Alfajores de dulce de leche (yoyos)

Hola amigos!!!
Hoy vengo con una receta que no me veía capaz de hacerla porque pensaba que sería dificilisimo pero nada que ver!!! Seguí los consejos de mi suegra y estos alfajores salieron geniales!!
Son una merienda muy típica en Uruguay y están riquísimos!!!
Antes de poneros la receta he de deciros que ésta es probablemente mi última entrada. No es que me vaya a ir por siempre!! Pero como ya sabéis, éste mes viajo y tengo muchas cosas que hacer y además en 2 semanas nos vamos de vacaciones. En fin que estas semanas que faltan estaré muy ocupada y no creo que sea posible subir ninguna receta. Aunque si pudiera lo haría claro!!! Os aviso por las dudas.
Bueno ahora si a la receta!



INGREDIENTES:

470gr de harina
35gr de fécula de maíz
1 y 1/4 cucharada de polvo de hornear
215gr de manteca
2 huevos
2 yemas
155cc de leche
1cdita de esencia vainilla
dulce de leche
chocolate cobertura


PREPARACIÓN:

Colocamos el azúcar en un bol y añadimos la manteca a punto pomada, Lo batimos.
A parte semi batimos los huevos, las yemas y la vainilla.
Añadimos uno por uno los huevos batiendo después de cada adición.
Incorporamos la harina con la fécula de maíz, el polvo de hornear tamizando y alternando con la leche.
Colocamos la mezcla en una manga de pico liso. Realizamos discos en una placa limpia espaciados entre sí para que no se peguen. Llevamos al horno moderado hasta que estén listos.

ARMADO: Luego de fríos unimos cada 2 tapas con dulce de leche, también podemos hacerlos triples con una tapa mas, como el de la foto.

PRESENTACIÓN: Bañamos una de las caras con chocolate cobertura negro. Yo las bañe las 2... ya me conocéis que contra mas chocolate mejor!! jeje.



Éstos alfajores también suelen llamarse yoyos y hay varias variantes de ellos como con cacahuetes picados, con coco rallado.... todos riquisimos.