
Primero metemos la mantequilla a taquitos unos segundos al microondas. No queremos que se derrita solo que obtenga la consistencia de pomada.
La ponemos a la batidora con el azúcar y la cdita de esencia de vainilla y lo dejamos batir hasta que veamos que está todo bien integrado.
Mientras mezclamos la harina con la levadura y troceamos las nueces y el chocolate en trozos pequeños.
Añadimos la mezcla de harina a la batidora y también las nueces y el coco. A ésta altura, tendremos que subirle la potencia a la batidora porque resulta una masa muy espesa. Si tenéis varillas amasadoras podéis utilizarlas.
Finalmente añadimos el chocolate e integramos.
Hacemos bolitas con la mano y las aplanamos. Mas o menos de un cm de espesor. Aquí os ensño una foto para que os hagáis una idea:
Una vez hechas las galletas las vamos a tapar con film y guardarlas en la nevera una horita. Mientras, podemos limpiar los cacharros ;)
Precalentamos el horno a 180ºC unos minutos. Metemos las galletas en la rejilla del medio, calor arriba y abajo durante 15 minutos, controlando de que no se quemen. Ya sabeis que cada horno es un mundo.
Dejamos enfríar sobre una rejilla.
Están realmente muy buenas!!
No soy una maestra de las galletas, de hecho es uno de mis temas pendientes. O me quedan muy duras o muy blandas. Pero ésta vez me ha encantado el resultado.
He intentado utilizar ingredientes lo mas saludables posible, aunque he utilizado mantequilla. Pero que bien sientan un par de galletitas a la hora de la merienda con un café.
La próxima vez que las haga intentaré hacerlas sin mantequilla, quizá con aceite vegetal o ghee a ver que tal salen.
INGREDIENTES PARA UNAS 20 GALLETAS:
150 gr de mantequilla
100 gr de chocolate negro
150 gr de harina ( si es integral mejor )
180 gr de copos de avena ( a poder ser ecológica )
1 huevo ( ecológico)
150 gr de azúcar de panela ( si no tienes, usa azúcar normal )
50 gr de nueces
20 gr de coco rallado
1 cdita de levadura química
1 cdita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Yo utilicé la batidora pero se pueden mezclar los ingredientes un un bol sin ningún problema.
Primero metemos la mantequilla a taquitos unos segundos al microondas. No queremos que se derrita solo que obtenga la consistencia de pomada.
La ponemos a la batidora con el azúcar y la cdita de esencia de vainilla y lo dejamos batir hasta que veamos que está todo bien integrado.
Mientras mezclamos la harina con la levadura y troceamos las nueces y el chocolate en trozos pequeños.
Añadimos la mezcla de harina a la batidora y también las nueces y el coco. A ésta altura, tendremos que subirle la potencia a la batidora porque resulta una masa muy espesa. Si tenéis varillas amasadoras podéis utilizarlas.
Finalmente añadimos el chocolate e integramos.
Hacemos bolitas con la mano y las aplanamos. Mas o menos de un cm de espesor. Aquí os ensño una foto para que os hagáis una idea:
Una vez hechas las galletas las vamos a tapar con film y guardarlas en la nevera una horita. Mientras, podemos limpiar los cacharros ;)
Precalentamos el horno a 180ºC unos minutos. Metemos las galletas en la rejilla del medio, calor arriba y abajo durante 15 minutos, controlando de que no se quemen. Ya sabeis que cada horno es un mundo.
Dejamos enfríar sobre una rejilla.
Están realmente muy buenas!!
viernes, 4 de octubre de 2013
Visita a Montserrat
Cómo lo prometido es deuda y os dije por el face que os enseñaria las fotos de Montserrat, aquí estoy!
Saqué varias fotos a las comidas típicas de allí que son una delicia y supuestamente preparadas por los monjes que viven en la iglesia. Aunque yo tendría que verlo para creerlo pero en fin!!
Si algún dia os animais a visitar estas preciosas montañas os aseguro que os encantarán, tienen mucha magia.
