pies de cerdo en salsa

Hola blogueros!! Como van las fiestas???? Yo muertita de calor!! Pero pasándolo genial y disfrutando en familia que es lo más importante.

Hoy os dejo una receta para chuparse los dedos. Esta, es de mi madre que tiene mucho arte en la cocina y me enseña muchas cositas.


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

8 pies de cerdo cortados en 4 trozos
2 cebollas
2 hojas de laurel
2 zanahorias
1 cabeza de ajos
1 rama de tomillo
aceite de oliva
1 bote de tomate grande
1 cdita de canela molida
1 picada (media cabeza de ajos, perejil, 2 tostadas, 6 almendras, 6 avellanas y 10 piñones. Todo bien machacado ).
1 vaso de vino tinto
2 ramas de perejil
sal y pimienta
1 cda de harina
100gr de tacos de jamón
2 butifarras
10 rodajas de chorizo picante

PREPARACIÓN:

Ponemos los pies a hervir en una olla con 1 cebolla, las 2 hojas de laurel, la mitad de la cabeza de ajos, las zanahorias, la rama de tomillo y sal.

En una cazuela sofreímos la butifarra, el chorizo, los tacos de jamón, la otra cebolla picada y la otra mitad de la cabeza de ajos que cortaremos en laminas finitas.
Cuándo esté  todo dorado le añadimos el bote de tomate y la cda de harina. Dejamos unos minutos y añadimos la picada, la pimienta y el vino y la cdita de canela.

Introducimos los pies dentro de la cazuela y la añadimos 3 cucharones del caldo que nos sobró de hervir los pies.

Dejamos cocer 20 minutos y servimos.