Magdalenas de nuez moscada, dátiles y canela

¿ Os acordais del libro del que os habe hace algunas entradas ? los 100 alimentos mas sanos
Pues ya lo he estrenado con estás magdalenas!! Al llevar nuez moscada, harina integral, dátiles y salvado son unas magdalenas con extra de fibra y muy sanas, al menos más sanas que las que suelo hacer con doble de chocolate
La nuez moscada tiene muchas propiedades; además de ser ligeramente sedante ayuda a prevenir la formación de trombos y las cardiopatías. Es antibacteriana y antiinflamatoria.
En grandes cantidades es alucinógena y tóxica, asi que cuidadito y usad poquita. Una cucharadita o menos en una receta es suficiente.
Bueno vamos a la receta, espero que os guste!!

INGREDIENTES PARA 12 MAGDALENAS:

140 gr de salvado rico en fibra
250 ml de leche desnatada
250 gr de harina de trigo integral
1 cucharada de levadura
1/2 cdita de nuez moscada
1 cdita de canela en polvo
125 gr de azúcar moreno
200 gr de pasas o dátiles
2 huevos
6 cucharadas de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºC.
Ponemos el salvado y la leche en un bol y dejamos que se empape unos 5 minutos o hasta que esté tierno.
Mientras, tamicamos la harina con la levadura, la nuez moscada y la canela en un bol grande.
Incorporamos el azúcar y los dátiles ( o pasas).
Batimos un poco los huevos en un bol, agregamos el aceite y volvemos a batir. Hacemos un orificio en el centro de los ingredientes secos y vertemos los ingredientes líquidos batidos y el salvado.
Batimos despacio hasta que todo se mezcle.
Ponemos la masa en nuestros moldes. Horneamos durante 20 minutos, hasta que las magdalenas hayan subido, estén doradas y firmes al tacto.