Yo las adoro y tengo la suerte de poder verlas cada día desde mi balcón. Un pequeño lujo.
Empezamos el recorrido??
Para empezar tenemos el pa de figa o pan de higo en castellano. Adornado con frutos secos. Ésta delicioso pero el higo es muy calórico y hay que comerlo con precaución!
En éste recorrido no puede faltar el famoso licor aromes de Montserrat! Cada año compro una botella, a mi y a mi marido nos encanta. Es fuerte pero muy rico para tomar una copita de vez en cuando.
Tienen otras versiones de licor, cómo de avellana, crema catalana pero me quedo con el original ! :)
Luego tenemos otros dulces como las galletas, los almendrados... todas hechas artesanalmente y a cual de ellas mas buenas!
Seguimos con un apartado en el que mi marido se pone las botas! Los quesos! Tienen muchisima variedad y te los dejan probar todos pero yo solo con el olor me entran arcadas. Pero mi marido comia por mí .... Hay muchisima variedad y nosotros compramos una de cabra con sabor picante y otro cremoso que es el que podéis ver en la foto. Casi no me da tiempo de sacarle la foto.... no entiendo como les gusta tanto :S
Seguimos con uno de los mejores apartados las mermeladas. Tienen tantas y algunas tan originales que no sabes cual llevarte.
Me olvidé de sacarle foto a la miel y eso que me llevé un bote de miel de tomillo. También venden polen y demás todo natural sin químicos añadidos.
Y el mejor apartado..... el del xoxolate!!! Que bueno! Un clásico el de aromes de Montserrat aunque no es mi favorito pero ya que subimos allí arriba lo terminé comprando. En la foto podeis ver algunos sabores más.
Y por último unas fotos turísticas para pódais ver un poquito mas de mi hermosa tierra.
La moreneta que es la virgen de Montserrat y la patrona de Catalunya.
Los souvenires, la iglesia, las velas que se encienden para hacerle una promesa a la virgen.....
Espero que os haya gustado el pequeño recorrido!!
BONA NIT !!!
Saqué varias fotos a las comidas típicas de allí que son una delicia y supuestamente preparadas por los monjes que viven en la iglesia. Aunque yo tendría que verlo para creerlo pero en fin!!
Si algún dia os animais a visitar estas preciosas montañas os aseguro que os encantarán, tienen mucha magia.
Yo las adoro y tengo la suerte de poder verlas cada día desde mi balcón. Un pequeño lujo.
Empezamos el recorrido??
Para empezar tenemos el pa de figa o pan de higo en castellano. Adornado con frutos secos. Ésta delicioso pero el higo es muy calórico y hay que comerlo con precaución!
En éste recorrido no puede faltar el famoso licor aromes de Montserrat! Cada año compro una botella, a mi y a mi marido nos encanta. Es fuerte pero muy rico para tomar una copita de vez en cuando.
Tienen otras versiones de licor, cómo de avellana, crema catalana pero me quedo con el original ! :)
Luego tenemos otros dulces como las galletas, los almendrados... todas hechas artesanalmente y a cual de ellas mas buenas!
Seguimos con un apartado en el que mi marido se pone las botas! Los quesos! Tienen muchisima variedad y te los dejan probar todos pero yo solo con el olor me entran arcadas. Pero mi marido comia por mí .... Hay muchisima variedad y nosotros compramos una de cabra con sabor picante y otro cremoso que es el que podéis ver en la foto. Casi no me da tiempo de sacarle la foto.... no entiendo como les gusta tanto :S
Seguimos con uno de los mejores apartados las mermeladas. Tienen tantas y algunas tan originales que no sabes cual llevarte.
Me olvidé de sacarle foto a la miel y eso que me llevé un bote de miel de tomillo. También venden polen y demás todo natural sin químicos añadidos.
Y el mejor apartado..... el del xoxolate!!! Que bueno! Un clásico el de aromes de Montserrat aunque no es mi favorito pero ya que subimos allí arriba lo terminé comprando. En la foto podeis ver algunos sabores más.
pa de figa |
aromes de Montserrat |
galetes rocs i ametllats |
formatges |
formatge de cabra cremós |
mermelades |
xoxolata |
Y por último unas fotos turísticas para pódais ver un poquito mas de mi hermosa tierra.
La moreneta que es la virgen de Montserrat y la patrona de Catalunya.
Los souvenires, la iglesia, las velas que se encienden para hacerle una promesa a la virgen.....
Espero que os haya gustado el pequeño recorrido!!
BONA NIT !!!
sábado, 21 de septiembre de 2013
Hamburguesas de avena con champiñones
Hola a todos y perdón por tardar tantísimo en publicar.
El verano es lo que tiene.
Normalmente tengo poco tiempo pero en verano con el calor que hace una no tiene ganas de hacer nada.
Hoy os traigo una receta que la saqué del chef Bruno Oteiza que me encanta.
Es una receta apta para personas ovovegetarianas y tengo que deciros que comiendo estas hamburguesas no hecho nada de menos las de carne.
INGREDIENTES PARA 6 HAMBURGUESAS:
200 gr de copos enteros de avena
50 gr de arroz cocido ( si es integral mejor)
8 champiñones enteros ( aprovechad que están baratísimos)
1 zanahoria
1 cebolla tierna o cebolleta
2 dientes de ajo
1 yema de huevo
pan rallado
salsa de soja ( o tamarí)
aceite de oliva
sal perejil fresco
comino
PREPARACIÓN:
El verano es lo que tiene.
Normalmente tengo poco tiempo pero en verano con el calor que hace una no tiene ganas de hacer nada.
Hoy os traigo una receta que la saqué del chef Bruno Oteiza que me encanta.
Es una receta apta para personas ovovegetarianas y tengo que deciros que comiendo estas hamburguesas no hecho nada de menos las de carne.
INGREDIENTES PARA 6 HAMBURGUESAS:
200 gr de copos enteros de avena
50 gr de arroz cocido ( si es integral mejor)
8 champiñones enteros ( aprovechad que están baratísimos)
1 zanahoria
1 cebolla tierna o cebolleta
2 dientes de ajo
1 yema de huevo
pan rallado
salsa de soja ( o tamarí)
aceite de oliva
sal perejil fresco
comino
PREPARACIÓN:
Pon a remojo los copos de avena en un bol con agua templada durante 1 hora, hasta que se ablanden.
Corta un poco del tallo a los champiñones y remójalos en un bol con agua fría para eliminar posibles restos de tierra. Pícalos y reserva.
Pica la cebolleta, lamina los dientes de ajo, corta la zanahoria en cuartos de luna y pon todo a pochar en una cazuela con un buen chorro de aceite. Añade los champiñones y deja que se doren. Espolvorea con perejil picado. Reserva.
Escurre bien la avena y ponla en un bol. Añade el arroz cocido, una pizca de comino, un chorrito de salsa de soja y la yema de huevo. Agrega las verduras pochadas, sazona y espolvorea con una cucharada de pan rallado. Mezcla bien con una lengua y deja enfriar en el frigorífico durante 10 minutos.
Úntate las manos con unas gotas de aceite y da forma a las hamburguesas con la masa. Pásalas por pan rallado y fríelas vuelta y vuelta en una sartén con aceite caliente (es recomendable que el fuego no esté muy fuerte ya que si no el pan rallado se quemará y las hamburguesas se quedan deshechas por dentro). Escurre sobre papel absorbente.
Para acompañar puedes hacer con una ensalada, pero yo tenía un pan integral recién salido de la panificadora y le puse unas rodajitas de tomate y estaba buenísimo!!! Si queréis ver la receta pinchad en el siguiente enlace: http://recetasymas-claudia.blogspot.com.es/2013/07/pan-integral-con-semillas-y-frutos-secos.html
jueves, 18 de julio de 2013
Quinoa con pisto y tofu
Otra receta vegetariana y riquísima! Y es que contra menos carne como, menos quiero. Y mi cuerpo me lo agradece!!
Hoy a tocado quinoa. Grano que no me atrevía a probar hasta hoy ! Y que bueno está! Tiene un sabor súper agradable la verdad! Y solo de pensar en los numerosos beneficios que tiene para nuestro cuerpo, me gusta más!
La quinoa, es rica en proteínas,vitaminas y minerales. Es muy fácil de usar y en 15 minutos la tienes lista para acompañar con lo que te apetezca. En mi caso,con pisto y tofu.
Mas sano imposible no??
La receta, la saqué de un blog vegano que acabo de conocer y me encanta: http://cocinandovegano.com/quinoa-con-pisto-de-tofu/
INGREDIENTES:
500 gr de quinoa
250 gr de tofu
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
1 cebolla
1 berenjena
1 calabacín
sal marina
semillas de lino
semillas de sésamo
ajo y perejil
PREPARACIÓN:
Haremos primero el pisto, lavando y troceando todas las verduras.
En una sartén honda, pondremos 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el pimiento y la cebolla. Cuándo coja color, añadimos el calabacín y el tomate. Cuándo todo empiece a estar pochado añadimos el tofu a cuadritos para que vaya cogiendo el saborcito de las verduritas.
Mientras hervimos la quinoa. Por cada 500 gr de quinoa, usaremos un litro de agua. Se cocerá en unos 15 minutos. Veréis que se consume toda el agua.
Una vez lista, la escurrimos y la añadimos al pisto. Removemos y añadimos una pizca de sal marina, ajo en polvo, perejil, unas semillas de lino y de sésamo. Esto es opcional pero como yo tenía aproveché.
Y aquí el resultado.........
SALUD A TODOS !!!
jueves, 11 de julio de 2013
Pan integral con semillas y frutos secos
Porque no todos los panes son malos para el cuerpo! Por casi todos es sabido que la harina blanca refinada no es buena para la salud. Pero para los que no podemos resistirnos a un trozito de pan hay alternativas saludables, como la que traigo hoy.
Un pan con semillas muy saludables y con frutos secos que nos llenarán de energía para empezar con fuerza el día!!
Yo lo como en el desayuno untado con crema de almendras o con crema de algarroba. Me encanta y me sacia!! En la última foto podéis verlo untado con la crema de algarroba que es muy parecida en sabor al chocolate :)
Éste pan nos aportará muchísima fibra y grasas saludables para el cuerpo! Todos los ingredientes son ecológicos para mimar aún más a nuestro cuerpo.
Os hago un pequeño resumen de las propiedades de todos los ingredientes que utilizé para hacer éste pan:
Harina integral:
Contiene fibra, vitaminas del complejo B, vitamina E, ácidos grasos esenciales,hierro, magnesio, zinc, potasio y manganeso.
Siempre que podías usad harina integral en vez de refinada pues la refinada pierde la mayoría de nutrientes en el proceso de refinado!!
Avena:
Excelente fuente de fibra. Tiene abundantes proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y grasas buenas.
Semillas de lino dorado:
Propiedades antioxidantes. Gran fuente ácidos grasos omega 3. Vitamina E. Ricas en fibra. Reducen el colesterol
Ajonjolí o sésamo:
Rico en aminoácidos, vitaminas y minerales. Tiene fibra y grasas buenas que ayudan a reducir el colesterol.
Almendras crudas:
Ricas en proteínas, calcio y vitamina E. Son un valioso antioxidante. Tienen fibra y hierro. Minerales como fósforo, magnesio y manganeso. Tienen acido oleico y linoleico que nos ayudan a mantener sanas nuestras arterias.
Avellanas tostadas:
Alto contenido de grasas poliinsaturadas ( grasas buenas), fibra vitaminas y minerales. Contiene arginina, un aminoácido que ayuda al buen funcionamiento del sistema cardiovascular.
Aceite de sésamo:
Elevada composición de ácidos grasos poliinsaturados y ácido linolénico ( OMEGA-6) El omega-6 ayuda a disminuir colesterol y triglicéridos.
Sal marina:
A diferencia de la sal refinada es rica en yodo y minerales muy importantes para el cuerpo. La sal refinada es cloruro de sodio! Vamos que es mala para la salud!!
Miel orgánica:
Una buena miel, sin productos químicos añadidos, sin pesticidas ni fertilizantes. Muy rica en vitaminas, aceites esenciales y minerales.
Pasas de uva:
Gran fuente de enérgia por los hidratos de carbono. Alto contenido en potasio, fibra y antioxodantes.
Despúes de leer todos los beneficios que nos aportará éste delicioso pan vamos a meter las manos en la masa no ??
INGREDIENTES:
550 gr de harina integral
400 ml de agua mineral ( la cantidad de agua puede variar , id añadiendola poco a poco y si os falta le vais añadiendo poco a poco)
2 cditas de sal marina
3 cucharadas de miel orgánica
3 cucharadas de aceite de sésamo
15 gr de levadura fresca
2 cucharadas de pasas de uva
2 cucharadas de avena
2 cucharadas de semillas de lino dorado
2 cucharadas de ajonjolí o sésamo
2 cucharadas de almendra cruda molida
2 cucharadas de avellanas molidas
PREPARACIÓN EN PANIFICADORA:
Molemos las avellanas y las almendras.
Calentamos el agua y diluimos la levadura fresca.
En la panificadora ponemos primero la harina, el agua, la sal y el aceite. Ponemos el programa de panes rellenos. Osea que la panificadora amasara primero y cuándo esté lista pitará para que añadamos las semillas y frutos secos para seguir amasando y fermentar posteriormente.
Si vuestra panificadora no tiene programa de pan relleno, os aconsejo que lo amaseis unos minutitos antes de verterlo en la panificadora. Mas que nada para que no se atasque la varilla al llevar tantos trozitos.
Una vez añadidas las semillas y los frutos secos la amasadora amasara y despues fermentará un par de horas.
Importante no abrir la tapadera!!!
Pasado el tiempo horneará unos minutos y listo!!
PREPARACIÓN A MANO:
Molemos las avellanas y las almendras. Calentamos el agua y diluimos la levadura.
En la encimera hacemos un volcán con la harina y un agujero en el centro. Metemos ahí el agua, el aceite y la sal. Empezamos a amasar. Si la masa queda seca añades mas agua poco a poco para no pasarnos. Una vez bien integrado y teniendo la masa integrada añadimos el resto de ingredientes y amasamos pacientemente. Cuándo esté todo integrado lo metemos dentro de un bol y lo tapamos. Deberá fermentar 2 horas.
Pasado el tiempo, pasamos la masa a una bandeja de horno y le damos la forma desesada. Le hacemos unos cortes en la superficie y horneamos con el horno previamente precalentado a 200ºC.
Hornemos unos 25 minutos pero id controlando que cada horno es un mundo!!
Y aquí los resultados! Yo lo congelo y cada mañana me tuesto una rebanada! Me encanta el sabor! Si lo hacéis no es decepcionará y vuestro cuerpo os lo agradeerá!! SALUD!!!!!
Un pan con semillas muy saludables y con frutos secos que nos llenarán de energía para empezar con fuerza el día!!
Yo lo como en el desayuno untado con crema de almendras o con crema de algarroba. Me encanta y me sacia!! En la última foto podéis verlo untado con la crema de algarroba que es muy parecida en sabor al chocolate :)
Éste pan nos aportará muchísima fibra y grasas saludables para el cuerpo! Todos los ingredientes son ecológicos para mimar aún más a nuestro cuerpo.
Os hago un pequeño resumen de las propiedades de todos los ingredientes que utilizé para hacer éste pan:
Harina integral:
Contiene fibra, vitaminas del complejo B, vitamina E, ácidos grasos esenciales,hierro, magnesio, zinc, potasio y manganeso.
Siempre que podías usad harina integral en vez de refinada pues la refinada pierde la mayoría de nutrientes en el proceso de refinado!!
Avena:
Excelente fuente de fibra. Tiene abundantes proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y grasas buenas.
Semillas de lino dorado:
Propiedades antioxidantes. Gran fuente ácidos grasos omega 3. Vitamina E. Ricas en fibra. Reducen el colesterol
Ajonjolí o sésamo:
Rico en aminoácidos, vitaminas y minerales. Tiene fibra y grasas buenas que ayudan a reducir el colesterol.
Almendras crudas:
Ricas en proteínas, calcio y vitamina E. Son un valioso antioxidante. Tienen fibra y hierro. Minerales como fósforo, magnesio y manganeso. Tienen acido oleico y linoleico que nos ayudan a mantener sanas nuestras arterias.
Avellanas tostadas:
Alto contenido de grasas poliinsaturadas ( grasas buenas), fibra vitaminas y minerales. Contiene arginina, un aminoácido que ayuda al buen funcionamiento del sistema cardiovascular.
Aceite de sésamo:
Elevada composición de ácidos grasos poliinsaturados y ácido linolénico ( OMEGA-6) El omega-6 ayuda a disminuir colesterol y triglicéridos.
Sal marina:
A diferencia de la sal refinada es rica en yodo y minerales muy importantes para el cuerpo. La sal refinada es cloruro de sodio! Vamos que es mala para la salud!!
Miel orgánica:
Una buena miel, sin productos químicos añadidos, sin pesticidas ni fertilizantes. Muy rica en vitaminas, aceites esenciales y minerales.
Pasas de uva:
Gran fuente de enérgia por los hidratos de carbono. Alto contenido en potasio, fibra y antioxodantes.
Despúes de leer todos los beneficios que nos aportará éste delicioso pan vamos a meter las manos en la masa no ??
INGREDIENTES:
550 gr de harina integral
400 ml de agua mineral ( la cantidad de agua puede variar , id añadiendola poco a poco y si os falta le vais añadiendo poco a poco)
2 cditas de sal marina
3 cucharadas de miel orgánica
3 cucharadas de aceite de sésamo
15 gr de levadura fresca
2 cucharadas de pasas de uva
2 cucharadas de avena
2 cucharadas de semillas de lino dorado
2 cucharadas de ajonjolí o sésamo
2 cucharadas de almendra cruda molida
2 cucharadas de avellanas molidas
PREPARACIÓN EN PANIFICADORA:
Molemos las avellanas y las almendras.
Calentamos el agua y diluimos la levadura fresca.
En la panificadora ponemos primero la harina, el agua, la sal y el aceite. Ponemos el programa de panes rellenos. Osea que la panificadora amasara primero y cuándo esté lista pitará para que añadamos las semillas y frutos secos para seguir amasando y fermentar posteriormente.
Si vuestra panificadora no tiene programa de pan relleno, os aconsejo que lo amaseis unos minutitos antes de verterlo en la panificadora. Mas que nada para que no se atasque la varilla al llevar tantos trozitos.
Una vez añadidas las semillas y los frutos secos la amasadora amasara y despues fermentará un par de horas.
Importante no abrir la tapadera!!!
Pasado el tiempo horneará unos minutos y listo!!
PREPARACIÓN A MANO:
Molemos las avellanas y las almendras. Calentamos el agua y diluimos la levadura.
En la encimera hacemos un volcán con la harina y un agujero en el centro. Metemos ahí el agua, el aceite y la sal. Empezamos a amasar. Si la masa queda seca añades mas agua poco a poco para no pasarnos. Una vez bien integrado y teniendo la masa integrada añadimos el resto de ingredientes y amasamos pacientemente. Cuándo esté todo integrado lo metemos dentro de un bol y lo tapamos. Deberá fermentar 2 horas.
Pasado el tiempo, pasamos la masa a una bandeja de horno y le damos la forma desesada. Le hacemos unos cortes en la superficie y horneamos con el horno previamente precalentado a 200ºC.
Hornemos unos 25 minutos pero id controlando que cada horno es un mundo!!
Y aquí los resultados! Yo lo congelo y cada mañana me tuesto una rebanada! Me encanta el sabor! Si lo hacéis no es decepcionará y vuestro cuerpo os lo agradeerá!! SALUD!!!!!
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